鍛造ダマスカス三徳包丁は切れ味に優れ、錆びに強く、そして美しい刃紋をもつ高級包丁｜鍛冶工房いわいの通販サイト

この鍛造ダマスカス三徳包丁はダマスカス鋼に粉末ハイス鋼を挟み、今までより細か目の模様と、高硬度ステンレス鋼による永切れと錆に対する強さをもった高級ステンレス包丁です。
錆びにくいのはもちろん、通常のステンレス包丁に比べ、15～20%程度軽く作っているので、重たい包丁が苦手の方にもピッタリの1本です。
また切れ味優れた粉末ハイス鋼を使用しているので、よく切れます。
持ち手も持ちやすいやすい、和包丁本来の柄を使用しています。
こちらの鍛造ダマスカス三徳包丁は、刃紋の美しさも特徴の包丁です。

三徳包丁は肉・魚・野菜など幅広い材料に対してさまざまな切り方をできるようにした、多目的に使用できる大変便利な包丁です。

※三徳包丁は一般的に文化包丁や万能包丁といわれている包丁です。

▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。

※三徳包丁について詳しくは【三徳包丁の使用用途について】をご覧ください。

初めてお使いになる時には、まず洗剤と水で洗ってからご使用ください。

鋭い刃がついています。

冷凍食品や魚の骨などの硬い食材は絶対に切らないでください。刃欠けなどの原因になります。

さびにくい材質ですが、包丁の使用後は中性洗剤にて汚れを落として、お湯で流し、乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。
水分や汚れを残したままにすると錆びの原因になります。

また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないでください。柄割れの原因になります。

切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石（といし）で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。

※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒などを使って研ぐことはおさけください。

鍛冶工房いわい（岩井刃物）の包丁の研ぎ方、または研ぎ直しサービスをご利用ください。