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昔ながらの工法で作りあげる黒打包丁

昔ながらの工法で作り上げた、
野菜を切るのに大変重宝する
野菜用包丁

昔ながらの手打ちで作り上げた、野菜のブツ切り、刻み物等、野菜を扱うのに最も適した、切れ味・耐久性に優れた黒打菜切包丁です。

A1002

越前打刃物
本鍛造 黒打菜切包丁

16,500

15,000

数量:

<現在原材料の入荷待ちの為、入荷後製作してからのお届けとなりますので、お届けまでにお時間を頂きます。>

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野菜料理に菜切包丁がおすすめ

重心は手元に置いた菜切包丁 
切れ味優れた菜切包丁 
丈夫な紫檀柄 
丈夫な紫檀柄 

写真をクリックすると拡大します。

信頼の日本製(made in japan)

商品詳細

全長 約300mm、刃渡り:約165mm

160g

青紙2号鋼

シノギ付き紫檀柄

両刃

※サイズや重量など手作りのため、多少の誤差がございます。

商品説明

黒打菜切包丁は越前打ち刃物の特色を生かし、本鍛造手打にて伝統工芸士が1丁1丁丹念に作り上げた包丁で、野菜のブツ切り刻み物等、野菜を扱うのに最も適した、昔ながらの工法で作り上げた和包丁です。

ハガネ材には青紙2号鋼を使用し、切れ味耐久性ともに優れた本格和包丁です。

柄部には 丈夫で耐久性にも優れた紫檀材を使用。

▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。

包丁の種類と工法 包丁の種類と用途

※菜切包丁について詳しくは【菜切包丁の使用用途について】をご覧ください。

使用始めに

こちらの黒打菜切包丁には防錆加工が施されております。
ご使用前に砥石等で刃先を軽く研ぎだしてからご使用ください。
又、全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望の場合お申し付けください。
※研ぎ出しの料金は無料でお受けします。

(届いてすぐにご使用される方は、研ぎ出しをされると便利です。)

使用中の注意

鋭い刃がついています。

魚や肉の骨や冷凍食品等硬い食品には使用しないでください。

刃欠け等の原因になります。

柄の部分の紫檀はエタノール等で消毒すると色が落ちる場合があります。

使用後の注意

錆びが生じる素材を使用しています。

使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流してください。

洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。

また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないでください。柄割れの原因になります。

切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。

※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒等を使って研ぐことはおさけください。

鍛冶工房いわい(岩井刃物)の包丁の研ぎ方、又は研ぎ直しサービスをご利用ください。


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