肉料理以外にも多用途に使用できる、お手入れ簡単なのに切れ味優れた牛刀包丁です。

鍛冶工房いわいいちおしステンレス包丁！スーパーゴールドシリーズ
錆びにくいのに切れ味も求める方におすすめ！の武生粉末ハイス鋼を使用した切れ味抜群のスーパーゴールドシリーズの牛刀です。
★武生粉末ハイス鋼は、武生特殊鋼材のオリジナル鋼材で、ほとんど錆びないうえに切れ味にも大変優れ、しかも永切れするというとても優れた高級刃物鋼材です。
また当店ではこの武生粉末ハイス鋼をさらに鍛冶職人が鍛造し、切れ味と粘り強さを更に加えていますので、見た目は普通の包丁ですが、使ってみれば切れ味など違いが分かる包丁です。
切れるけど鋼の包丁のように錆びるのが心配！という方にオススメの包丁が、今までのステンレス包丁とは切れ味が格段と違うこちらのハイス鋼を使って作りあげた包丁！
さらに持ち手部分は一体型の口金をつけることでバランスを良くし、黒合板強化木の柄は耐水性にも優れた丈夫な作りとなっております。

牛刀は肉料理を中心としてますが、野菜用としてもご利用いただける多用途に使える包丁です。

こちらの包丁は完全な両刃仕立てですので、魚を捌くのにはあまり適していません。

◆スーパーゴールドシリーズ

▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。

※牛刀について詳しくは【牛刀の使用用途について】をご覧ください。

初めてお使いになる時には、まず洗剤と水で洗ってからご使用ください。

鋭い刃がついています。

冷凍食品や魚の骨などの硬い食材は絶対に切らないでください。刃欠けなどの原因になります。

さびにくい材質ですが、包丁の使用後は中性洗剤にて汚れを落として、お湯で流し、乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。
水分や汚れを残したままにすると錆びの原因になります。

また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないでください。柄割れの原因になります。

切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石（といし）で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。

※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒などを使って研ぐことはおさけください。

鍛冶工房いわい（岩井刃物）の包丁の研ぎ方、または研ぎ直しサービスをご利用ください。