- ホーム
- 業務用包丁
魚用包丁
出刃包丁や刺身包丁などの一般的な家庭用からうなぎ包丁やハモ切りなど業務用・特殊包丁まで、職人の様々な用途別に1本1本丹念に鍛造し作り上げた、魚料理に欠かせない包丁です。
No.A4011
本鍛造総磨き
7.5寸出刃包丁
刃渡り225ｍｍ
7.5寸出刃包丁
刃渡り225ｍｍ
93,000円
102,300円
No.A4016
本鍛造尺○塩干
出刃包丁
刃渡り300ｍｍ
出刃包丁
刃渡り300ｍｍ
75,000円
82,500円
No.A4017
本鍛造9寸鱒切り
出刃包丁
刃渡り270ｍｍ
出刃包丁
刃渡り270ｍｍ
55,000円
60,500円
No.A4015
霞
柳刃包丁
刃渡り（1尺）
柳刃包丁
刃渡り（1尺）
69,000円
75,900円
No.A4014
霞
柳刃包丁
刃渡り（9寸）
柳刃包丁
刃渡り（9寸）
59,500円
65,450円
No.A4012
黒打
柳刃包丁
刃渡り（9寸）
柳刃包丁
刃渡り（9寸）
32,500円
35,750円
No.A4013
黒打
柳刃包丁
刃渡り（1尺）
柳刃包丁
刃渡り（1尺）
48,000円
52,800円
No.A2026
本鍛造
黒打柳刃包丁
刃渡り230ｍｍ
黒打柳刃包丁
刃渡り230ｍｍ
21,500円
23,650円
No.A4002
風紋
柳刃包丁
刃渡り230mm
柳刃包丁
刃渡り230mm
44,000円
48,400円
No.A4003
風紋
柳刃包丁
刃渡り260mm
柳刃包丁
刃渡り260mm
59,500円
65,450円
No.A4004
風紋
柳刃包丁
刃渡り290mm
柳刃包丁
刃渡り290mm
69,000円
75,900円
No.A4009
風紋骨切り
（ハモ切り包丁）
（ハモ切り包丁）
170,000円
187,000円
No.A4008
本鍛造
風紋江戸割き
（関東型うなぎ包丁）
風紋江戸割き
（関東型うなぎ包丁）
56,500円
62,150円
No.A4007
京割き
（京都型うなぎ包丁）
（京都型うなぎ包丁）
65,000円
71,500円
野菜・その他包丁
魚以外に専門に使うことが多い野菜用薄刃包丁や大きめの業務用に使用されることが多い牛刀など、片刃の包丁です。
No.A4001
風紋
鎌型薄刃包丁
鎌型薄刃包丁
60,000円
66,000円
No.A2005
本鍛造
鎌型片刃薄刃包丁
鎌型片刃薄刃包丁
28,800円
31,680円
No.A4020
風紋 牛刀
刃渡り（210ｍｍ）
刃渡り（210ｍｍ）
40,500円
44,550円
ページの
先頭に
戻る
