お客様の声
グピ様 50代 男性
包丁をメンテナンスして長く使ってもらうことを実践しているお店だと思います。
なので、一般人(シェフとかではありません)の普段使いものですが、購入した後も柄の交換とかお世話になっています。
グピ様 50代 男性
黒打 牛刀型
特に料理にこだわりもスキルもない一般人です。
10年使った黒打三徳包丁の使い勝手が良かったので、今回グレードアップして黒打ち牛刀を注文しました。
牛刀の中で一番ベーシックなモデルですがこれまでの三徳包丁より少し分厚いので、妻が使いこなせるか心配でしたが、今ではオールマイティに使っているようなです。
また、見た目の凄みは無いのですが新品ということもあり、切れ味は素晴らしく鳥の皮が少し切りにくいくらいで、ササミなどはストレスありません。
また、使用後にスポンジで洗うのですが、それらが薄く切れてしまうとかはこれまで無かったことです。黒打三徳包丁の時は3か月から～半年ことに自分で研ぐのですが、その程度でも帰省した姉や娘などから「よく切れる」と言われるます。ごくたまに、岩井刃物様にメンテナンス(それも超リーズナブル。)に出すと、切れのスムース加減が全く違い感心するのですが、今回の牛刀はそれを上回ります。
私は予算の都合上ステンレスを選ばなかったので、お手入れは少し手間ではありますが、丁寧に使っていきたいと思います。
コストパフォーマンス面から見ても市中に売っている製品より良いと思います。
yu_ki様 60代 男性
今回初めてお嫁さん用に買わせて頂きました。ダマスカスの波紋が素晴らしく美しいので見た目からも所有欲をそそられます。
青紙スーパーに負けず切れ味も文句なしです。これから大切に使いたいと思います。
はやて様 50代 男性
鉄の包丁は初めて購入しましたが、とても良く切れて重量感、バランスも良いです。
まだ使い始めで、柔らかいものを切っている時は差が分かりませんでしたが、キャベツの千切りで実感しました。
良いもの作っていただいた職人さん、購入し時のアドバイスに丁寧にご対応頂いた方ありがとうございます。大事に長く使って宝物にしたいと思います。
中野明様 60代 男性
出刃は初めてなので嬉しかったですが、思ったより切れない印象です。
洗って乾かしてしまったのですが、2日めにサビが薄くでてきました。研ぎたくないので少しおいておこうかなとおもってます。
baddy daoku様 70代 男性
未だ使用する機会が無い「八月頃に初使用予定」為、評価は出来ないが、評価4としたのは期待度で有る。
しん様 40代 男性
【風紋】ペティナイフ刃渡り110ｍｍ
柳刃に続いて２本目の購入になりました。
やはり切れ味抜群ですね、大切に使用します!
ありがとうございました。
キリ様 50代 男性
包丁の切れ味がよいと、危険度も減り食品の味もアップして気持ちが良いです
白菊様 40代 女性
いつも料理を手伝ってくれる夫にプレゼントとして購入。
丁度在庫がないということで、2週間の待ちがあり「まだかな、まだかな」と楽しみにしておりました。
待望の三徳包丁は、見た目もカッコよく、切れ味も抜群だと喜んでくれました。良い買い物ができ、大変満足です。ありがとうございました。
ヒロ様 50代 女性
鎚目スーパーゴールド三徳包丁
軽めで扱いやすく握りやすいです。
どんな食材もスッと切れて気持ちが良く、キッチンに置くと美しい佇まい
包丁に名前を彫ってもらいましたが、鎚目のため目立たなかったかなと。少しお高い商品でしたが、買って良かったなと思います。大切に使います。
はぜまる様 10代以下 男性
本鍛造黒打柳刃包丁 刃渡り230ｍｍ
鍛造の鍛えた跡が見えてかっこいい
切れ味に関しては文句無しでいいと思います
びみつ様 40代 男性
本鍛造黒打刺身包丁 刃渡り200ｍｍ
魚をさばくように購入。
高級感ある箱、包みとなっていて丁寧さを感じる。
包丁は握りやすく、柄も黒光りしてて高級感がある。
刃については思ったよりも黒い刃で、高級感より無骨感のある、男らしい包丁。
切れ味だけがまだ試せず残念。
早く釣りに行ってこの包丁で捌きたい。
じょん様 50代 男性
手打身卸包丁
ブリとか大きな魚を捌くわけではないので、刺身引きにも使える出刃包丁として購入しました。
刃渡り18cmは、普通サイズの平鯵を捌くには、やはり少し大きめに感じます。先のほうを使う感じになります。一方、刺身引きにはギリギリの長さのように感じました。
厚さは養殖の普通サイズの鯛の頭を割るぐらいは可能な感じです。
切り味はさすが鋼の打ち刃物という感じで全く問題ありません。
私のような素人料理人には、このお手頃価格の1本で何でもできるので良かったと思います。
一方、「帯に短し襷に長し」的なところは確かにあるので、こだわる方はやはり出刃と刺身包丁2本を揃えたほうが良いと思いました。
