熊像様（40代 男性）
本鍛造黒打刺身包丁 刃渡り170ｍｍ 釣りで70cm程の真鯛など大きな魚を捌く機会が増えたため、出刃包丁などと一緒に購入しました。
専門的な包丁は初めてだった為、200mmと迷いましたが、短い方が最初は扱いやすいと思い170mmにしました。
最初はこれでも長いかなと感じましたが、使うと200mmでも使いやすかったかもと思いました。
包丁の切先の部分が5mmくらいの所から3mm程欠けてしまい、早々に壊してしまって申し訳無かったですが、自分で修正するにはかなり無理があったためにメールで連絡して直してもらうことになりました。
帰ってきた包丁と一緒に手紙が添えられていて、製造過程に問題があったため、新しいものと交換しますという旨の文が手書きで書かれていました。
確かに新しい包丁は購入したものと刃先の形状や研ぎの形が違っており、当方が壊していなかった事に安堵したと同時に、丁寧に対応して頂いて嬉しい気持ちになりました。
切れ味も研いで頂いて送られて来たので良好に使えています。
新しい包丁に慣れてちゃんと扱えるようになったら、少し長めの包丁も試してみたいです。
研ぎ直しも安価に頼めてアフターフォローも良いですし、レビューを見た人は安心して購入されて良いと思います。
女性でも200mmで使い易いと思いますが、170mmもスーパーの朔を捌くには十分だと思います。
特に悪いと思いませんが、製品が不良だったのを踏まえて評価は4にさせて頂きます。
<鍛冶工房いわいより＞
お手数をおかけして申し訳ありませんでした。
表面には見えないものが使っていくうちに出てくるものもございますので、何か不都合がある場合にはぜひご連絡ください。
新しい包丁も気に入っていただけて大変うれしく思います。
またこれからも研ぎ直し等ございますので、今後ともよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。