越前打刃物について
越前打刃物は、1337年（南北朝時代）京都の刀匠・千代鶴国安が府中(現在の越前市）に刀剣製作の水を求め来住、刀剣製作の傍ら近郷の農民の為、鎌を作ったことから始まったといわれています。
その後、江戸時代には福井藩の保護政策により、株仲間が組織されるなど、販路も全国に及びました。それは当初、漆かき職人が漆かきのため全国に出かける時、刃物を売り歩いた事から始まりました。
現在は、日本古来の火づくり鍛造技術、手仕上げを守りながら、包丁、鎌などを主製品としています。
包丁の片刃と両刃の違いとその構造について
和式刃物の多くは、柔らかい鉄とハガネと呼ばれる炭素鋼の二枚を合わせることによって作られています。
もちろん包丁だけでなく、鎌や鉈など武生にて生産されている刃物は、全て鉄とハガネを合わせることにより作られており、鉄一枚にハガネを一枚あわせたものを片刃刃物と呼び、鉄二枚にハガネを一枚あわせたものを両刃刃物と呼びます。
ちなみにステンレスの刃物の場合は、鉄がステンレスに変わり、ハガネの部分にはさびるハガネ、あるいは錆を可能な限り抑えた、不錆鋼を使用しています。 越前市で作られている越前打刃物は、両刃の菜切包丁や片刃の出刃包丁・刺身包丁のほかに、鎌や鉈などもありますが、それぞれの用途に応じて、片刃・両刃を作り分けています。
■包丁が錆びてしまったら、どうしたらいいですか？
刃先が錆びてしまった場合は、研いで錆びを落としてください。
刃先でない場合については、市販の錆取り液、クレンザーを使って強くこするとある程度の錆は落とすことができます。（ステンレス系包丁のみ）
水気が残った状態で放置しますと、どうしても 酸、塩分を含んだ水気が付着してしまいます。
使用後は、お湯でよく洗って、乾いた布で水気を拭きとって下さい。
また、湿気が少ない所に保管する事も大事です。 また、ミシン油などを刀身に塗っていただくと、錆の発生を防げます。 当店では研ぎ直しのサービスをおこなっておりますので、お気軽にご相談ください。
包丁へのお名前入れ〜あなただけのオリジナル〜
弊社で包丁をお買上げいただいたお客様に、無料にて（希望される方のみ）名入れをさせていただいております。※極端に文字数が増える場合は有料となり、一文字につき２０円掛かりますのでご了承下さいませ。
包丁等には、『漢字、ひらがな、カタカナ、アルファベット（大文字のみ・イニシャル程度）』
の文字入れが可能です。※記号やマークは使用できません。
一般的に包丁に入れる名前は、包丁を使用される方が男性の場合は氏名、女性の場合は名前となっております。
■男 性：氏 名（田中、山本、佐藤）
■女 性：名 前（華子、裕子、あい子）
■ご希望の文字
お名前入りの包丁は『誕生日・母の日・父の日・クリスマス・お正月・記念品』などのプレゼントによく使われます。
この機会にオリジナルの包丁を手にしてみませんか？
※のし紙が必要な場合はご購入時にご連絡ください。
サービスで付けさせて頂きます。
研ぎ直しのサービス
当店でお買い求めいただきました商品が、使用中刃こぼれが生じたり、切れが悪くなってきたら工場の方へ直送して下さい。
【送り先住所】
〒915-0873
福井県越前市池ノ上刃物工業団地
岩井刃物工場
電話番号 （0778）24-1623 まで
一週間以内に修復の上、ご返送申し上げます。この場合、（包丁の場合）返送費用800円同封して下さい。
又、この時お預かりした商品は検査の上、万一不都合な点が生じた場合のみ新品とお取り替え致します。
※鋏、商品が大きいものの場合は返送費用1,260円とさせていただきます。まずはご連絡下さいませ。
※永く使っていただきたいので、当店にてお求めになった商品につきましては、保証期間を設けておりません。
（いつ購入したか分からないものでも大丈夫です。）
使用中刃こぼれが生じたり、切れが悪くなってきた、などなにかありましたら、お気軽にご連絡くださいませ。
★こんなに刃こぼれして研ぎ直しできるかしら？
★他店で購入したものかもしれないけど、研ぎなおしてもらえるかしら？
★こんな変わった形だけど大丈夫かしら？
などなど不安におもいましたら、
まずは氏名、ご連絡先、状態などを
iwaihamono@wt.ttn.ne.jp 又は0778-24-1623までご連絡ください。
ラッピング及びメッセージカード、熨斗等の無料サービス
ラッピング及びメッセージカード、のし等ご希望の方は、ご注文の際にご記入下さいませ。
ラッピング・のし紙、 メッセージカード等、 ご希望の方に無料にてサービスさせていただきます。
ラッピング包装ご希望の方は、ご注文の際に贈り物又はラッピング希望とご記入下さいませ。
尚、包装紙や商品サイズによってラッピングの仕方が写真と異なる場合がございます。
※メッセージカード等につきましては、50文字前後まででお願いします。
メッセージ内容はご注文の際に通信欄にご記入下さいませ。
受注生産について
「コチラの商品は受注生産商品です。」と記された商品は、
受注を受けてから鍛造に入る為、一月〜三月ほどお時間を頂いております。
お支払いは原則銀行前払いのみです。
商品によって必要なお時間が変わってきますので、まずはお問い合わせ下さいませ。
開運効果
古来より刃物は、邪悪な魔を斬り、幸運の道を切り拓くと云われ、晴れの門出の結婚祝、引出物又は快気祝等に、最も重宝がられる贈物です。
家庭用包丁、料理・職人用など多くのお客様方の家庭円満、商売繁盛を願って、一丁 一丁、精魂込めて手作りで仕上げお届けいたしております。
刃物本来の意味の『切る』という事を効果的に発揮している打ち刃物です。
