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本格手打ち包丁入門

お求め安い価格なのに
丈夫で切れ味優れた牛刀

肉料理用の牛刀を厚めに造っているので大変丈夫で、野菜や魚にとオールマイティに使える大変便利な包丁です。

A5008

越前打刃物
黒打 牛刀型

7,344

6,800

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牛刀は多用途に使える包丁です。

手元に重心を置いた牛刀
切れ味優れた牛刀です。
手元に重心を置いた包丁
手になじむ朴木の柄

写真をクリックすると拡大します。

信頼の日本製(made in japan)

商品詳細

全長 約315 mm 、刃渡り 約180mm

135g

白紙2号鋼

P口 朴木

両刃

※サイズや重量など手作りのため、 多少の誤差がございます。

商品説明

肉料理用の牛刀を少し厚めに造った包丁です。
厚みがある分、大変丈夫です。

この牛刀肉料理はもちろん、魚や野菜にとオールマイティにご利用いただける、大変便利な包丁です。
柄には手になじみやすい朴の木を使用しています。

▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。

包丁の種類と用途 包丁の種類と工法

※牛刀について詳しくは【牛刀の使用用途について】をご覧下さい。

使用始めに

黒打などの鉄製の包丁には防錆加工が施されております。

ご使用前に砥石等で刃先を軽く研ぎだしてからご使用下さい。

又全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望の場合お申し付け下さい。

研ぎ出しの料金は無料でお受けします。

使用中の注意

鋭い刃がついています。
冷凍食品や魚の骨などの硬い食材は絶対に切らないで下さい。
刃欠け等の原因になります。

使用後の注意

錆びが生じる素材を使用しています。

使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流して下さい。

洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって下さい。

また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないで下さい。柄割れの原因になります。

切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。

※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒等を使って研ぐことはおさけください。

鍛冶工房いわい(岩井刃物)の包丁の研ぎ方、又は研ぎ直しサービスをご利用下さい。


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