越前打刃物岩井刃物の風紋両刃包丁の作業工程です。

越前打刃物独特の技 (両刃・三枚沸かし)

長い地鉄の上に、鋼を乗せ鋼よりも少し長い地鉄の計三枚を重ねて、両刃包丁等を作る技法です。
両刃の包丁の作業風景の動画もございますので、ぜひご覧ください。

地鉄造り

両刃刃物(風紋三徳・菜切包丁など)

①最初に上に乗せるための地鉄造り


鋼造り

鋼造り


鋼を乗せる

③鋼を乗せる


鍛接材(ホオ砂)をかける

④鍛接材(ホオ砂)をかける


地鉄を乗せる

⑤地鉄を乗せる 
ここで鉄・鋼・鉄の三枚重ねた状態にします。


炉の中で加熱する

⑥ 炉の中で加熱する。


三枚を鍛接

⑦適温になったところで小槌で叩き、三枚を鍛接する。


鍛接を終えたところ

⑧鍛接を終えたところ


先広げ

⑨先広げ 
制作したい刃物の形状に、叩きながら作っていきます。


切り落とし

⑩切り落とし


半型取り

⑪半型取り


中子取り

⑫中子取り

柄に差し込む部分を、叩いて伸ばし作っていく


火造り

⑬火造り

作りたい刃物の雛形より、少し大きくなる位に作ります。


鍛冶完了

⑭鍛冶仕事終了

形や厚さ等が、完成品に近いことが理想です。



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