お求め安い価格なのに
丈夫で切れ味優れた牛刀
肉料理用の牛刀を厚めに造っているので大変丈夫で、野菜や魚にとオールマイティに使える大変便利な包丁です。
A5008
越前打刃物
黒打 牛刀型
12,100
11,000
写真をクリックすると拡大します。
商品詳細
全長 約315 mm 、刃渡り 約180mm
135ｇ
白紙2号鋼
P口 朴木
両刃
※サイズや重量など手作りのため、 多少の誤差がございます。
商品説明
肉料理用の牛刀を少し厚めに造った包丁です。
厚みがある分、大変丈夫です。
この牛刀は肉料理はもちろん、魚や野菜にとオールマイティにご利用いただける、大変便利な包丁です。
柄には手になじみやすい朴の木を使用しています。
▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。
※牛刀について詳しくは【牛刀の使用用途について】をご覧ください。
使用始めに
黒打などの鉄製の包丁には防錆油が塗られています。
ご使用前に砥石（といし）で刃先を軽く研ぎだしてからご使用ください。
又全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望の場合お申し付けください。
研ぎ出しの料金は無料でお受けします。
使用中の注意
鋭い刃がついています。
冷凍食品や魚の骨などの硬い食材は絶対に切らないでください。
刃欠けなどの原因になります。
使用後の注意
錆（さび）が生じる素材を使用しています。
使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流してください。
洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとってください。
また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないでください。柄割れの原因になります。
切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石（といし）で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。
※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒などを使って研ぐことはおさけください。
鍛冶工房いわい（岩井刃物）の包丁の研ぎ方、又は研ぎ直しサービスをご利用ください。
◆黒打牛刀型を購入された方のレビュー
コストパフォーマンスもよい
特に料理にこだわりもスキルもない一般人です。10年使った黒打三徳包丁の使い勝手が良かったので、今回グレードアップして黒打ち牛刀を注文しました。
牛刀の中で一番ベーシックなモデルですがこれまでの三徳包丁より少し分厚いので、妻が使いこなせるか心配でしたが、今ではオールマイティに使っているようなです。
また、見た目の凄みは無いのですが新品ということもあり、切れ味は素晴らしく鳥の皮が少し切りにくいくらいで、ササミなどはストレスありません。
また、使用後にスポンジで洗うのですが、それらが薄く切れてしまうとかはこれまで無かったことです。黒打三徳包丁の時は3か月から～半年ことに自分で研ぐのですが、その程度でも帰省した姉や娘などから「よく切れる」と言われるます。
ごくたまに、岩井刃物様にメンテナンス(それも超リーズナブル。)に出すと、切れのスムース加減が全く違い感心するのですが、今回の牛刀はそれを上回ります。
私は予算の都合上ステンレスを選ばなかったので、お手入れは少し手間ではありますが、丁寧に使っていきたいと思います。
コストパフォーマンス面から見ても市中に売っている製品より良いと思います。
リピーターです。
タカユキ様（40代・男性）包丁はとても気に入ってます。
キャンプなどで野外で使用するので同時に鞘を購入したかったのですが現在鉄製の包丁の鞘を販売されてなかったのが残念でした。
再販されるのを願います。 またリピートしたいので。
ショップレビューを見る＞＞
