牛刀アーカイブ - 鍛冶工房いわいのブログ

プレゼントに層雲包丁【お客様の声】

ステンレス多層鋼【層雲】牛刀

tomo　様（60代以上・女性）

とても使い易いのでプレゼントにしました。
職人技の本物は違う！と云って喜んでくれました
お料理頑張るそうです。

素晴らしいです【お客様の声】

越前打刃物【風紋】牛刀刃渡り180ｍｍ

ひらめ様（70代以上・男性）

合羽橋の有名刃物店の鋳造ステンの牛刀、出刃、柳刃を使用していますが、これは別格の切れ味です。
バランスも良く使っていて楽しいです。
またケース（箱）も他社の物に比べすごく立派でビックリしました。
全てにわたり素晴らしく、大変満足しています、ありがとうございました。

バランス【お客様の声】

本鍛造みがき三徳包丁

ヒロ様（50代・女性）

切れ味は普通にいいです。
持ち手と刃先の重心のバランスが非常によくて、そのため無駄な力を入れないで切れます。
ずっと愛用できる包丁です。

本鍛造みがき牛刀　刃渡り175ｍｍ

海外の友人からのリクエストで購入しました。
とても気に入ってもらえました。
自慢の一丁でお料理を楽しんでいる様子です。

【ショップへのお客様の声】

■プレゼント

とても丁寧に対応していただきました。
二本のうち一本はプレゼント用にとても美しく包装して頂き感激です。

予想通りの切れ味！【お客様の声】

黒打　牛刀型

bun-chan様（60代・男性）

いわいさんのホームページを拝見して、まずはこちらの包丁を購入してみましたが、すっと刃先が入っていき、予想通りの切れ味でした。
満足しています。

ちょうど1年前くらいには風紋シリーズの出刃と菜切包丁を家族からプレゼントされ、とても気に入り今回は本商品を購入しました。切れ味はとても良く、柄の握りも馴染みやすく、180mmながら適度に重く扱いやすい包丁という印象で満足です。
ですが、包丁を使用した際に背から見える刃先部分が少し歪んでいる様に見え、使用に違和感が生じてしまいました。そこだけ少し残念な気持ちがありましたので5段階の4にさせていただきました。

ただただ感謝【お客様の声】黒打牛刀包丁

本鍛造　黒打牛刀包丁（青紙スーパー鋼）

文助様（60代・男性）

定年を迎え料理にチャレンジ、ホームセンターには大量生産の包丁が沢山あれど、腕を上げるには、それなりの物でなくてはならない。
実物が届いて開封、あまりの美しさに感動、早速、手に持ってみる、素人ではあるが手作りの本物を感じた。
職人さんの丹精込めた包丁、名入れまでしていただいてありがとうございました。大事に使っていきたいと思います。
いわい工房さんの益々のご発展を祈ります。

人生史上最高【お客様の声】

スーパーゴールド牛刀 180mm

さとひ様（60代・女性）

今まで使ってきた包丁の最高峰。
気持ち良いのを通り越して恐ろしいほどの切れ味です。初めて手に取った瞬間「妖刀」というワードが浮かびました。
それほどの底光り。名人とはかくあるものだという証拠だと思い知りました。人生最後の贅沢をさせて頂きました。
しかも、購入してすぐ兄の釣り成果の魚を捌き、欠けてしまってとほほ。
研ぎ直しのお願いにも快く迅速に対応して頂き心から感謝です。
ありがとうございました。

【鍛冶工房いわい】より
この度はご購入ありがとうございました。
これからもどんどん使っていただき、また切れが悪くなってきたときや刃こぼれした時などには、どんどん研ぎ直しに出していただき、長くご愛用頂ければ幸いです。

今後ともよろしくお願いいたします。