素晴らしい切れ味と最高の品質[お客様の声]


黒打切り付け包丁

久志様(20代・男性)5


黒打切り付け包丁
黒打切り付け包丁

伝統工芸士様により鍛造される受注生産限定の素晴らしい逸品です。
今回は26cmを購入いたしました。
当方、趣味且つ生活の為に欠かさず三食作り、研ぎも物によって8000番まで行う家庭人での購入ですが、最高の買い物でした。

お刺身も切りましたが舌触りが滑らかで牛刀で切っていた時とは全く違い、更に美味しく感じました。
VG10で切った時の感覚と比べ、滑らかかつ鋼の硬さも感じられ、全く別次元の切れ味でした。
また薄刃も兼ねていると言う説明通り、桂剥きがしやすい形となっておりますので、大根のツマを作り、拭いた上で刺身を切るなんて事も可能です。
薄刃も持ちたいけどお金が…しまう場所が…と言う方はコチラ一本で賄えるのは非常に魅力的な点だと思います。
また個人的には握りやすい上、重さのバランスも丁度良く、扱いやすい一本です。

研ぎサービスも送料の負担のみかつ期間なしで行って頂けるので定期的にお願いしたく思います。
こちらは料理人だけでなく、料理に拘りがあって良い道具を長く使いたい、一生使い続けたい、子や孫にも伝えたいといった方に是非お勧めしたい一本です。

また、サイズも購入サイズ以下であれば調整してくださいます。
(24cmを希望であれば26cmを購入して調整して貰う感じ)

最高の1本を製作して下さり誠にありがとうございます。
この包丁に恥じないように錆びさせず、研ぎの技術もより高めていきたく思います。

工房より
気に入っていただけて大変うれしく思います。
これからもお客様に満足いただけるように精進してまいりますので、これからもよろしくお願いいたします。
また長くご愛用頂けるよう、研ぎ直しなどもサービスにて行っておりますので、お気軽にご利用いただければと思います。

今後ともよろしくお願いいたします

鍛冶工房いわい

ようやく新商品の 切り付け包丁 のご案内

春ごろに紹介していた切り付け包丁がようやく皆様の元へご案内できるようになりました!!

最近海外の展示会で人気の切り付け包丁のご案内です。

黒打ち、風紋ともに海外の展示会などに持っていくと、売り切れてしまう魚用からなれれば野菜の皮むきなどにも使える特に海外で人気の包丁です。

■高級包丁【風紋】切り付け包丁

風紋切り付け包丁

こちらは家庭用サイズの200mm~主に業務用に使用する290mmまで受注生産にて対応させていただきます。

ぜひ一度お使いいただき感想などお待ちしております。

 

■家庭用に人気の包丁【黒打】切り付け包丁

黒打切り付け包丁
黒打切り付け包丁

こちらも家庭用サイズの200mm~主に業務用に使用する290mmまで受注生産にて対応させていただきます。

ぜひ一度お使いいただき感想などお待ちしております。

 

 

最近うれしいことに、一度当店の包丁をお使いいただいた方が、以前は1~2年後に別な包丁を購入というのが多かったのですが、最近は翌月や翌々月ぐらいの短い期間にリピート購入といううれしい現象が起こって、本当に大変うれしく思っています。

これからも一度お使いいただいた方が、次も購入したくなるような商品やサービスを心掛けていきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。