1. ホーム
  2. 業務用包丁
越前打ち刃物 鍛冶工房いわいの業務用包丁

魚用包丁

出刃包丁や刺身包丁などの一般的な家庭用からうなぎ包丁やハモ切りなど業務用・特殊包丁まで、職人の様々な用途別に1本1本丹念に鍛造し作り上げた、魚料理に欠かせない包丁です。

総磨き7.5寸出刃包丁225mm
No.A4011
本鍛造総磨き
7.5寸出刃包丁
刃渡り225mm
60,000円
64,800円
尺○塩干出刃包丁
No.A4016
本鍛造尺○塩干
出刃包丁
刃渡り300mm
55,000円
59,400円
総磨き7.5寸出刃包丁225mm
No.A4017
本鍛造9寸鱒切り
出刃包丁
刃渡り270mm
42,000円
45,360円
尺○霞柳刃包丁285mm
No.A4015

柳刃包丁
刃渡り(1尺)
45,000円
48,600円
9寸霞柳刃包丁260mm
No.A4014

柳刃包丁
刃渡り(9寸)
34,000円
36,720円
9寸黒打柳刃包丁260mm
No.A4012
黒打
柳刃包丁
刃渡り(9寸)
24,000円
25,920円
1尺黒打柳刃包丁285mm
No.A4013
黒打
柳刃包丁
刃渡り(1尺)
31,000円
33,480円
本鍛造鎌型黒打刺身包丁
No.A2026
本鍛造
黒打柳刃包丁
刃渡り230mm
17,000円
18,360円
風紋 柳刃包丁230mm
No.A4002
風紋
柳刃包丁
刃渡り230mm
33,000円
35,640円
風紋 柳刃包丁260mm
No.A4003
風紋
柳刃包丁
刃渡り260mm
43,000円
46,440円
風紋 柳刃包丁290mm
No.A4004
風紋
柳刃包丁
刃渡り290mm
56,000円
60,480円
風紋シビ切包丁(片刃)
No.A4010
本鍛造
風紋
シビ切包丁(片刃)
630,000円
680,400円
骨切り (ハモ切り包丁)
No.A4009
風紋骨切り
(ハモ切り包丁)
95,000円
102,600円
黒風紋江戸割き (関東型うなぎ包丁)
No.A4008
黒風紋江戸割き
(関東型うなぎ包丁)
38,000円
41,040円
京割き (京都型うなぎ包丁)
No.A4007
京割き
(京都型うなぎ包丁)
30,000円
32,400円

野菜・その他包丁

魚以外に専門に使うことが多い野菜用薄刃包丁や大きめの業務用に使用されることが多い牛刀など、片刃の包丁です。

風紋 鎌型薄刃包丁
No.A4001
風紋
鎌型薄刃包丁
46,000円
49,680円
本鍛造鎌型片刃薄刃包丁
No.A2005
本鍛造
鎌型片刃薄刃包丁
21,000円
22,680円
風紋 牛刀210mm
No.A4020
風紋 牛刀
刃渡り(210mm)
30,000円
32,400円

蕎麦切り包丁

当店の蕎麦切り包丁は蕎麦職人と作り上げた高級蕎麦切り包丁です。

手打ち蕎麦に!黒打本鍛造 蕎麦切り包丁
No.A4006
黒打本鍛造
蕎麦切り包丁
130,000円
140,400円
手打ち蕎麦に!風紋 蕎麦切り包丁
No.A4005
風紋
蕎麦切り包丁
130,000円
140,400円

ページの
先頭に
戻る
10000円以上送料無料 ezwebのご利用のお客様

商品カテゴリー

使用用途で選ぶ

包丁の種類で選ぶ

まな板・砥石

工芸用刃物

山林用刃物

鋏(はさみ)

ペーパーナイフ

お急ぎの方は

お問い合わせフォーム
又は
0776-63-6374まで

ご注文の受け付けは年中無休です。お問い合わせへのご返答は翌営業日とさせていただいております。
また電話でのお問い合わせ及びご注文は土・日・祝日を除く9:00~17:00までとなっております。 何卒ご了承くださいますようお願い致します。