こちらの黒打三徳包丁は手打ちで作られた野菜にお肉に多用途に使える切れ味優れた和包丁です。

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昔ながらの工法で作りあげる黒打包丁

昔ながらの工法で作りあげる
手打ちの黒打三徳包丁

切れ味・耐久性に優れた本格手打ち和包丁

 
商品番号 A1001
商品名 越前打ち刃物
本鍛造 黒打三徳包丁
商品価格 (本体価格)13,000円
(税込価格)14,040円
サイズ 全長 約300mm
刃渡り 約170mm
重 量 約140g
鋼 材 青紙2号鋼
柄 部 シノギ付き紫檀柄

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◆この商品を購入された方のレビュー

本物が欲しくて

のりちゃん様(40代・男性)

ずっと前に、越前刃物を頂き使ってきました。私は週末しか料理しませんが、いただいた頃は料理もほとんどせず、いただいた包丁で料理を覚えてきました。
自分用の包丁が欲しくなって購入。
伝統工芸と手打ち刃物、そしてステンレスではなく鋼。厚みと重みがあってすごく使いやすい。
重いって重要なんですね。
手打ち刃物で厚みがあるので、最近のシステムキッチンの包丁入れには入らない場所があります。
購入時は、キッチンの刃物入れの厚みと深さを測っておきましょう。
右利き用のしのぎが付いています。私は左利きですが、しのぎが付いていても不便はなく使いやすかったです。
錆びやすいとのことですが、毎回使った後はふきんで拭いて水気切っているので、全くサビはありません。
すっごい優越感に浸れる刃物です。

割り込み鍛造

イーさん様(70代以上・男性)

今回始めて購入しました、作りが良く大変満足しています。

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切れ味に優れた三徳包丁

黒打三徳包丁は手元に重心
切れ味優れた三徳包丁
丈夫な紫檀柄

写真をクリックすると拡大します。

信頼の日本製(made in japan)

商品説明

こちらの黒打三徳包丁は越前打ち刃物の特色を生かし、本鍛造手打にて伝統工芸士が1丁1丁丹念に製作した、野菜用の包丁をイカやタコ、小魚やお肉と多用途に使えるように改良した、とても重宝する、一般的に万能包丁または文化包丁といわれている包丁です。

ハガネ材には切れ味耐久性ともに優れている青紙2号鋼を使用し、職人が1本1本昔ながらの工法で作り上げた本格手打ち和包丁です。
本格手打ち包丁がお求めやすいお値段という事もあり、大変人気のある包丁です。

柄部には 丈夫で耐久性にも優れた紫檀材を使用。
※こちらの包丁は両刃仕様です。

▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。

包丁の種類と工法 包丁の種類と用途
※三徳包丁について詳しくは【三徳包丁の使用用途について】をご覧下さい。

使用始めに

こちらの黒打三徳包丁には防錆加工が施されております。
ご使用前に砥石等で刃先を軽く研ぎだしてからご使用下さい。
又、全ての包丁を対象にご注文の際、研ぎ出しをご要望の場合【研ぎだし希望】お申し付け下さい。
※研ぎ出しの料金は無料でお受けします。

(届いてすぐにご使用される方は、研ぎ出しをされると便利です。)

使用中の注意

鋭い刃がついています。

魚や肉の骨や冷凍食品などの硬い食品には使用しないでください。

刃欠け等の原因になります。

柄の部分の紫檀はエタノール等で消毒すると色が落ちる場合があります。

使用後の注意

錆びが生じる素材を使用しています。

使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流して下さい。

洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。

また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないで下さい。柄割れの原因になります。

切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。

※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒等を使って研ぐことはおさけください。

岩井刃物の包丁の研ぎ方、又は研ぎ直しサービスをご利用下さい。



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