本格的な柳刃包丁の切れ味をご堪能できる手打ち包丁｜鍛冶工房いわいの通販サイト

こちらの黒打刺身包丁は切り口をスパッと美しく切れ、繊維をこわさないので、いつものお刺身がおいしくなります。

一般的な家庭用より少し刃渡りの長い名イプなので、料理好きな方はもちろん、こだわりのある男性の方へのプレゼントとしてもとてもよろこばれます。

こちらの刺身包丁はお手ごろ価格にてお求めになれる本格的な手打ちの刺身包丁ということもあり、大変人気のある商品です。

越前打ち刃物の特色を生かし、本鍛造・手打にて伝統工芸士が1丁1丁丹念に製作した包丁です。

ハガネ材には青紙2号鋼を使用し、切れ味・切り込みに優れた刃付けがしてあります。

※最近では肉などを薄く切るのにも刺身包丁を使われる方もいらっしゃいますが、お肉を切った後はしっかりと油を拭ってください。

硬い物（魚の骨）などを切るには不適切ですので硬いものにご使用はご遠慮ください。

柄部には 丈夫で耐久性にも優れた紫檀材を使用。

■刺身包丁(柳刃包丁）はこちらのサイズの他に、刃渡り120mmより30mm単位で360mmまでご用意していますので、お気軽にご連絡ください。

〔主な黒打柳刃（刺身）包丁〕

■黒打刺身包丁　刃渡り170ｍｍ

■黒打刺身包丁　刃渡り200ｍｍ

■9寸黒打柳刃（刺身）包丁　刃渡り260ｍｍ

■尺○黒打柳刃（刺身）包丁　刃渡り285ｍｍ

▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。

※刺身包丁について詳しくは【刺身包丁の使用用途について】をご覧ください。

黒打刺身包丁には防錆油が塗られています。
ご使用前に砥石（といし）で刃先を軽く研ぎだしてからご使用ください。
又、全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望の場合お申し付けください。
※研ぎ出しの料金は無料でお受けします。

（届いてすぐにご使用される方は、研ぎ出しをされると便利です。）

鋭い刃がついています。

冷凍食品や魚の骨などの硬い食材は絶対に切らないでください。

刃欠けなどの原因になります。

柄の部分の紫檀（したん）はエタノールなどで消毒すると色が落ちる場合があります。

錆（さび）が生じる素材を使用しています。

使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流してください。

洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。

また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないでください。柄割れの原因になります。

切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石（といし）で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。

※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒などを使って研ぐことはおさけください。

鍛冶工房いわい（岩井刃物）の包丁の研ぎ方、または研ぎ直しサービスをご利用ください。