1. ホーム
  2. 業務用包丁
  3. 片刃包丁
  4. 風紋包丁
  5. 本鍛造風紋 シビ切包丁(マグロ一本造り用包丁)

本鍛造・手打ちの業務用・特殊包丁

マグロや大型の魚類を解体する
高級魚用和包丁

刃こぼれもし難くいのが特徴の、マグロや大型の魚類を解体するために特に特化された本格手打ちの高級和包丁です。

A4010

越前打刃物
本鍛造
風紋 シビ切包丁
(片刃)

680,400

630,000

風紋 シビ切包丁は受注生産です。
数量:
まぐろ包丁のレビューを書く

本格マグロ1本作り用包丁

本格マグロ1本作り用包丁

まぐろ包丁拡大

写真をクリックすると拡大します。

信頼の日本製(made in japan)

商品詳細

全長 980mm 、刃渡り:約615mm

約1000g(サヤ入 1320g)

15層積層鋼と青紙2号鋼

紫檀彫り込み

片刃

※サイズや重量など手作りのため、多少の誤差がございます。

商品説明

高級包丁風紋
高級包丁風紋

こちらのシビ切れ包丁は、越前打ち刃物の特色を生かし、本鍛造・手打にて伝統工芸士が1丁1丁丹念に製作した、マグロや大型の魚類を解体するために特に特化された和包丁です。(刀ではありません)

一般的にはマグロ切り包丁、マグロ切りなどとも呼ばれている包丁です。

こちらの包丁【風紋】は、鉄とハガネを幾重にも重ねて鍛造することにより相互作用により、強度・耐靱性に優れ、長期に渡って使用しても刃部の歪み(ひずみ)がでにくく刃こぼれもし難くなっています。
又、耐久力だけでなく見た目にも美しく、一本一本の違う紋様、同じ物は二点と出来ない面も特徴です。

▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。

包丁の種類と工法 包丁の種類と用途

使用始めに

黒打などの鉄製の包丁には防錆加工が施されております。

ご使用前に砥石等で刃先を軽く研ぎだしてからご使用下さい。

又、全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望の場合お申し付け下さい。

研ぎ出しの料金は無料でお受けします。

使用中の注意

鋭い刃がついています。

冷凍食品などの硬い食材は絶対に切らないで下さい。

刃欠け等の原因になります。

柄の部分の紫檀はエタノール等で消毒すると色が落ちる場合があります。

使用後の注意

錆びが生じる素材を使用しています。

使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流して下さい。

洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって下さい。

また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないで下さい。柄割れの原因になります。

切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。

※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒等を使って研ぐことはおさけください。

岩井刃物の包丁の研ぎ方、又は研ぎ直しサービスをご利用下さい。


ページの
先頭に
戻る
10000円以上送料無料 ezwebのご利用のお客様

商品カテゴリー

使用用途で選ぶ

包丁の種類で選ぶ

まな板・砥石

工芸用刃物

山林用刃物

鋏(はさみ)

ペーパーナイフ

お急ぎの方は

お問い合わせフォーム
又は
0776-63-6374まで

ご注文の受け付けは年中無休です。お問い合わせへのご返答は翌営業日とさせていただいております。
また電話でのお問い合わせ及びご注文は土・日・祝日を除く9:00~17:00までとなっております。 何卒ご了承くださいますようお願い致します。