素晴らしい切れ味と最高の品質[お客様の声]


黒打切り付け包丁

久志様(20代・男性)5


黒打切り付け包丁
黒打切り付け包丁

伝統工芸士様により鍛造される受注生産限定の素晴らしい逸品です。
今回は26cmを購入いたしました。
当方、趣味且つ生活の為に欠かさず三食作り、研ぎも物によって8000番まで行う家庭人での購入ですが、最高の買い物でした。

お刺身も切りましたが舌触りが滑らかで牛刀で切っていた時とは全く違い、更に美味しく感じました。
VG10で切った時の感覚と比べ、滑らかかつ鋼の硬さも感じられ、全く別次元の切れ味でした。
また薄刃も兼ねていると言う説明通り、桂剥きがしやすい形となっておりますので、大根のツマを作り、拭いた上で刺身を切るなんて事も可能です。
薄刃も持ちたいけどお金が…しまう場所が…と言う方はコチラ一本で賄えるのは非常に魅力的な点だと思います。
また個人的には握りやすい上、重さのバランスも丁度良く、扱いやすい一本です。

研ぎサービスも送料の負担のみかつ期間なしで行って頂けるので定期的にお願いしたく思います。
こちらは料理人だけでなく、料理に拘りがあって良い道具を長く使いたい、一生使い続けたい、子や孫にも伝えたいといった方に是非お勧めしたい一本です。

また、サイズも購入サイズ以下であれば調整してくださいます。
(24cmを希望であれば26cmを購入して調整して貰う感じ)

最高の1本を製作して下さり誠にありがとうございます。
この包丁に恥じないように錆びさせず、研ぎの技術もより高めていきたく思います。

工房より
気に入っていただけて大変うれしく思います。
これからもお客様に満足いただけるように精進してまいりますので、これからもよろしくお願いいたします。
また長くご愛用頂けるよう、研ぎ直しなどもサービスにて行っておりますので、お気軽にご利用いただければと思います。

今後ともよろしくお願いいたします

鍛冶工房いわい

バランスのいい包丁【お客様の声】


しるどら 様(30代・男性) 

非常に良い

シャープな刀身のフォルムが気に入りました。
握ったときの手のなじみも良いので違和感が無く手の平に
しっくりくると思います。切れ味も鋭く鶏肉も皮ごと簡単
に切れました。白菜、キャベツも気持ち良く切れます。
購入後の迅速な対応ありがとうございました。
包丁の手入れを含め料理を楽しんでいきたいと思います。

黒打舟行(お客様の声)

5


ひらめ様(50代 男性)


購入後、2回ほど、釣ってきた小アジを何匹かアジフライ用に捌きました。
魚を開くときはもちろん、ハラ骨を削ぐときも身を削らず、薄く削ぐことができました。
切れ味が良いからこその出来だと思います。
サビは浮きやすそうなので、刃物用の油を塗ってラップに包んで保管していますが、今の所の大丈夫そうです。

購入動機はいつも使用していた出刃包丁が短なったため(お客様の声)

4


さくみーだった様(60代 女性)


使っていた出刃包丁が短くなってきたため鮭専用というわけでは無いですが、少し長めの出刃包丁を注文させていただきました。
届いた後包丁が長めになったせいか少し重たいな~とは思いました。
ちょっと使いにくいかなと思いつつ捌いていました。使っているうちに重さにも慣れ無駄な力も入れずに扱えるようになりました。
鮭の仲腹あたりは、魚の幅も広く長めの出刃はやっぱりいいですね。
もう鮭のシーズンは終わりましたが、手入れを怠らないようにして大事に使用させていただきます。思ったより重たい 手が小さいほうなので柄が太く感じた事もお伝えして終わります。
早急に入手したかったことを、考慮していただきありがとうございました。

<工房より>
こちらの都合でご注文より大きな包丁にて対応させていただいた為、持ち手も若干太くなり、また重量が重くなってしまったので思っていたより使いにくくなってしまったかもしれません。大変申し訳ありませんでした。

ただ大きい分、かなり大きな魚を捌かれるとお聞きしていたので、そちらでも対応できるかと思いますので、使っていくとなれていかれるかと思いますので、ぜひ長く使っていただけると嬉しく思います。

今後ともよろしくお願いいたします。

ありがとうございました。

しっくりきています。【お客様の声】

5


nagasino様(50代 男性)


両刃の鉈が欲しくてこちらの商品を購入しました。
刃の部分と持ち手の部分のバランスが良く。振りやすいです。刃の重みが上手く力になります。黒打ちのままの背の黒い部分と刃の磨いた部分との色の対比のバランスも気に入りました。とても良い買い物だったと思います。仕事用で使わさせていただいてます。
丁寧に仕上げてもらえてとても使いやすく満足しております。
また他の包丁も購入検討したいです。

孫に触らせない【お客様の声】

本鍛造みがき牛刀 刃渡り175mm

車海老様(70代以上・男性)4


本鍛造みがき牛刀 刃渡り175mm
本鍛造みがき牛刀 刃渡り175mm

かみさんも、私も使いますがよく切れます。パンや肉も気持ちが良いぐらい切れます、
もう私の年齢ではこれが最後の包丁かなと思います、
思い切って買いましたが満足しています。。

【ショップレビュー】5

分からないとき電話で問い合わせましたが、気持ちの良い対応でした
ありがとうございました。

レビューありがとうございました。

ご購入以外にもお手入れなど気になることなどありましたら、お気軽にご連絡していただければ、わかる範囲とはなりますが、精一杯お力にならせていただきますので、今後ともよろしくお願いいたします。

ありがとうございました。