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本鍛造・手打ちの業務用・特殊包丁

昔ながらの手打ちで作る
そば切り包丁

プロの方や蕎麦が好きな方々も愛用する、高級手打ち蕎麦切り包丁です。

A4006

越前打刃物
本鍛造黒打
蕎麦切り包丁

140,400

130,000

こちらは受注生産です。
数量:
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本鍛造黒打 蕎麦切り包丁

写真をクリックすると拡大します。

信頼の日本製(made in japan)

商品詳細

刃渡り:約300mm

1100g

白紙2号鋼

共柄

片刃

※サイズや重量など手作りのため、多少の誤差がございます。

商品説明

プロのそば職人、そば打ち趣味の会・そば打ち道場・そば打ち同好会・そば打ちサークルなど蕎麦が好きな方々も愛用する高級蕎麦切り包丁です。

こちらの蕎麦切り包丁は、越前打ち刃物の特色を生かし、本鍛造・手打にて伝統工芸士が1丁1丁丹念に作り上げた、鍛冶工房いわいが自信を持っておすすめする蕎麦切り包丁です。

▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。

包丁の種類と工法 包丁の種類と用途

使用始めに

黒打などの鉄製の包丁には防錆加工が施されております。

ご使用前に砥石等で刃先を軽く研ぎだしてからご使用下さい。

又全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望の場合お申し付け下さい。

研ぎ出しの料金は無料でお受けします。

使用中の注意

鋭い刃がついています。

冷凍食品や魚の骨などの硬い食材は絶対に切らないで下さい。

刃欠け等の原因になります。

使用後の注意

錆びが生じる素材を使用しています。

使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流して下さい。

洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって下さい。

また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないで下さい。柄割れの原因になります。

切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。

※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒等を使って研ぐことはおさけください。

岩井刃物の包丁の研ぎ方、又は研ぎ直しサービスをご利用下さい。

その他のそば包丁


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