さくらもあっという間に散り始めていますが、皆様はお花見などいかれましたか?

こちら福井は足羽川堤防のさくらは、以前タレントのパックンが紹介していましたが、すごくキレイで一度は是非見てほしい景色です!
(あまり知名度はありませんが、ホントに素晴らしいですよ!)

ところで今回のイベントは

JR名古屋駅の髙島屋内にあります東急ハンズ名古屋店の7階にて、

包丁・刃物の展示即売を行います。

期間:4月22日〜23日

期間中は各種包丁のオリジナル品の製作やカスタマイズ等のご相談も賜ります

23日は午後4時までとなっておりますが、それ以降もお話しさせていただきますので、時間を気にせずお越しくださいませ

詳しくは 日本の打刃物 をご覧下さい。

皆様の声にお答えして、鍛冶職人とまな板をつくる職人、また和食のプロの料理人の方々の声を元に作り上げたまな板がいよいよ登場です。

真っ平らないちょうのまな板微妙な傾斜をつけた匠の技が光るまな板の2種類×
一般的なサイズより大きめの42×24cmと50×28cmの2サイズの計4アイテムです。
(すべて厚みは3cmと厚めのまな板です。)

しっかりと自然乾燥させた1枚板から作り上げたいちょうのまな板です。
一般的なまな板タイプと微妙な傾斜をつけたこだわりのまな板の2タイプです。

ぜひ楽しみにしていてくださいね♪

50×28cmの傾斜の付いたまな板の方を使ってみました♪

なんといっても大きい!!

(マンションなどのキッチンだとジャマになるかもしれません。)

その為、右の方で野菜を切り、真ん中当たりでお肉を、左の端で薬味と1枚でいちいち洗わずに使えて、

面倒くさがりヤの私にはピッタリサイズなまな板です。

※但し、切ったお肉や野菜をそのままフライパンに入れるのには重たく、流し入れるのはやはり軽いプラスチックなどのまな板の方が便利かも!!

でも野菜にしろお肉にしろ、今までよりも切れる!!
(私の技術がない為かもしれませんが、プラスチックのまな板や薄いまな板よりにスパッと切れて、
ストレスがありません!!)

また食材を切っている音が心地よく、まるで料理が上手になったような気がしました。
(今までもいちょうのまな板は持っていたのですが、とても小さく、キャベツなどを切っていても切れ味を堪能するよりも食材の心配をしながらだったので、大きな食材が心配なく切れてその分のストレスもなくいい感じです。)

また包丁の切れも薄めのまな板やプラスチックのまな板を使っている時に比べ、
(特にプラのまな板より)5割増(ちょっとおおげさかな!?)ぐらいに切れが良くなった気がしました。
ちゃんと料理する方にはとてもおすすめのまな板です。

いつかはお魚もチャレンジしてみたいと料理に意欲のでるまな板でした。
(残念ながら私の技術では1尾まるまる捌けるまではまだまだ道のりが遠いので、お刺身を柵で買ってこようかな(笑))

ぜひおすすめの包丁なので、ぜひのぞいてみてくださいね!

鍛冶職人が監修したいちょうのまな板

 

今年も既に4分の1が終わろうして、年々時の早さについていけない今日この頃ですが。皆様はいかがですか!?

花粉症などに悩まされていませんか?

新年度ということで恒例の京王アートマン聖蹟桜ヶ丘店5階にて砥ぎ直しフェア開催します!

ぜひお近くへおこしの際には包丁を持っていらしてください。
まるで新品のような切れ味が戻ってきますよ!

場所 京王アートマン聖蹟桜ヶ丘店5階
鍛冶工房いわい常設店にて
日時:4月8日(土)~17日(月)
研ぎ直し受付時間:午前10時から午後6時まで
弊社製刃物の即売と無料砥ぎ直しをおこないます。
※また他社製品の砥ぎ直しは864円から承ります。
大変混み合う場合がございます。
研ぎ直しには、2~3時間のお時間を頂く事も御座いますので、ご了承下さいませ。

 

また期間中刃物の下取りキャンペーンもおこなっておりますので、現在買い替えをお考えの方で、他社製品で不要になった刃物のある方は,お持ち頂ければ、当社にて新規刃物をお買上げの場合、店頭価格より10%OFFとなります。

是非お持ちくださいませ。

手打出刃包丁 刃渡り150mm

すずき様(30代・男性)5


手打出刃包丁 刃渡り150mm

手打出刃包丁 刃渡り150mm

重さ、重心のバランスが良いのかとても握りやすく、何匹も卸しても全然苦になりません。

初めての片刃の出刃なので最初は少し扱いが難しかったですが、一度この重さと切れ味から慣れてしまうと、もう牛刀で魚を卸すことはなさそうです。

手打刺身包丁 刃渡り200mm

すずき様(30代・男性)5


手打刺身包丁 刃渡り200mm

手打刺身包丁 刃渡り200mm

今までは安物の牛刀で卸しから皮まで引いてましたが、驚くほどよく切れます。

角の立った刺身を食べるのが楽しくて仕方ありません。

とくに、カワハギなどの薄皮を引くのもかなり楽になりました。

両刃の洋包丁に比べて研ぎやすいことにもビックリです。

ステンレスに比べて刃のかえりがわかりづらくて最初は苦労しましたが、鋼の包丁はこういうものなんでしょうかね。

錆びないようにだけ気をつけて大事に大事に使っていきたいと思います。

春一番も吹いて、そろそろ春を感じ始めている今日この頃ですが、

皆様の街はいかがですか?

暖かくなったといっても、日によって温度差が激しいので、風邪などには十分気をつけてくださいね♪

今回は大阪髙島屋さんにて第13回越前・若狭の味と技紀行開催!

お近くの方は是非、弊社製品をお持ち頂ければ、無料にて研ぎ直しを行いますので、ぜひ起こし下さいませ。

開催場所:大阪髙島屋7階催事場

開催日:2017年3月1日(水)~6日(月)

営業時間午前10時~午後8時

 最終日の 研ぎ直し受付は午前中までとさせていただきます。