本格手打ち出刃包丁と刺身包丁の人気の魚用包丁セット|鍛冶工房いわいの通販サイト

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昔ながらの工法で作りあげる黒打包丁

昔ながらの工法で作りあげる 本格魚包丁は切れ味に優れたご家庭用に人気の出刃と刺身包丁セットです。

 
商品番号 AS2001
商品名 本鍛造
黒打出刃包丁 150mm
黒打刺身包丁 200mm
包丁2本セット
商品価格 (本体価格)25,000円
(税込価格)27,000円
サイズ (出刃包丁)
全長 約285mm
刃渡り 約150mm
(刺身包丁)
全長 約335mm
刃渡り 約200mm
重 量 (出刃包丁)
約260g
(刺身包丁)
約120g
鋼 材 (出刃包丁)
白紙2号鋼
(刺身包丁)
青紙2号鋼
柄 部 シノギ付き紫檀柄

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魚料理にお買い得な包丁セットです。

黒打刺身包丁
手元に重心を置いた刺身包丁です。
切れ味優れた刺身包丁です。
黒打出刃包丁
重心は手元に置いた黒打出刃包丁
厚みのある手元黒打出刃包丁
持ち手はしのぎ付紫檀柄

写真をクリックすると拡大します。

信頼の日本製(made in japan)

商品説明

おもに魚料理に欠かせない、大変丈夫な本格手打ちの出刃包丁刺身包丁のセットです。

お料理好きな方や本格的な包丁が欲しい方、また釣り好きなお父様や上司の退職のお祝いなどに大変喜ばれるな人気のセットです。
本格手打ちなのにお求めやすい価格という事もあり、大変人気のセットです。

越前打ち刃物の特色を生かし、本鍛造・手打にて伝統工芸士が1丁1丁丹念に製作した包丁です。

出刃包丁

ハガネ材には白紙2号鋼を使用し、切れ味・切り込みに優れた刃付けがしてあります。
魚のあらおろし、ブツ切りや三枚おろしに適しています。
柄部には丈夫な紫檀材を使用しています。

サイズはご家庭で一般的な刃渡り150mmです。

刺身包丁

お刺身用として薄くスライスする為の包丁です。
最近ではお肉を薄くスライスする為に使用される方も多いです。

但し、硬い物(魚の骨)などを切るには不適切です。

柄部には丈夫な紫檀材を使用しています。

サイズはご家庭で使いやすいサイズの刃渡り200mmです。

※また少し小ぶりなサイズのセット

黒打出刃包丁 刃渡り135mmと風紋刺身包丁 刃渡り170mm
2本セットもご用意しています。

▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。

包丁の種類と工法 包丁の種類と用途

使用始めに

黒打・風紋などの鉄製の包丁には防錆加工が施されております。
ご使用前に砥石等で刃先を軽く研ぎだしてからご使用下さい。
又、全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望の場合お申し付け下さい。
※研ぎ出しの料金は無料でお受けします。

(届いてすぐにご使用される方は、研ぎ出しをされると便利です。)

使用中の注意

鋭い刃がついています。

刺身包丁では冷凍食品や魚の骨などの硬い食材は絶対に切らないで下さい。
出刃包丁の場合は魚の骨を切る際には、しっかりと魚を抑えて切ってください。

刃欠け等の原因になります。

柄の部分の紫檀はエタノール等で消毒すると色が落ちる場合があります。

使用後の注意

錆びが生じる素材を使用しています。

使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流して下さい。

洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。

また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないで下さい。柄割れの原因になります。

切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。

※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒等を使って研ぐことはおさけください。

岩井刃物の包丁の研ぎ方、又は研ぎ直しサービスをご利用下さい。


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