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錆びに強いステンレス包丁

青紙鋼の表面を
錆びないステンレスで
コーティングした、
お手入れしやすい菜切包丁

この菜切包丁は、表面をステンレスで覆っているため、刃先以外は錆にくいのでお手入れがラクなのに、切れ味は鋼の包丁のまま!
今までステンレス包丁を使っていて、切れ味が物足りなかった方にぴったりな野菜用包丁です。

A3012

越前打刃物
本鍛造みがき菜切包丁

23,350

18,500

数量:
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信頼の日本製(made in japan)

表面が錆びにくい包丁

しっかりした手元
よく切れる刃の部分
切れ味優れた菜切包丁
丈夫な紫檀柄

写真をクリックすると拡大します。

商品詳細

全長300mm、刃渡り:約170mm

145g

ステンレス母材青紙2号鋼

シノギ付き紫檀柄

両刃

※サイズや重量など手作りのため、多少の誤差がございます。

商品説明

こちらの菜切包丁はステンレスの母材に青紙2号鋼を割込んで製作していますので、(工法はA1002黒打菜切包丁と同じ)ステンレスだけで作った包丁より切れがよく、包み込む母材が錆びにくいので、鋼だけの包丁と違い表面が錆にくいので、お手入れが少し簡単なのが特徴です。
今までステンレスの包丁で満足できなかった方や、鋼の包丁を使ってみたいけどお手入れできるかしら??っという方にピッタリの包丁です。

※但し、表面は錆にくいですが、刃部は錆びますのでご使用後は必ず使用後は水気を切ってください。

柄部には 丈夫で耐久性にも優れた紫檀材を使用。

◆みがき シリーズ

みがき三徳包丁 みがき牛刀

▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。

包丁の種類と工法 包丁の種類と用途

※菜切包丁について詳しくは【菜切包丁の使用用途について】をご覧ください。

使用始めに

こちらの包丁にはには防錆油が塗られています。

ご使用前に砥石等で刃先を軽く研ぎだしてからご使用ください。

又全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望の場合お申し付けください。

研ぎ出しの料金は無料でお受けします。

使用中の注意

鋭い刃がついています。

冷凍食品や魚の骨などの硬い食材は絶対に切らないでください。刃欠け等の原因になります。

※かぼちゃなどのかたい野菜を切るときは必ず包丁の根元を使い、手が痛いときは布巾などを当ててお使いください。

柄の部分の紫檀はエタノール等で消毒すると色が落ちる場合があります。

使用後の注意

表面はさびにくい材質ですが、包丁の使用後は中性洗剤にて汚れを落として、お湯で流し、乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。
水分や汚れを残したままにすると錆びの原因になります。

また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないでください。柄割れの原因になります。

切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。

※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒等を使って研ぐことはおさけください。

鍛冶工房いわい(岩井刃物)の包丁の研ぎ方、又は研ぎ直しサービスをご利用ください。


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