包丁・刃物の専門店　越前打刃物の岩井刃物

越前武生の打刃物の特色を生かし、本鍛造・手打にて1丁1丁丹念に製作しています。
主に業務用で使用する片刃の薄刃包丁です。
ハガネ材には青紙2号鋼を使用し、切れ味・切り込みに優れた刃付けがしてあります。
地金部分を16層の積層鋼にし、耐久力だけでなく見た目にも一丁一丁表情の違う刃紋がでています。

鋭い刃がついています。
冷凍食品や魚の骨などの硬い食材は絶対に切らないで下さい。刃欠け等の原因になります。

錆びが生じる素材を使用しています。
使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流して下さい。
流した後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって下さい。また食器乾燥機などには使用しないで下さい。柄割れの原因になります。