nobu様 （40代・男性）
初めてこちらの商品を使いました。今回は海外に持っていくものとして購入したわけですが（アメリカ）シェフの皆が集まってきたり、夜宿泊先に来て話をしに来た人も何人もいました。つかい心地は最初黒打ち部分に違和感がありましたが
自分自身で調整をし、自分好みの滑り加減にするととても良い感じに食材を扱いことができました。意外にホームセンターなどで３００円も出せば色々手入れもするものもあり大切な包丁を手入れしてみてはいかがでしょうか？
私個人では砥石も天然５つ、シャプトン刃の黒幕を２０００、５０００、１２０００、北山８０００相当と１０こ所有していますが、ご家庭でしたら、５０００一つで使用した後毎回研ぐと４０年くらいは使い続けれると思います。
この意見が皆様の良い情報になれば幸いです。
総評はプロから初めての和包丁を購入する方までお買い得感１００％の品物だと
考えています。４０年使えればチョコレート買うより安い買い物だと思います。