いわいの身卸包丁はご家庭の魚料理を1本でという方に、出刃包丁と刺身包丁の兼用できるおすすめの1本です。

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昔ながらの工法で作りあげる黒打包丁

昔ながらの工法で作り上げた黒打身卸包丁は、一本で出刃と刺身の両方兼用できるので、ご家庭に1本あるととても重宝する便利な包丁です。

 
商品番号 A2008
商品名 本鍛造 黒打 身卸包丁
刃渡り180mm
商品価格 (本体価格)13,000円
(税込価格)14,040円
サイズ 全長 約325mm
刃渡り 約180mm
重 量 約220g
鋼 材 白2号鋼
柄 部 シノギ付き紫檀柄

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◆この商品を購入された方のレビュー

使い心地最高

ヒッキー!様(30代・男性)

<刃渡りを210mmに変更の方>

魚を裁く仕事をしていますが、刃が細目に出来ているので、今まで使っていた包丁では切れないような、少し凍っている魚でも問題なく切ることが出来るので作業が捗ります。
切れ味も落ちにくく、少し研ぐともとの切れ味に戻るのでとても助かっています。
まだ欲しい包丁があるので次回も購入を予定しています。

とても使えます。

sawa様(40代・女性)

魚をさばく包丁がほしかったのですが、今まで文化包丁で魚を卸したり、刺身を卸していたので、こちらを使用したところ、スムーズに卸せました。
とてもよく切れ、お買い得な包丁だと思いました。

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魚料理に黒打 身卸包丁

手元に重心を置いた身卸包丁
魚料理に身卸包丁
切れ味優れた身卸包丁
手元は丈夫な紫檀柄

写真をクリックすると拡大します。

信頼の日本製(made in japan)

商品説明

身卸包丁は一般に刺身出刃包丁と呼ばれており、出刃包丁に比べ刃をやや細くし、捌きから刺身を引くまで出来るように作られた魚用和包丁です。

本来は卸し包丁として使われます。

また、身卸包丁は一本で出刃と刺身の両方兼用できるので、家庭用としては重宝されています。

特にご家庭の魚料理を1本で済ませたい方にぴったりな包丁です。

ハガネ材には白2号鋼を使用し、切れ味・切り込みに優れた刃付けがしてあります。

柄部には 丈夫で耐久性にも優れた紫檀材を使用。

☆身卸包丁(出刃包丁)はこちらのサイズの他に、刃渡り90mmより15mm単位(210mm以上は30mm単位)で300mmまで製作していますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。

包丁の種類と工法 包丁の種類と用途
※身卸包丁について詳しくは【身卸包丁の使用用途について】をご覧下さい。

使用始めに

黒打・風紋などの鉄製の包丁には防錆加工が施されております。
ご使用前に砥石等で刃先を軽く研ぎだしてからご使用下さい。
又、全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望の場合お申し付け下さい。
※研ぎ出しの料金は無料でお受けします。
(届いてすぐにご使用される方は、研ぎ出しをされると便利です。)

使用中の注意

鋭い刃がついています。
冷凍食品や魚の太い骨などの硬い食材は絶対に切らないで下さい。刃欠け等の原因になります。
柄の部分の紫檀はエタノール等で消毒すると色が落ちる場合があります。

使用後の注意

錆びが生じる素材を使用しています。
使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流して下さい。

洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。

また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないで下さい。柄割れの原因になります。

切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。

※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒等を使って研ぐことはおさけください。

岩井刃物の包丁の研ぎ方、又は研ぎ直しサービスをご利用下さい。


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