本鍛造 黒打 舟行(薄出刃包丁)【お客様の声】使い勝手

本鍛造 黒打 舟行(薄出刃包丁)刃渡り155mm

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ヤス様(50代 女性)


本鍛造 黒打 舟行(薄出刃包丁)刃渡り155mm

本鍛造 黒打 舟行(薄出刃包丁)刃渡り155mm

切れ味については大変良好ですが、千切りをする時にちょっと 気になる、やはり三徳包丁の方が便利かな?もう少し薄い刃なら と思いますが、用途が変わってしまうのかと自分で納得してます。

【スタッフより】 この度はお買い上げいただきありがとうございました。
ご指摘の通り、千切りや皮むき等ですとやはり三徳包丁か菜切包丁の方が使いやすいと思います。
舟行包丁はどちらかというと、刃の厚みもありますので、薄切りなどには少し難しいかもしれません。
肉も野菜もさらにお魚もというのであれば、できれば三徳包丁や牛刀などの万能包丁と、魚用に出刃や身卸などの魚用包丁の2本使いがおすすめです。
ただなれればあまり違和感なくお使いいただけるかと思いますので、ぜひ使い込んでいただけると嬉しいです。
またよろしければお待ちしております。 ありがとうございました。

鍛冶工房いわい

黒打 舟行包丁 【お客様の声】早速使用してみて

黒打舟行包丁

あゆあゆ様(50代 男性)5


黒打舟行包丁
黒打舟行包丁

早速、鯵、イナダ、舌鮃をそれぞれ3枚、5枚におろしてみましたが、刃のはいりがとても良く、気持ち良くさばけました。

<ショップより>
レビューありがとうございます。
お客様がさっそうと魚をさばいている姿が目に浮かびます。
ぜひ長く使っていただけたら嬉しく思います。
今後ともよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。

黒打舟行包丁【お客様の声】魚がもっと好きになる包丁

黒打舟行包丁

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さかなクン様(30代 男性)


今まで、ステンの包丁を使っていましたが、この包丁できれいに捌けるようになりました。

黒打舟行包丁 【お客様の声】魚好きなら

黒打舟行包丁

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さかなクン様(30代 男性)


今まで、市販品のステン包丁を使っていましたが、

こちらの包丁で、きれいに捌けるようになりました。

魚好きの方でしたら、買ったら、もっと魚好きになれる包丁だと思います。

黒打 舟行 ( 薄出刃包丁 )刃渡り155mm【お客様の声】切れ味

黒打 舟行 ( 薄出刃包丁 )刃渡り155mm【お客様の声】切れ味

黒打 舟行(薄出刃包丁)刃渡り155mm

のり様(40代 男性)


黒打 舟行(薄出刃包丁)刃渡り155mm
黒打 舟行(薄出刃包丁)刃渡り155mm

母親に使ってもらうために購入しました。評価は普通かな。
とのことでした。
もう少し使ってみて自分なりに評価したいと思います。

黒打 舟行 刃渡り155mm【お客様の声】とてもよく切れます

本鍛造 黒打 舟行(薄出刃包丁)刃渡り155mm

sw1ch様(30代・女性)5


黒打 舟行(薄出刃包丁)刃渡り155mm
黒打 舟行(薄出刃包丁)刃渡り155mm

発送が早くてとても助かりました。

魚を捌くことが多いのですが、今まで使っていた包丁は何だったのかと思うくらい、とてもきれいに切れました。

お送りすれば包丁のメンテナンスもしていただけると書いてあるので、とても助かります。

これから長く使いたいと思います。

黒打 舟行包丁【お客様の声】切れ味最高

本鍛造 黒打 舟行(薄出刃包丁)刃渡り155mm

TOMOKO 様(50代・女性)5


本鍛造 黒打 舟行包丁(薄出刃包丁)刃渡り155mm
本鍛造 黒打 舟行包丁(薄出刃包丁)刃渡り155mm

とても切れ味が良くて、今までに出会ったことのないもので、感激しています。
買って良かった感謝、感謝。

舟行包丁・身卸包丁 【使用目的】で包丁を選ぶ その参

今回は 舟行包丁 についてご案内させて頂きます。


舟行包丁

舟行包丁 は漁師が漁に出るときに多くの料理道具を携帯できない舟に持って行き、舟の上で使う事が多かったそうで、魚を切るのに向いていますが、
三徳包丁と同じく肉、魚、野菜にと使用できる便利な包丁です。

三徳包丁は野菜包丁を多用途に使えるようにと作られた包丁ですが、

舟行包丁は出刃包丁の刃の厚みを少し薄くし、野菜なども刻めるようにした、大変便利な包丁です。

どちらかというと三徳包丁は女性に好まれ、牛刀や舟行包丁は刃先がスマートで鋭利な為か、男性に人気のある包丁です。

特に釣りにいかれる方は1本ですませたい!ということもあり、マルチに活躍する大変人気のある包丁が舟行です。

出刃包丁ほど重たくないので、魚料理をよくされる女性には出刃包丁より人気があります。

(刃の厚みは刺身包丁よりも厚く、出刃包丁よりも薄くできているため、

出刃包丁と刺身包丁の役割を兼用が出来、大変重宝される包丁です。)

また、三枚卸しや小魚を卸すなどは出刃包丁より厚みが薄いため、卸しやすいという方が多いようです。

魚の調理が多い方にはおすすめの1本です。

また小魚を卸すのに刃渡りの短い舟行が大変人気です。

>>いわいの舟行包丁 

同じように兼用できる包丁としては身卸包丁もおすすめです。

身卸包丁

身卸包丁は相出刃をより薄く細くした包丁で、柳刃と出刃の中間の形状をしています。

使い方としては出刃包丁の様に魚を捌いたり、ぶつ切りなどに使ったり、また刺身を引いたりすることにも使え、包丁一本で出刃と刺身の用途を両方兼用できるので家庭用としては大変重宝されています。
本来は卸し包丁用として使われます。
但し、魚をおろして切り身にするまでは便利ですが、頭を落としたり骨を切る場合は出刃包丁をお使いください。

ご家庭用としては180mmぐらいが一般的かと思います。