越前打刃物 鍛冶工房いわい

風紋(ダマスカス模様)とは

鍛冶工房いわいで製作している【風紋(ダマスカス模様)】は、鉄とハガネを幾重にも重ねて鍛造することで、相互作用により強度・耐靱性に優れ、長期に渡って使用しても刃部の歪み(ひずみ)がでにくく、刃こぼれもし難くなっています。

とくにこの風紋は熟練の伝統工芸士でもある当店の鍛冶職人が、硬・軟鋼の十数枚を重ねて鍛接し、包丁の鋼の良さを充分に引き出しているので、耐久力だけでなく見た目にも美しく、一本一本の違う紋様(刃紋)がでるため、同じ物は二点と出来ない面も特徴です。

お手入れをしっかりして頂ければ、20年、30年とお使いになれる包丁・刃物となっております。
また耐久性や切れ味に優れているので、業務用としても大変好まれる包丁です。

また風紋だけではなく、いわいの包丁は手元の厚みが先端よりも太くしてあり、重心が手元にあるので、バランスがよく、楽に軽く持つことができ、鍛造はもちろん仕上げも、1本1本当店の職人が研ぎあげるのが特徴です。
また最近は、海外の方ではmade in japan日本製)の包丁・刃物が大変人気で、特に海外には良質な鋼の包丁がないことから、日本への旅行の際に買われる方の多いようです。(日本へ来られる知り合いの方に頼んで購入してもらう方も多数いらっしゃいます。)
その中でもこちらの【風紋】は特に人気のブランドです。

★こちらの風紋は岩井刃物(鍛冶工房いわい)のオリジナルブランド(登録商標)です。

風紋の商品につきましては風紋の包丁一覧をご覧下さい。


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