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錆びに強いステンレス包丁

ステンレスなのに切れる!
そんな包丁をお探しの方に
おすすめする牛刀

多用途に使えお手入れも簡単、切れ味優れた武生粉末ハイス鋼を使用した、ご家庭や洋食屋さんにおすすめのステンレス牛刀です。

A3021

越前打刃物
スーパーゴールド
牛刀 180mm

23,100

21,000


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◆この商品を購入された方のレビュー

人生史上最高

さとひ様(60代・女性)

今まで使ってきた包丁の最高峰。
気持ち良いのを通り越して恐ろしいほどの切れ味です。初めて手に取った瞬間「妖刀」というワードが浮かびました。それほどの底光り。名人とはかくあるものだという証拠だと思い知りました。
人生最後の贅沢をさせて頂きました。しかも、購入してすぐ兄の釣り成果の魚を捌き、欠けてしまってとほほ。
研ぎ直しのお願いにも快く迅速に対応して頂き心から感謝です。ありがとうございました。

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スーパーゴールド牛刀

スタイリッシュな刃元
スタイリッシュな手元
切れ味抜群スーパーゴールド牛刀
切れる包丁牛刀

写真をクリックすると拡大します。

信頼の日本製(made in japan)

商品詳細

全長300mm、刃渡り:約180mm

150g

ステンレス・武生粉末ハイス鋼

黒合板強化木

両刃

※サイズや重量など手作りのため、多少の誤差がございます。

商品説明

鍛冶工房いわいいちおしステンレス包丁!スーパーゴールドシリーズ
錆びにくいのに切れ味も求める方におすすめ!の武生粉末ハイス鋼を使用した切れ味抜群のスーパーゴールドシリーズの牛刀です。
★武生粉末ハイス鋼は、武生特殊鋼材のオリジナル鋼材で、ほとんど錆びないうえに切れ味にも大変優れ、しかも永切れするというとても優れた高級刃物鋼材です。
また当店ではこの武生粉末ハイス鋼をさらに鍛冶職人が鍛造し、切れ味と粘り強さを更に加えていますので、見た目は普通の包丁ですが、使ってみれば切れ味など違いが分かる包丁です。
切れるけど鋼の包丁のように錆びるのが心配!という方にオススメの包丁が、今までのステンレス包丁とは切れ味が格段と違うこちらのハイス鋼を使って作りあげた包丁!
さらに持ち手部分は一体型の口金をつけることでバランスを良くし、黒合板強化木の柄は耐水性にも優れた丈夫な作りとなっております。

牛刀は肉料理を中心としてますが、野菜用としてもご利用いただける多用途に使える包丁です。

こちらの包丁は完全な両刃仕立てですので、魚を捌くのにはあまり適していません。

◆スーパーゴールドシリーズ

スーパーゴールド牛刀210mm スーパーゴールドペティナイフ

▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。

包丁の種類と工法 包丁の種類と用途

※牛刀について詳しくは【牛刀の使用用途について】をご覧ください。

使用始めに

初めてお使いになる時には、まず洗剤と水で洗ってからご使用ください。

使用中の注意

鋭い刃がついています。

冷凍食品や魚の骨などの硬い食材は絶対に切らないでください。刃欠け等の原因になります。

使用後の注意

使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流してください。

洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。

また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないでください。柄割れの原因になります。

切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。

※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒等を使って研ぐことはおさけください。

鍛冶工房いわい(岩井刃物)の包丁の研ぎ方、又は研ぎ直しサービスをご利用ください。


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