鎚目模様を施した切れ味抜群！青紙スーパー鋼を使った菜切包丁

こちらの黒打菜切包丁（青紙スーパー鋼）は、鋼に通常使っている青紙鋼よりさらにレベルの高い青紙スーパー鋼を使用した、野菜のブツ切り、刻み物等、野菜を扱うのに最も適した、昔ながらの工法で作り上げた和包丁です。

使っていただければすぐにわかる、大変優れた切れ味の包丁です。今までの包丁に不満のあった方必見です！
また、菜切包丁を毎日お使いになる方には、今までの包丁より永切れする為、なるべく研ぐのを減らしたいという方にもぴったりな1本です。
お買い求め頂いたお客様からの評判の大変良く、特に今までより切れ味が良く、しかも切れも持続すると大変好評をいただいているのがこちらの菜切包丁です。
★皆様からのリクエストにお応えして、こちらの菜切包丁にも青紙スーパー牛刀と同様に鎚目模様を入れていますので、手打ち感が独特の味わいとなり、また今までより食材ばなれがよい包丁となっております。

※菜切包丁は刃の幅がしっかりあるので、大根の桂剥きやレタスやキャベツなどカサの大きな野菜も切りやすいです。
また、刃先まで幅も均等なため、刃自体に重みがあり少ない力でストンと切ることが可能。
その反面、肉や魚などには向いていません。 肉や魚を切るには先端が丸いため刃がうまく入らず、強引に刃を進めると食材を潰してしまいます。

柄部には 丈夫で耐久性にも優れた紫檀材を使用。

◆黒打（青紙スーパー鋼）シリーズ

▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。

※菜切包丁について詳しくは【菜切包丁の使用用途について】をご覧ください。

黒打菜切包丁（青紙スーパー鋼）には防錆油が塗られています。
ご使用前に砥石（といし）などで刃先を軽く研ぎだしてからご使用ください。
又、全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望の場合お申し付けください。
※研ぎ出しの料金は無料でお受けします。

（届いてすぐにご使用される方は、研ぎ出しをされると便利です。）

鋭い刃がついています。

魚や肉の骨や冷凍食品などの硬い食品には使用しないでください。

刃欠けなどの原因になります。

柄の部分の紫檀（したん）はエタノールなどで消毒すると色が落ちる場合があります。

錆（さび）が生じる素材を使用しています。

使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流してください。

洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。

また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないでください。柄割れの原因になります。

切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石（といし）で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。

※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒などを使って研ぐことはおさけください。

鍛冶工房いわい（岩井刃物）の包丁の研ぎ方、または研ぎ直しサービスをご利用ください。