タグ: 刺身包丁

ひみつ様（男性・40代）

魚をさばくように購入。
高級感ある箱、包みとなっていて丁寧さを感じる。
包丁は握りやすく、柄も黒光りしてて高級感がある。
刃については思ったよりも黒い刃で、高級感より無骨感のある、男らしい包丁。
切れ味だけがまだ試せず残念。
早く釣りに行ってこの包丁で捌きたい。

本鍛造黒打刺身包丁　刃渡り200ｍｍ

包丁と言えば関？イヤ越前や!! 様（40代・男性）

岐阜県人だからスーパー行けば関包丁ばかり。
関包丁は素晴らしいと思う

だが断る！
岩井工房包丁の技術力こそ、世界一ｨｨｨ！！





本鍛造黒打刺身包丁　刃渡り200ｍｍ

チーやん 様（30代・女性）

質感、使用感共に今まで使った包丁の中で私の中では最高な位置に値します。

ステンレス包丁には出せない魅力がこの和包丁に凝縮されてます。

切れ味については言うまでもなく、紙でも切れにくい新聞紙がスパスパ切れますよ♪

皆様、取り扱いには充分気をつけてくださいね！

本鍛造黒打刺身包丁　刃渡り170ｍｍ

熊像様（40代　男性）

釣りで70cm程の真鯛など大きな魚を捌く機会が増えたため、出刃包丁などと一緒に購入しました。
専門的な包丁は初めてだった為、200mmと迷いましたが、短い方が最初は扱いやすいと思い170mmにしました。
最初はこれでも長いかなと感じましたが、使うと200mmでも使いやすかったかもと思いました。
包丁の切先の部分が5mmくらいの所から3mm程欠けてしまい、早々に壊してしまって申し訳無かったですが、自分で修正するにはかなり無理があったためにメールで連絡して直してもらうことになりました。
帰ってきた包丁と一緒に手紙が添えられていて、製造過程に問題があったため、新しいものと交換しますという旨の文が手書きで書かれていました。
確かに新しい包丁は購入したものと刃先の形状や研ぎの形が違っており、当方が壊していなかった事に安堵したと同時に、丁寧に対応して頂いて嬉しい気持ちになりました。
切れ味も研いで頂いて送られて来たので良好に使えています。
新しい包丁に慣れてちゃんと扱えるようになったら、少し長めの包丁も試してみたいです。
研ぎ直しも安価に頼めてアフターフォローも良いですし、レビューを見た人は安心して購入されて良いと思います。
女性でも200mmで使い易いと思いますが、170mmもスーパーの朔を捌くには十分だと思います。
特に悪いと思いませんが、製品が不良だったのを踏まえて評価は4にさせて頂きます。

<鍛冶工房いわいより＞

お手数をおかけして申し訳ありませんでした。
表面には見えないものが使っていくうちに出てくるものもございますので、何か不都合がある場合にはぜひご連絡ください。

新しい包丁も気に入っていただけて大変うれしく思います。
またこれからも研ぎ直し等ございますので、今後ともよろしくお願いいたします。

ありがとうございました。

越前打刃物 　手打刺身包丁

とっしー 様（20代・男性）

お刺身を作るために購入しました。

正直お刺身くらいなら家の三徳包丁でも切れるだろうと思っていましたが、ちょっと贅沢してみようと思い購入しました。（家の三徳包丁は1000円程の安いものです。）

結果は大満足です！お刺身も舌触りがまるで違い、包丁でこんなに味が変わるものかと素人の私でもわかるほどでした。

さらに魚の皮を引くときもヒゲを剃るかのようにスイスイ引けるので、このクオリティでこの値段なら買う価値がありました。

今度は風紋が欲しくなりますね笑

切れ味は軽くスパッと切れます。

越前打刃物【風紋】 刺身包丁 刃渡り200mm

釣りキチ様（６０代　男性）

釣った魚は自分でさばいています。
たまたま友人からヒラマサを頂いたので、早速使用しました。
切り口の舌触りは非常に滑らかでヒラマサの味も一段とアップしました。高級料理店での「切り口の舌触り」をいつも気にしていましたから、自分もその域に達し満足しています。