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  5. 本鍛造みがき牛刀 刃渡り175mm

錆びに強いステンレス包丁

青紙鋼の表面を錆びない
ステンレス鋼でコーティングした、
お手入れしやすい牛刀

みがき牛刀は、表面をステンレスで覆っているため、刃先以外は錆にくいのでお手入れがラクなのに、切れ味は鋼の包丁のまま!
お手入れが面倒だけど、切れ味がステンレス包丁では物足りなかった方にぴったりな牛刀です。

A3013

越前打刃物
本鍛造 みがき牛刀
刃渡り175mm

20,350

18,500

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本鍛造みがき三徳包丁を
購入された方のレビュー

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ヒロ様(50代・女性)

海外の友人からのリクエストで購入しました。とても気に入ってもらえました。
自慢の一丁でお料理を楽しんでいる様子です。
ずっと愛用できる包丁です。

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本鍛造 みがき牛刀

本鍛造みがき牛刀刃の部分
本鍛造みがき牛刀の手元部分
本鍛造みがき牛刀の手元部分
丈夫な紫檀柄

写真をクリックすると拡大します。

信頼の日本製(made in japan)

商品詳細

全長 310mm、刃渡り:約175mm

130g

ステンレス母材青紙鋼の三層鋼

シノギ付き紫檀柄

両刃

※サイズや重量など手作りのため、多少の誤差がございます。

商品説明

こちらのみがき牛刀はステンレスの母材に青紙2号鋼を割込んで製作していますので、(工法はA1001黒打三徳包丁と同じ)ステンレスだけで作った包丁より切れがよく、包み込む母材が錆びにくいので、鋼だけの包丁と違い表面が錆にくいので、日々のお手入れが鋼だけの包丁より少し簡単なのが特徴です。
今までステンレスの包丁で満足できなかった方や、鋼の包丁を使ってみたいけどお手入れできるかしら??っという方にピッタリの包丁です。

また多用途に使用できるので、家庭用として大変重宝する包丁です。

※但し、表面は錆にくいですが、刃部は錆びますのでご使用後は必ず使用後は水気を切ってください。

柄部には 丈夫で耐久性にも優れた紫檀材を使用。

◆みがき シリーズ

みがき三徳包丁 みがき菜切包丁

▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。

包丁の種類と工法 包丁の種類と用途

※牛刀について詳しくは【牛刀の使用用途について】をご覧ください。

使用始めに

黒打、風紋などの鉄製の包丁には防錆加工が施されておりますので、ご使用前に砥石等で刃先を軽く研ぎだしてからご使用ください。
当店では全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望のお客様には、研ぎ出しをしてから発送をさせて頂きますので、ご希望の方はご注文の際に【研ぎ出し希望】とご連絡ください。
なお、研ぎ出しの料金は無料でお受けします。

使用中の注意

鋭い刃がついています。

冷凍食品や魚の骨などの硬い食材は絶対に切らないでください。

刃欠け等の原因になります。

柄の部分の紫檀はエタノール等で消毒すると色が落ちる場合があります。

使用後の注意

表面はさびにくい材質ですが、包丁の使用後は中性洗剤にて汚れを落として、お湯で流し、乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。
水分や汚れを残したままにすると錆びの原因になります。

また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないでください。柄割れの原因になります。

切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。

※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒等を使って研ぐことはおさけください。

鍛冶工房いわい(岩井刃物)の包丁の研ぎ方、又は研ぎ直しサービスをご利用ください。


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