青紙スーパー鋼で作り上げた最高級 包丁 が完成しました!!

【下記の商品は一部展示会等で紹介させていただき、そこで受注を受けおつくり致しましたが、大変好評を頂き即日完売致しました。
一般販売を目指しておりましたが、まとめた本数をお作りすことが難しく、こちらのブログを読まれた方でご興味を持たれた方は、当店にお問い合わせくださいませ。】

こんにちは!
いよいよ待ちに待った最高級青紙スーパー鋼を使った牛刀三徳包丁が出来上がりました!
販売までには今しばらくかかりますが、こちらの包丁をご紹介!!
【こちらは完全受注販売です!】

青紙スーパーを使った最高級包丁
青紙スーパーを使った最高級包丁

実際使用して体験レポート!!
私は普段風紋三徳包丁を使っているため、鋼には青紙スーパー鋼を使い、作る際にも大変難しく、
かなり苦労したとはお聞きしていたのですが、
実際使ってみたらそんなに実感できないのでは??
などと思って使ってみましたが、
使って
「あれ!今まで以上に手元に重心があり、安定するな!」
とおもい切り始めると、
「力がいらない!!」
と思うほどにスルッと切れていくのが分かり、
思わず今までの風紋三徳と持ち替えて切り比べ。
もちろん切れるのですが、切る時の感覚が違うのが直ぐに分かりました!

(思わず風紋三徳を研いでからもう一度お試しをしたのですが、いつもなら満足なのに・・・おかしいな〜)

気のせいかと思い、主人にも使ってもらうと
「これいいね!」
と満足そうに切り始めました。
(思わず研ぎ直した包丁を渡して見た所、直ぐに「そっちと替えて!」と)

こちらの包丁は柄を自分で選べるためより、よりお求め頂いた方には満足を得られるかと思います。
実際写真にのせた、赤い口金にさくらの組合せは、少し派手かな??っと思いましたが、
使っていくうちに、高級感があり私はこちらの組合せがとっても気に入ってしまいました!!
他にも黒の口金にさくら柄やさらにそちらに塗りを施したもの、普段風紋にも使用している黒の口金に紫檀柄、手にしっくりくる朴木もご用意しています。

選べる包丁の柄
選べる包丁の柄

切れ味や使い心地は大満足ですが、価格がびっくりですので、なかなか手は届きにくい価格ですが、ぜひ一生ものと、満足のいく1本を求めている方にオススメの1本です。

ちなみに我が家のもうすぐ10年選手の風紋三徳と記念撮影

我が家にて包丁と記念撮影

そろそろ10年たつのにまたまだ現役の我が家の三徳包丁です!
ホントに毎日使い込んでいるので、持ち手は色が結構落ちていますが、ちゃんと研いであげるとホントよく切れます!!
また見た目にもまだまだ痛みがなく、このままだと20年も楽に超えてしまうのでは??と思うぐらいです。
また初めての本格手打ち包丁がこちらだったので、かなり愛着がありますが、
新しい包丁はそんな包丁を使っている私が使っても、ホント切れますというかスッと切れます。
またどのぐらいで切れやむか、研ぎやすさなどまたレポートしますので、ぜひ購入の参考にして下さい♪

ありがとうございました。

■あれからそろそろ3年がたちますが、いまだに他の包丁が使えないほど切れ味はいいです。

もちろん青紙スーパー鋼なので、切れの持ちがいい為、毎日使っているのに3か月ほど使い込まないと研ぐこともしないので、さすがに切れが悪くなってきますが、研ぐだけできれが復活!!

この包丁は本当にいいですよ!!

オーダーでは、青紙スーパー鋼をつかった風紋包丁を頂ければお作りできますので、ぜひお問い合わせください。

お待ちしております。

三徳 【浮雲】【お客様の声】マイ包丁

本鍛造 三徳【浮雲】

5

みりお様(50代・女性)


本鍛造 三徳【浮雲】

同じような包丁を以前購入した事があり探していたところこちらの包丁が目につき注文しました。
今回、名前も入れていただき自分のものとして大切に使用していきたいと思います。
重いものを探していたのですが以前の物から比べると少し軽いですがあまり気にならないかも。

【ショップより】

こちらは販売を終了いたしました。

ダマスカス三徳包丁
ダマスカス三徳包丁

新しくダマスカス三徳包丁が登場しました!

ステンレス多重層鋼三徳包丁【お客様の声】鳥肌立つほど切れます

ステンレス多重層鋼三徳包丁

5

切れてるね様 (50代・女性)

包丁が欲しかった訳ではなかったようですが、最初使ったときは切れすぎて鳥肌がたったと言ってました。
すぐに母の日のプレゼントも注文しました。

※こちらは2018年販売終了いたしました。

新たにステンレス多層鋼包丁 【層雲】シリーズが誕生いたしました。
以前の多層鋼包丁よりさらに切れ味をました包丁ですので、一度ぜひご覧ください。

ステンレス多層鋼層雲三徳包丁
ステンレス多層鋼層雲
ペティナイフ
ステンレス多層鋼層雲 牛刀
ステンレス多層鋼層雲 牛刀

 



本鍛造 黒打三徳包丁【お客様の声】割り込み鍛造

越前打刃物 本鍛造 黒打三徳包丁
イーさん様(70代以上・男性)5


本鍛造 黒打三徳包丁
本鍛造 黒打三徳包丁

今回始めて購入しました、作りが良く大変満足しています

ステンレス 多重層鋼 三徳包丁【お客様の声】プレゼント用です

ステンレス多重層鋼三徳包丁

中川様 (40代・男性)5


きれいな包装をしていただき感謝です。
以前に、自分用に3本の鋼の包丁を買いましたので
今回も不安なく注文させていただきました。
※こちらの商品は販売が終了いたしました。

【風紋】 三徳包丁【お客様の声】滑らない

越前打刃物【風紋】 三徳包丁

玉助様 (70代以上・男性)5


越前打刃物【風紋】 三徳包丁

刃が滑らないから微塵切りなど最高である。

まだ新しいからからかな? 使用していても多分このままで行くと思う。
料理は刃物で味が決まる。この刃物はいいと思う。

新春!秋元さくらコラボ三徳包丁登場!

新年あけましておめでとうございます。

本年もお客様に喜んで頂ける商品作りに精進してまいりますので、本年もよろしくお願い申し上げます。

さて今回ご案内するのは昨年末に

「東急ハンズ」「福井7人の工芸サムライ」新潟若手企業家集団「ts_LABO」と「秋元さくら」がコラボした「TSUBOMI」を製作いたしましたが、当工房がつくりました、「TSUBOMI」三徳包丁をご紹介。

秋元さくらコラボ 三徳包丁「TSUBOMI」
秋元さくら様とのコラボ 三徳包丁「TSUBOMI」

柄を秋元様のイメージした柄の色合いとなっていて、切れ味にも優れ、見た目にもお洒落になって登場!

牛刀も次回にご紹介します!

昨夜の 秋元さくら 氏と コラボ した TSUBOMI 発表会が開催されました!

昨日12月7日に

「東急ハンズ」「福井7人の工芸サムライ」新潟若手企業家集団
「ts_LABO」と「秋元さくら」がコラボした「TSUBOMI」

を発表いたしました。

キッチン用品ツボミ発表会
ツボミブランドとして鍛冶工房いわいからは、秋元さんのイメージを元に昔ながらの工法で作り上げた黒打の三徳包丁と210mmの牛刀を出店致しました。

柄の部分に桜を使って女性に使ってもらいたい包丁となっております

当店からは三徳包丁と210mmの牛刀を発表
当店からは三徳包丁と210mmの牛刀を発表

近くにいった際には是非みてくださいね!

風紋 三徳包丁 【お客様の声】切れます!

越前打刃物【風紋】 三徳包丁

匿名希望(30代・女性)


風紋三徳包丁
風紋三徳包丁

購入してだいぶ経ちますが、なんでも切れるので、とても重宝しています。
脂の多いものを切った後は若干切れなくなりますが、
簡単に自分で研ぐとまたスパッと切れます!
高かったですが、とてもよい買い物でした。

青紙スーパー鋼 を使った 三徳包丁 、 牛刀 をUPしました!

青紙スーパー鋼 を使った 三徳包丁 ・ 牛刀 登場!

こんにちは!

今回はお客様からも大変切れ味の持続がすごい!と好評をいただいている

鋼材に 青紙スーパー鋼 を使用した 黒打三徳包丁 、 牛刀 のご案内です。

こちらは青紙スーパー鋼は今までの青紙より、更にレベルの高い鋼を使用し、切れ味、耐久性に共に優れた鍛冶工房いわいが自信をもっておすすめする包丁です。

黒打三徳包丁(青紙スーパー鋼)
黒打三徳包丁(青紙スーパー鋼)
黒打牛刀(青紙スーパー鋼)
黒打牛刀(青紙スーパー鋼)

三徳包丁は見た目は普通の黒打の包丁ですが、切れ味や耐久性に大変優れ、また切れも長持ちするので、ご家庭での研ぎの回数も減るかと思います。

また牛刀には切れ味や耐久性はもちろん、すべて手打ちで鎚目模様を施しておりますので、他にはない味わいとなっております。

ぜひ切れ味をご堪能ください!

鍛冶工房 いわい