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昔ながらの工法で作りあげる黒打包丁

本格手打ち包丁
出刃・刺身・三徳包丁の
包丁3点セット

昔ながらの工法で作りあげる 切れ味に優れたご家庭用に人気の出刃と刺身・三徳包丁の手打ち包丁3本セットです。

AS2003

越前打刃物 本鍛造
黒打出刃包丁 150mm
黒打刺身包丁 200mm
黒打三徳包丁 170mm
包丁3本セット

41,040

38,000

数量:
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刺身包丁と出刃包丁・三徳包丁のセット

黒打三徳包丁
黒打三徳包丁は重心は手元に置いています。
昔ながらの切れ味優れた包丁
黒打刺身包丁
手元に重心を置いた刺身包丁です。
切れ味優れた刺身包丁です。
黒打出刃包丁
重心は手元に置いた黒打出刃包丁
厚みのある手元黒打出刃包丁

写真をクリックすると拡大します。

信頼の日本製(made in japan)


商品詳細

(出刃包丁)全長 約285mm、刃渡り:約150mm

   

(刺身包丁)全長 約335mm、刃渡り:約200mm

 

(三徳包丁)全長 約300mm、刃渡り:約170mm

(出刃包丁)約260g、(刺身包丁)約120g、(三徳包丁)約140g

(出刃包丁)白紙2号鋼、(刺身・三徳包丁)青紙2号鋼

シノギ付き紫檀柄

(出刃包丁・刺身包丁片刃、(三徳包丁)両刃

※サイズや重量など手作りのため、多少の誤差がございます。

商品説明

越前打ち刃物の特色を生かし、本鍛造・手打にて伝統工芸士が1丁1丁丹念に製作した包丁です。

ご結婚祝いに、新築祝いなどお祝いにピッタリな三徳包丁出刃包丁刺身包丁の和包丁3本セットです。

魚から野菜、お肉とほとんどこの3本ででき便利なセットです。

出刃包丁

おもに魚料理を中心とした料理包丁です。

ハガネ材には白紙2号鋼を使用し、切れ味・切り込みに優れた刃付けがしてあります。
魚のあらおろし、ブツ切りや三枚おろしに適しています。
柄部には丈夫な紫檀材を使用しています。

刺身包丁

おもに魚料理を中心とした料理包丁です。

お刺身用として薄くスライスするようのつくりです。

硬い物(魚の骨)などを切るには不適切です。

柄部には丈夫な紫檀材を使用しています。

三徳包丁

基本は野菜専用ですが、イカやタコ、小魚やお肉と多用途に使える大変便利な包丁です。

ハガネ材には青紙2号鋼を使用し、切れ味・耐久性ともに優れています。

柄部には丈夫な紫檀材を使用しています。

▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。

包丁の種類と工法 包丁の種類と用途

使用始めに

黒打・風紋などの鉄製の包丁には防錆加工が施されております。
ご使用前に砥石等で刃先を軽く研ぎだしてからご使用下さい。
又、全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望の場合お申し付け下さい。
※研ぎ出しの料金は無料でお受けします。

(届いてすぐにご使用される方は、研ぎ出しをされると便利です。)

使用中の注意

鋭い刃がついています。

刺身包丁や三徳包丁で魚や肉の骨や冷凍食品などの硬い食品には使用しないでください。
出刃包丁の場合は魚の骨を切る際には、しっかりと魚を抑えて切ってください。

刃欠け等の原因になります。

柄の部分の紫檀はエタノール等で消毒すると色が落ちる場合があります。

使用後の注意

錆びが生じる素材を使用しています。

使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流して下さい。

洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。

また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないで下さい。柄割れの原因になります。

切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。

※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒等を使って研ぐことはおさけください。

岩井刃物の包丁の研ぎ方、又は研ぎ直しサービスをご利用下さい。


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