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昔ながらの工法で作りあげる黒打包丁

昔ながらの工法で作り上げた、
野菜を切るのに大変重宝する
野菜用包丁

昔ながらの手打ちで作り上げた、野菜のブツ切り、刻み物等、野菜を扱うのに最も適した、切れ味・耐久性に優れた黒打菜切包丁です。

A1002

越前打刃物
本鍛造 黒打菜切包丁

14,040

13,000

数量:

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野菜料理に菜切包丁がおすすめ

重心は手元に置いた菜切包丁 
切れ味優れた菜切包丁 
丈夫な紫檀柄 
丈夫な紫檀柄 

写真をクリックすると拡大します。

信頼の日本製(made in japan)

商品詳細

全長 約300mm、刃渡り:約165mm

160g

青紙2号鋼

シノギ付き紫檀柄

両刃

※サイズや重量など手作りのため、多少の誤差がございます。

商品説明

黒打菜切包丁は越前打ち刃物の特色を生かし、本鍛造手打にて伝統工芸士が1丁1丁丹念に作り上げた包丁で、野菜のブツ切り刻み物等、野菜を扱うのに最も適した、昔ながらの工法で作り上げた和包丁です。

ハガネ材には青紙2号鋼を使用し、切れ味耐久性ともに優れた本格和包丁です。

柄部には 丈夫で耐久性にも優れた紫檀材を使用。

▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。

包丁の種類と工法 包丁の種類と用途

※菜切包丁について詳しくは【菜切包丁の使用用途について】をご覧下さい。

使用始めに

こちらの黒打菜切包丁には防錆加工が施されております。
ご使用前に砥石等で刃先を軽く研ぎだしてからご使用下さい。
又、全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望の場合お申し付け下さい。
※研ぎ出しの料金は無料でお受けします。

(届いてすぐにご使用される方は、研ぎ出しをされると便利です。)

使用中の注意

鋭い刃がついています。

魚や肉の骨や冷凍食品等硬い食品には使用しないでください。

刃欠け等の原因になります。

柄の部分の紫檀はエタノール等で消毒すると色が落ちる場合があります。

使用後の注意

錆びが生じる素材を使用しています。

使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流して下さい。

洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。

また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないで下さい。柄割れの原因になります。

切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。

※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒等を使って研ぐことはおさけください。

鍛冶工房いわい(岩井刃物)の包丁の研ぎ方、又は研ぎ直しサービスをご利用下さい。


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