層状の霧のように広がった雲のような刃紋が特徴のペティナイフ｜鍛冶工房いわいの通販サイト

【層雲】（そううん）シリーズは、軟質ステンレスと硬質ステンレスを片面16層になるように重ねて作ることにより、母材が多重層となり独特の紋様の刃紋を作り上げた高級感のある包丁です。
積層紋様中心には「V金10号鋼」という錆に強い鋼が挟まれており、切れ味よく、耐食性に優れた刃となっております。
ペティナイフは野菜の皮むきや、果物の調理に使う包丁で、果物の美しい切り口が求められるパティシエやバーテンダーには必須の洋包丁です。
他にも、細工料理などの細かい作業にピッタリです。
また持ち手部分は一体型の口金をつけることでバランスを良くし、黒合板強化木の柄は耐水性にも優れた丈夫な作りとなっております。
ちょっとしたときに大活躍の包丁です。
【層雲】（そううん）シリーズではペティナイフの他、牛刀と三徳包丁もご用意しました！

こちらの包丁は錆にくい為、お手入れ簡単で高級感もあるので贈り物にもピッタリな1本です。

◆ステンレス多層鋼 層雲 シリーズ

　

▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。

※ペティナイフについて詳しくは【ペティナイフの使用用途について】をご覧ください。

初めてお使いになる時には、まず洗剤と水で洗ってからご使用ください。

鋭い刃がついています。

冷凍食品や魚の骨などの硬い食材は絶対に切らないでください。刃欠けなどの原因になります。

さびにくい材質ですが、包丁の使用後は中性洗剤にて汚れを落として、お湯で流し、乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。
水分や汚れを残したままにすると錆びの原因になります。

また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないでください。柄割れの原因になります。

切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石（といし）で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。

※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒などを使って研ぐことはおさけください。

鍛冶工房いわい（岩井刃物）の包丁の研ぎ方、又は研ぎ直しサービスをご利用ください。