ステンレス包丁から新シリーズ登場!!

鍛冶工房いわいから待望のステンレス包丁 多層鋼【層雲】シリーズが登場しました!

ステンレス多層鋼【層雲】は、高級感のある積層模様を施し、高級感を出し、かつ、切れ味よく、耐食性に優れた刃をもつ包丁シリーズを作り上げました!

今回はこのシリーズから、家庭用包丁として人気の 三徳包丁、牛刀、ペティナイフの3種が登場!
牛刀はご家庭にピッタリサイズの刃渡り180mmと少し大きめの210mmをご用意しました。

普段お使いのステンレス包丁をワンランクアップさせた、切れ味と見た目を持つ【層雲】シリーズ!
ぜひ使ってみてください♪

本鍛造みがき 三徳包丁【お客様の声】ぞくぞく・・・

 

本鍛造みがき三徳包丁

テツ様(50代 男性)5


本鍛造みがき三徳包丁
本鍛造みがき三徳包丁

包丁が届いてから随分たちましたが、ようやく娘が帰ってきたので結婚祝いとして渡しました。

早速箱から包丁を取り出した娘の感想は『すごくいい重さ!ぞくぞくする・・・』でした。

彼女にとっては手に馴染む重さとバランスが一番のお気に入りのようです。

切れ味ですが、プレゼント前にもかかわらず検品を理由にこっそりと新聞紙を切ってみました。

抜群の切れ味です。うぶ毛も剃れそうなほどです。

 

名入れもして頂き一生ものの包丁をプレゼントすることが出来ました。ありがとうございました。

 

【ショップより】

この度はお嬢様のご結婚おめでとうございます。

大切なお嬢様へのご結婚お祝いの品に当店の包丁をお選びいただき大変うれしく思います。
ありがとうございます。

大事に使っていたければ何十年もお使いいただけると思いますので、ぜひこれからの結婚生活のお供に末永く使っていただけたらと思います。

また切れ味が落ちてきたときや刃こぼれなどした時にはぜひ当店の研ぎ直しサービスをお使いいただき、長く使っていただけたらと思います。

ありがとうございました。

風紋三徳包丁【お客様の声】最高の切れ味

最高の切れ味 【お客様の声】

風紋 三徳包丁

たて様(男性)5


風紋三徳包丁
風紋三徳包丁

まるで刀です。

毎日リンゴと人参を切ってジュースにするのですが、切るのが楽しくなるほどの切れ味。

まさに職人技という感じで、とても大切に使っています。

買ってよかったです。

風紋三徳包丁【お客様の声】三徳包丁凄い

越前打刃物【風紋】三徳包丁

5

エムさん様 (50代・女性)


こんにちは、先日は三徳包丁送っていただきありがとうございました。

知人の勧めで岩井さんの包丁を購入させて頂きました。
本格的な包丁に戸惑いながら使いだしてみると、包丁の切れ味にびっくりしました。
今まで使ってきた包丁にはない切れ味で娘も使ってびっくり!!
包丁の使いやすさに、大事に使っていきたいと思います。ありがとうございました。

V10三徳包丁 【お客様の声】大変助かりました

V10三徳包丁

a様(30代・女性)
5


V10三徳包丁
V10三徳包丁

お世話になった転職する方に「新しい分野を切り拓く」という意味で名入包丁をお送りしました。
単身赴任ということもあり、大変喜んでいただけました。
また、急な依頼でしたがお電話で問い合わせたところ在庫があるとのことで早急に対応いただき、大変助かりました。ありがとうございました。
アルファベットで名入れを対応いただけるのは珍しいと思いますので、そちらも大変助かりました。

ありがとうございました。

黒打三徳包丁 【お客様の声】本物が欲しくて

本鍛造 黒打三徳包丁

のりちゃん 様(40代・男性)5


本鍛造 黒打三徳包丁
本鍛造 黒打三徳包丁

ずっと前に、越前刃物を頂き使ってきました。
私は週末しか料理しませんが、いただいた頃は料理もほとんどせず、いただいた包丁で料理を覚えてきました。
自分用の包丁が欲しくなって購入。伝統工芸と手打ち刃物、そしてステンレスではなく鋼。厚みと重みがあってすごく使いやすい。重いって重要なんですね。
手打ち刃物で厚みがあるので、最近のシステムキッチンの包丁入れには入らない場所があります。購入時は、キッチンの刃物入れの厚みと深さを測っておきましょう。

右利き用のしのぎが付いています。私は左利きですが、しのぎが付いていても不便はなく使いやすかったです。

錆びやすいとのことですが、毎回使った後はふきんで拭いて水気切っているので、全くサビはありません。

すっごい優越感に浸れる刃物です。

青紙スーパー鋼で作り上げた最高級 包丁 が完成しました!!

【下記の商品は一部展示会等で紹介させていただき、そこで受注を受けおつくり致しましたが、大変好評を頂き即日完売致しました。
一般販売を目指しておりましたが、まとめた本数をお作りすことが難しく、こちらのブログを読まれた方でご興味を持たれた方は、当店にお問い合わせくださいませ。】

こんにちは!
いよいよ待ちに待った最高級青紙スーパー鋼を使った牛刀三徳包丁が出来上がりました!
販売までには今しばらくかかりますが、こちらの包丁をご紹介!!
【こちらは完全受注販売です!】

青紙スーパーを使った最高級包丁
青紙スーパーを使った最高級包丁

実際使用して体験レポート!!
私は普段風紋三徳包丁を使っているため、鋼には青紙スーパー鋼を使い、作る際にも大変難しく、
かなり苦労したとはお聞きしていたのですが、
実際使ってみたらそんなに実感できないのでは??
などと思って使ってみましたが、
使って
「あれ!今まで以上に手元に重心があり、安定するな!」
とおもい切り始めると、
「力がいらない!!」
と思うほどにスルッと切れていくのが分かり、
思わず今までの風紋三徳と持ち替えて切り比べ。
もちろん切れるのですが、切る時の感覚が違うのが直ぐに分かりました!

(思わず風紋三徳を研いでからもう一度お試しをしたのですが、いつもなら満足なのに・・・おかしいな〜)

気のせいかと思い、主人にも使ってもらうと
「これいいね!」
と満足そうに切り始めました。
(思わず研ぎ直した包丁を渡して見た所、直ぐに「そっちと替えて!」と)

こちらの包丁は柄を自分で選べるためより、よりお求め頂いた方には満足を得られるかと思います。
実際写真にのせた、赤い口金にさくらの組合せは、少し派手かな??っと思いましたが、
使っていくうちに、高級感があり私はこちらの組合せがとっても気に入ってしまいました!!
他にも黒の口金にさくら柄やさらにそちらに塗りを施したもの、普段風紋にも使用している黒の口金に紫檀柄、手にしっくりくる朴木もご用意しています。

選べる包丁の柄
選べる包丁の柄

切れ味や使い心地は大満足ですが、価格がびっくりですので、なかなか手は届きにくい価格ですが、ぜひ一生ものと、満足のいく1本を求めている方にオススメの1本です。

ちなみに我が家のもうすぐ10年選手の風紋三徳と記念撮影

我が家にて包丁と記念撮影

そろそろ10年たつのにまたまだ現役の我が家の三徳包丁です!
ホントに毎日使い込んでいるので、持ち手は色が結構落ちていますが、ちゃんと研いであげるとホントよく切れます!!
また見た目にもまだまだ痛みがなく、このままだと20年も楽に超えてしまうのでは??と思うぐらいです。
また初めての本格手打ち包丁がこちらだったので、かなり愛着がありますが、
新しい包丁はそんな包丁を使っている私が使っても、ホント切れますというかスッと切れます。
またどのぐらいで切れやむか、研ぎやすさなどまたレポートしますので、ぜひ購入の参考にして下さい♪

ありがとうございました。

■あれからそろそろ3年がたちますが、いまだに他の包丁が使えないほど切れ味はいいです。

もちろん青紙スーパー鋼なので、切れの持ちがいい為、毎日使っているのに3か月ほど使い込まないと研ぐこともしないので、さすがに切れが悪くなってきますが、研ぐだけできれが復活!!

この包丁は本当にいいですよ!!

オーダーでは、青紙スーパー鋼をつかった風紋包丁を頂ければお作りできますので、ぜひお問い合わせください。

お待ちしております。

三徳 【浮雲】【お客様の声】マイ包丁

本鍛造 三徳【浮雲】

5

みりお様(50代・女性)


本鍛造 三徳【浮雲】

同じような包丁を以前購入した事があり探していたところこちらの包丁が目につき注文しました。
今回、名前も入れていただき自分のものとして大切に使用していきたいと思います。
重いものを探していたのですが以前の物から比べると少し軽いですがあまり気にならないかも。

【ショップより】

こちらは販売を終了いたしました。

ダマスカス三徳包丁
ダマスカス三徳包丁

新しくダマスカス三徳包丁が登場しました!

ステンレス多重層鋼三徳包丁【お客様の声】鳥肌立つほど切れます

ステンレス多重層鋼三徳包丁

5

切れてるね様 (50代・女性)

包丁が欲しかった訳ではなかったようですが、最初使ったときは切れすぎて鳥肌がたったと言ってました。
すぐに母の日のプレゼントも注文しました。

※こちらは2018年販売終了いたしました。

新たにステンレス多層鋼包丁 【層雲】シリーズが誕生いたしました。
以前の多層鋼包丁よりさらに切れ味をました包丁ですので、一度ぜひご覧ください。

ステンレス多層鋼層雲三徳包丁
ステンレス多層鋼層雲
ペティナイフ
ステンレス多層鋼層雲 牛刀
ステンレス多層鋼層雲 牛刀