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黒打 舟行 ( 薄出刃包丁 ）刃渡り155ｍｍ【お客様の声】切れ味

黒打 舟行(薄出刃包丁）刃渡り155ｍｍ

のり様（4０代　男性）

母親に使ってもらうために購入しました。評価は普通かな。
とのことでした。
もう少し使ってみて自分なりに評価したいと思います。

黒打三徳包丁

のり様（4０代　男性）

便利に使えています。
長持ちできるか期待しています。

本鍛造　黒打三徳包丁

のりちゃん 様（40代・男性）

ずっと前に、越前刃物を頂き使ってきました。
私は週末しか料理しませんが、いただいた頃は料理もほとんどせず、いただいた包丁で料理を覚えてきました。
自分用の包丁が欲しくなって購入。伝統工芸と手打ち刃物、そしてステンレスではなく鋼。厚みと重みがあってすごく使いやすい。重いって重要なんですね。
手打ち刃物で厚みがあるので、最近のシステムキッチンの包丁入れには入らない場所があります。購入時は、キッチンの刃物入れの厚みと深さを測っておきましょう。

右利き用のしのぎが付いています。私は左利きですが、しのぎが付いていても不便はなく使いやすかったです。

錆びやすいとのことですが、毎回使った後はふきんで拭いて水気切っているので、全くサビはありません。

すっごい優越感に浸れる刃物です。

本鍛造　黒打 身卸包丁　刃渡り210ｍｍ

ヒッキー！様（30代・男性）

魚を裁く仕事をしていますが、刃が細目に出来ているので、今まで使っていた包丁では切れないような、少し凍っている魚でも問題なく切ることが出来るので作業が捗ります。
切れ味も落ちにくく、少し研ぐともとの切れ味に戻るのでとても助かっています。
まだ欲しい包丁があるので次回も購入を予定しています。

本鍛造黒打刺身包丁　刃渡り170ｍｍ

nobu様　（40代・男性）

初めてこちらの商品を使いました。今回は海外に持っていくものとして購入したわけですが（アメリカ）シェフの皆が集まってきたり、夜宿泊先に来て話をしに来た人も何人もいました。つかい心地は最初黒打ち部分に違和感がありましたが
自分自身で調整をし、自分好みの滑り加減にするととても良い感じに食材を扱いことができました。意外にホームセンターなどで３００円も出せば色々手入れもするものもあり大切な包丁を手入れしてみてはいかがでしょうか？
私個人では砥石も天然５つ、シャプトン刃の黒幕を２０００、５０００、１２０００、北山８０００相当と１０こ所有していますが、ご家庭でしたら、５０００一つで使用した後毎回研ぐと４０年くらいは使い続けれると思います。
この意見が皆様の良い情報になれば幸いです。
総評はプロから初めての和包丁を購入する方までお買い得感１００％の品物だと
考えています。４０年使えればチョコレート買うより安い買い物だと思います。