越前打刃物【風紋】 刺身包丁 刃渡り200mm

釣りキチ様(60代 男性)5


越前打刃物【風紋】 刺身包丁 刃渡り200mm

越前打刃物【風紋】 刺身包丁 刃渡り200mm

釣った魚は自分でさばいています。
たまたま友人からヒラマサを頂いたので、早速使用しました。
切り口の舌触りは非常に滑らかでヒラマサの味も一段とアップしました。高級料理店での「切り口の舌触り」をいつも気にしていましたから、自分もその域に達し満足しています。

釣りキチ様(60代 男性)5


質の良い刺身包丁を入手したく思っていましたが、現地での購入には何かと問題があり、買いあぐねていました。
インターネットを見て詳細は電話させていただきスムーズに購入することができました。
この包丁を使いこなしていく所存です。

のり様(40代男性)


私の母に使ってもらいましたが、切れ味がもう一つだということです。
もう少し使ってみます。
慣れが在るからかなあ。

<ショップより>
切れが悪いとのことですが、もしかして今まで両刃の包丁をお使いでしたら、慣れるまでしばらくは切れが悪く感じるかもしれません。
(やはり両刃と片刃ですと、切り方なども若干ちがいますので、慣れないとうまく切れない場合があります。)
ぜひもうしばらくお使いいただき、また感想をお願いできたらと思います。
今後ともよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。

越前打刃物【風紋】三徳包丁

エムさん様 (50代・女性)5


風紋三徳包丁 刃渡り150mm

越前打刃物【風紋】 三徳包丁

こんにちは、先日は三徳包丁送っていただきありがとうございました。知人の勧めで岩井さんの包丁を購入させて頂きました。
本格的な包丁に戸惑いながら使いだしてみると、包丁の切れ味にびっくりしました。
今まで使ってきた包丁にはない切れ味で娘も使ってびっくり!!
包丁の使いやすさに、大事に使っていきたいと思います。ありがとうございました。

エムさん様 (50代・女性)


インターネットで包丁選ぶ前に岩井さんまで行かせてもらいましたが、インターネットでは本日営業となっていたのでいったのですが、お休みでちょっとがっかりしました。
わかりやすいとこにお休みいれておいてください。

また包丁研ぎお願いしたいと思いますのでよろしくお願いします。

 

越前打刃物【風紋】 ペティナイフ 刃渡り110mm

クマ様(50代・男性)
5


風紋ペティナイフ

越前打刃物【風紋】 ペティナイフ 刃渡り110mm

初めてこちらで刃物を買わせて頂きました。

買う前に色々と質問に答えて頂きありがとうございました。

買ってから刃物が届き刃の具合を指で確かめると、確かに切れそうですし良い仕上がりです。が、根元の二枚研ぎは歪だったので、星一つマイナスです。

また、刃元に厚みがあり、パワーがあり、小魚等でしたらさばけそうです。

おススメの包丁です。

越前打刃物【風紋】 ペティナイフ 刃渡り110mm

熊さん様(50代・男性)5


手打出刃包丁 刃渡り150mm

越前打刃物【風紋】 ペティナイフ 刃渡り110mm

初めてこちらで刃物を買わせて頂きました。

買う前に色々と質問に答えて頂きありがとうございました。

買ってから刃物が届き刃の具合を指で確かめると、確かに切れそうですし良い仕上がりです。が、根元の二枚研ぎは歪だったので、星一つマイナスです。

また、刃元に厚みがあり、パワーがあり、小魚等でしたらさばけそうです。

おススメの包丁です。

手打出刃包丁 刃渡り150mm

すずき様(30代・男性)5


手打出刃包丁 刃渡り150mm

手打出刃包丁 刃渡り150mm

重さ、重心のバランスが良いのかとても握りやすく、何匹も卸しても全然苦になりません。

初めての片刃の出刃なので最初は少し扱いが難しかったですが、一度この重さと切れ味から慣れてしまうと、もう牛刀で魚を卸すことはなさそうです。

手打刺身包丁 刃渡り200mm

すずき様(30代・男性)5


手打刺身包丁 刃渡り200mm

手打刺身包丁 刃渡り200mm

今までは安物の牛刀で卸しから皮まで引いてましたが、驚くほどよく切れます。

角の立った刺身を食べるのが楽しくて仕方ありません。

とくに、カワハギなどの薄皮を引くのもかなり楽になりました。

両刃の洋包丁に比べて研ぎやすいことにもビックリです。

ステンレスに比べて刃のかえりがわかりづらくて最初は苦労しましたが、鋼の包丁はこういうものなんでしょうかね。

錆びないようにだけ気をつけて大事に大事に使っていきたいと思います。