新しい ペーパーナイフ 出来上がりました!!

最近こだわりの方が多くなってきたのか、ペーパーナイフをご購入のお客様が増えてきたこともあり、

新作のペーパーナイフを作ってみました!
ちょっとかわったタイプなので、ほかにはない、鍛冶工房いわいらしい ペーパーナイフが出来上がったかと思います。
まだホームページでの販売は未定ですが、ぜひ見て感想などいただけたらうれしいです。
ちなみに持ち手はメガネ枠に使われている アセチと呼ばれる樹脂(天然由来成分)を使っています。

鍛冶工房オリジナルペーパーナイフ
鍛冶工房オリジナルペーパーナイフ

業務用出刃包丁&刺身包丁をアップしました!

今回のご紹介の包丁は、お問い合わせの多い、業務用の出刃包丁と柳刃(刺身)包丁です。
ぜひチェックしてください。

柳刃包丁は業務用にて問い合わせの多い9寸と1尺の柳刃(刺身)包丁のご紹介です。

黒打柳刃包丁
黒打刺身包丁
霞柳刃包丁
霞柳刃包丁


黒打ちの方は業務用にしてはお求め安い価格帯ですので、ぜひ本格的な刺身包丁をという方にもピッタリな1本です。霞は昔から職人の方に好まれる包丁となっております。

2種類とも120mm~360mmまで30mm単位で製作していますのでお気軽にお問い合わせ下さい。

塩干出刃包丁

また出刃包丁の方は魚屋さんなどからお問い合わせの多い 塩干物(塩鮭、塩鱒)を切る為の塩干出刃包丁

鱒切り包丁

一般的に生の鮭や鱒を切る為の 9寸鱒切り出刃包丁

こちらの出刃包丁も刃渡り90mmより15mm単位(210mm以上は30mm単位)で300mmまで製作していますので、ご要望の際には、ご希望のサイズをご連絡ください。

鍛冶工房 いわい

青紙スーパー鋼 を使った 三徳包丁 、 牛刀 をUPしました!

青紙スーパー鋼 を使った 三徳包丁 ・ 牛刀 登場!

こんにちは!

今回はお客様からも大変切れ味の持続がすごい!と好評をいただいている

鋼材に 青紙スーパー鋼 を使用した 黒打三徳包丁 、 牛刀 のご案内です。

こちらは青紙スーパー鋼は今までの青紙より、更にレベルの高い鋼を使用し、切れ味、耐久性に共に優れた鍛冶工房いわいが自信をもっておすすめする包丁です。

黒打三徳包丁(青紙スーパー鋼)
黒打三徳包丁(青紙スーパー鋼)
黒打牛刀(青紙スーパー鋼)
黒打牛刀(青紙スーパー鋼)

三徳包丁は見た目は普通の黒打の包丁ですが、切れ味や耐久性に大変優れ、また切れも長持ちするので、ご家庭での研ぎの回数も減るかと思います。

また牛刀には切れ味や耐久性はもちろん、すべて手打ちで鎚目模様を施しておりますので、他にはない味わいとなっております。

ぜひ切れ味をご堪能ください!

鍛冶工房 いわい 

新たに人気の包丁セットをアップしました!

当店人気の高級包丁シリーズから問い合わせの多い包丁をお得な包丁セットにしました!

今回はこの2本でほとんど間に合うという

高級包丁 風紋三徳包丁とペティナイフ包丁2本セット

切れ味抜群!人気ナンバーワン!
風紋三徳包丁とペティナイフの包丁セットです。

高級包丁 風紋牛刀包丁165mmとペティナイフ包丁2本セット

高級包丁 風紋牛刀包丁180mmとペティナイフ包丁2本セット

牛刀&ペティナイフ2本とも片刃仕立てなので、お肉や野菜はもちろんお魚も捌ける大変便利な包丁です。

特に人気の風紋包丁をご用意しましたので、きっと気に入っていただけると自信を持っておすすめする包丁セットです。

また少し小ぶりな刺身包丁と出刃包丁のセットをご用意致しましたので、あまり大きな魚は捌かないわ!でもないと困るわ!!っという方にぴったりなサイズです。

(もちろん単品もアップしましたので、どちらかだけという方にも大丈夫です。)

詳しくは包丁セット をご覧下さい。

特に風紋ペティナイフは小魚などは十分に捌けます。

1本であると大変活躍する使い勝手の良い包丁です。