鍛冶工房いわいの人気包丁

当店NO1包丁 風紋三徳包丁

▲一番人気の家庭用高級和包丁 風紋三徳包丁

キャンプに、アウトドアに万能剣鉈

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鍛冶工房いわいの包丁・刃物作りへのこだわり

料理をする時に欠かすことができない包丁ですが、切れが悪い、使いにくいなど悩んでいるという人も多いのではないでしょうか。
切れが悪い包丁というのは、うまく調理をすることができないばかりか、ケガの原因になってしまう恐れもありますので好ましいものではありません。
鍛冶工房いわいの包丁・刃物は、高品質で扱いやすく、丈夫で大変切れ味に優れているのが特徴です。
特にワンランク上の包丁をお探しの方にピッタリな刃物屋さんです。
当工房の包丁・刃紋は大量生産される物とは違い、品質、扱いやすさ、耐久性どれをとっても一級品となっています。
※但し、まとめて作れない為、製作には時間がかかり、その為、お待たせすることがございますのでご了承くださいませ。
丁寧にお手入れをしていただければ、数十年使える包丁であるため、気に入れば長く使い続けたいという人におすすめの包丁です。
また鍛冶工房いわいの包丁のこだわりとしては、見ただけではわからない細かいところにあり、重さひとつとっても軽すぎず重すぎない絶妙な加減となっています。
刃と柄の継ぎ目の手元を太く鍛造をしていて、重心を手元に置き、最適なバランスに仕上げているので、適度な重量感がありながらも扱いやすいのが特徴です。
包丁の種類も豊富に取りそえており、目的に合わせてお選びいただくことができます。(また自分たちで作り上げているからこそできる、お客様一人ひとりにあわせたオーダーメイドもできるのが特徴です。)

菜切包丁に薄刃包丁、三徳包丁に牛刀、出刃包丁に刺身包丁、その他専門の包丁まで何でも取り揃えています。
また家庭用はもちろんのこと、業務用や特殊刃物もお作り致します。
豊富に種類があり、どれを選んで良いのか悩んでしまうという時には、万能包丁や文化包丁と呼ばれる幅広く使える三徳包丁や、牛刀、魚をおろすのに使いやすい出刃包丁などがおすすめです。
包丁ひとつで今まで難しかったことが簡単にできるようになったりもしますので、魚の三枚おろしが苦手だという方も、鍛冶工房いわいの出刃包丁や身卸包丁をお使いいただければ、上手に魚をさばくことができます。
出刃包丁をはじめ、様々な包丁を目的に合わせて選んでみてください。
包丁以外にも、工芸用の小刀から山林や農作業で使用する鉈や鎌、庭のお手入れなどに活躍する刈込ハサミや生花鋏等も充実しています。
包丁のほかに入用の刃物がございましたら、あわせてご利用ください。
■工場へ直接来られる方は、
岩井刃物工場(鍛冶工房いわい)
電話 (0778)24-1623 ・ FAX (0778)22-3305
へ直接ご連絡お願いいたします。


両刃包丁の製作過程

贈り物に厳選包丁特集 包丁のお手入れの必需品砥石 包丁の種類と用途について 包丁の種類と工法について 包丁・刃物の砥ぎ直しの案内です。 左利き用の刃物のご希望はこちらから オーダーメイドのお問合わせはこちらから 包丁に選びついて FAXからのご注文はコチラから

SHOPPING GUIDE

お客様の声
しっくりきています。
nagasino様(50代・男性)
両刃の鉈が欲しくてこちらの商品を購入しました。
刃の部分と持ち手の部分のバランスが良く、振りやすいです。
刃の重みが上手く力になります。
黒打ちのままの背の黒い部分と刃の磨いた部分との色の対比のバランスも気に入りました。
とても良い買い物だったと思います。
とてもよい
きょん様(30代・男性)
仕事用で使わさせていただいてます。
丁寧に仕上げてもらえてとても使いやすく満足しております。
また他の包丁も購入検討したいです。
美味しさアップ
岡 保洋様(60代・男性)
越前刃物を知った時から 刺身包丁が欲しくて今回購入しました。
予想以上の切れ味 刺身の味もワンランク上がりました。
次はおろし包丁を購入したいです。
孫に触らせない
本鍛造みがき牛刀 刃渡り175mm
車海老様(70代以上・男性)
かみさんも、私も使いますがよく切れます。
パンや肉も気持ちが良いぐらい切れます、もう私の年齢ではこれが最後の包丁かなと思います。
思い切って買いましたが満足しています。
分からないとき電話で問い合わせましたが、気持ちの良い対応でした
ありがとうございました。
良かった。
本鍛造 黒打三徳包丁(青紙スーパー鋼)
けんちゃろ様(30代・男性)
初の鋼包丁購入でした。
手入れもらくで、女性が使っても重くなく良かったです。切れ味も抜群。
つぎは牛刀包丁を購入しようと思います!
感謝します
風紋三徳包丁
萩原様(50代・男性)
この度は大変良い品物に感謝します。
新婚の娘の為に買わせて頂いた品物ですが、生涯大事にすると言われました。
今回は牛刀包丁。
包丁と言えば関?イヤ越前や!!様(40代・男性)
今回はお値打ち品の包丁を買いました。 頻繁には買えないから、次は高めの品を買う為にお金を貯めます。
良く切れます
がんちゃん様(40代・男性)
今まで安価なものを使っていましたが、切れ味が良い包丁で切ると味が一段上がった感じがします。
鋼製で錆を気にしていましたが、実際に使ってみると錆びづらくメンテナンスの手間が思ったより掛からないのは嬉しい誤算でした。
良き
ま様(20代・女性)
プレゼントに購入しました。まだ使用してないので使用感は分かりません
が、包みかたも丁寧で、名入れもしてもらえて最高でした。喜んでもらえたのでよかったです!
さしずめ刺身包丁。
本鍛造黒打刺身包丁 刃渡り200mm
包丁と言えば関?イヤ越前や!!様(40代・男性)
岐阜県人だからスーパー行けば関包丁ばかり。関包丁は素晴らしいと思う
だが断る!
岩井工房包丁の技術力こそ、世界一ィィィ!!
品格ある三徳包丁
黒打三徳包丁
howan様(60代・男性)
この度は、立派な三徳包丁をお送りいただき、ありがとうございました。当方、定年退職してから料理に目覚めた、囲碁好きの料理老人です。
 実は数カ月前、築150年の自宅の古びた戸棚から、未使用の鋼の黒打三徳包丁が出て来ました。多分、今は亡き父親が結婚式の引き出物か何かでもらったものだと思います。
 早速、ホームセンターで買って来た砥石で研いでみたところ(当方、半世紀前の子供の頃、曾祖母に砥石で包丁研ぎをさせられた経験があります)、これがスパスパ実によく切れる。長年、切れないステンレス包丁で涙をボロボロ?流しながら玉ねぎを切っていた自分は一体何だったんだ、とまさに”目から鱗”でした。
 古い包丁でこれだけ切れるのなら、今の包丁は一体どれだけ切れるのだろう、と思ってネットや市販の包丁本で少し包丁のことを勉強してみました。そして、よく切れると評判の鋼の牛刀と共に購入したのが岩井さんのこの紫檀柄の黒打三徳包丁です。
 早速使ってみました。よく切れます。軽い鋼の牛刀より重くて頑丈にできているので、特にカブとか大根とかを切ったときの切れ味が抜群です。そして何よりも黒打のブラックと紫檀柄が言われ得ぬ品格を醸し出しています。料理が楽しくなります。古包丁同様、大切にしたいと思います。先頃購入した出刃包丁が、研いでも切れ味がもう一つですので、機会があれば、出刃包丁か船行包丁の購入も検討したいと思います。
 名前まで入れてもらいましたので、私がいなくなった時、子供たちがこの包丁を見て何を想うか、それも楽しみ?です。
三徳包丁
【風紋】三徳包丁
おなつ様(50代・女性)
以前から欲しかった包丁でしたが今回奮発して購入しました。
切れ味は最高です。
料理が楽しなりました。またリピートしたいです。。
大満足
【風紋】三徳包丁
しげチャン様(70代以上・男性)
数年前黒打菜切包丁を購入しました。
期待以上に切れ味、使い勝手が良かったので、この度風紋三徳包丁を購入しました。まだ沢山使っていませんが期待を裏切らない包丁と感じています。今後が楽しみです。
バランスのいい包丁
しるどら様(30代・男性)
シャープな刀身のフォルムが気に入りました。
握ったときの手のなじみも良いので、違和感が無く手の平にしっくりくると思います。切れ味も鋭く鶏肉も皮ごと簡単 に切れました。白菜、キャベツも気持ち良く切れます。
購入後の迅速な対応ありがとうございました。
包丁の手入れを含め料理を楽しんでいきたいと思います。
使いやすいです。
【風紋】舟行(薄出刃包丁)刃渡り155mm
く~ちゃん様(40代・女性)
高級感があってきれい!
今まで三徳包丁でほどんどを行ってきたので、最初は片刃の包丁に戸惑いましたが、魚の切り身や特に鶏肉を切るときに、三徳包丁に比べ、切りやすい!
こんなにスパッと切れるというのがうれしくなりました。 野菜などは三徳包丁の方が使いやすいですが、魚やお肉にはぴったりな包丁です。 (なれると野菜なども切りやすいのかもれないですが…)
はじめの一本に
【風紋】三徳包丁
しるどら様(30代・男性)
切れやすく、使いやすい包丁です。
これ一本あれば十分対応できると思います。
同梱の説明書が丁寧で分かりやすかったです。
長く大事に使いたいと思います。
高価だがイイものはイイ
味噌みそ様(50代・男性)
紋様が良い、切れ味を期待させ、実際、力を入れなくても、簡単に開封できた。
また、持ち手のウッドとの接合面も面一で引っ掛かり等が全くない、ケースも膨らんでいなくてスリムであることが良かった。
やはりイイものを選んでよかったと実感してます。
懇切丁寧
味噌の鍛造様(50代・男性)
初めて利用しましたが、梱包が丁寧で、かつ取扱上の注意事項等の案内など仕事に対しての考え方が垣間消えました。
ペーパーナイフを購入しましたが、視覚的にも素晴らしく美術工芸品のようです。もちろん切れ味も素晴らしいですが。
プレゼント
coco様(60代・女性)
お料理上手な友人にプレゼントしました。
とても使い易いと喜んでもらえて嬉しかったです。
後日…無謀にも冷凍肉を切ろうとして…刃こぼれさせてしまった自宅用の研ぎ直しもピカピカ新品の様にして頂き感謝です。
プレゼントに層雲包丁
tomo様(60代・女性)
とても使い易いのでプレゼントにしました。
職人技の本物は違う!と云って喜んでくれましたお料理頑張るそうです。
素晴らしいです
【風紋】牛刀 刃渡り180mm
ひらめ様(70代以上・男性)
合羽橋の有名刃物店の鋳造ステンの牛刀、出刃、柳刃を使用していますが、これは別格の切れ味です。
バランスも良く使っていて楽しいです。またケース(箱)も他社の物に比べすごく立派でビックリしました。
全てにわたり素晴らしく、大変満足しています、ありがとうございました。
バランス
本鍛造みがき三徳包丁
ヒロ様(50代・女性)
切れ味は普通にいいです。持ちてと刃先の重心のバランスが非常によくて、そのため無駄な力を入れないで切れます。
ずっと愛用できる包丁です。
ハートマーク
本鍛造みがき牛刀 刃渡り175mm
ヒロ様(50代・女性)
海外の友人からのリクエストで購入しました。とても気に入ってもらえました。
自慢の一丁でお料理を楽しんでいる様子です。
プレゼント
ヒロ様(50代・女性)
とても丁寧に対応していただきました。二本のうち一本はプレゼント用にとても美しく包装して頂き感激です。
切れ味良し
黒打三徳包丁
こじろう様(60代・男性)
早速と開梱し刃姿に納得、砥だし済みのため試し切りをしました。
思っていた通り切れ味良く妻も喜んでました。後はメンテをしっかりして末長く愛用させていただきます。
切れ味良し
黒打菜切包丁
こじろう様(60代・男性)
三特包丁と同様に大変良い切れ味で大いに満足でした。
御社にて購入した事を何かのご縁と思ってます。宜しくです。
有難うございました
こじろう様(60代・男性)
大雪にも関わらず対応を頂きまして有難うございました。
丁寧な梱包と親切な対応に感謝です。趣味が魚釣り(渓流)なので小型の出刃や刺身包丁(小生左利き)とかも考えたいと思ってます。その節は又宜しくです。
小さくて小回りがききます
風紋舟行包丁125mm
コウイチ様(60代・男性)
思っていたよりもやや小さく、硬い魚の骨が切れるか多少不安がありましたが、タイやメバルなど、問題なくさばけました。
小回りがきくので、大きな出刃が苦手な家内も使用しています。
オンラインでも安心です
コウイチ様(60代・男性)
ネットで見つけて初めて注文しましたが、対応も迅速で安心できます。お気に入りに登録しています。
快適でした
いたいち様(50代・男性)
早速、昨日釣って来たハゼを開きました。15cm~20cm程の物ですが、この包丁は小回りも効くので、快適でした。
これ1本で、スズキ迄賄えそうです。刃幅も出刃より細いので、刺身包丁も兼用出来ると思います。
予想通りの切れ味!
bun-chan様(60代・男性)
いわいさんのホームページを拝見して、まずはこちらの包丁を購入してみましたが、すっと刃先が入っていき、予想通りの切れ味でした。満足しています。
少し気になる点が…
純さん様(20代・男性)
ちょうど1年前くらいには風紋シリーズの出刃と菜切包丁を家族からプレゼントされ、とても気に入り今回は本商品を購入しました。
切れ味はとても良く、柄の握りも馴染みやすく、180mmながら適度に重く扱いやすい包丁という印象で満足です。ですが、包丁を使用した際に背から見える刃先部分が少し歪んでいる様に見え、使用に違和感が生じてしまいました。
そこだけ少し残念な気持ちがありましたので5段階の4にさせていただきました。
大変素晴らしい包丁です
ゆう様(30代・男性)
野菜はもちろん、力を入れなくても魚と肉をスムーズに切れるしこんなにストレスのかからない包丁に出会えてよかったです。
デザイン性も大変気に入りました。また、新しい包丁を買うとすれば、同じメーカーの包丁を買いたいぐらいです。
ありがとうございます
黒打舟行包丁
もちもちの木様(20代・男性)
名入れと研ぎ出しを希望しました
名入れは指定した通りに丁寧に彫っていてくれてとても気に入ってます。
自分は研ぐのはあまり得意じゃなかったので研ぎ出しを頼んだのですがさすが、プロの方達です。とても切れ味があり、使いやすかったです。
新しく包丁を買いたいって思ってる人はこちらのお店をオススメします。
自分も次は刺身包丁が欲しいのでこちらで買いたいともいます。
包丁は工房いわいさん
黒打舟行包丁
文助様(60代・男性)
前回は黒打青鋼牛刀を送って頂いた。
その切れ味には驚愕、食材へ、スッと刃が入っていく感じ、包丁とはかくあるべしと認識しました。
今度は魚に挑戦と思い立った、文化包丁で柵を切った経験しかない初心者なので工房いわいさんにアドバイスを求め練習用に奉仕品を購入、早速、鯵を買ってきてユーチューブ参考に三枚おろしにチャレンジ、どうにか刺身が出来た。当夜の晩酌は最高であった。
今回も名入れサービスありがとうございました。スキルアップしたら青鋼お願いしたいと思います。
ただただ感謝
本鍛造 黒打牛刀包丁(青紙スーパー鋼)
文助様(60代・男性)
定年を迎え料理にチャレンジ、ホームセンターには大量生産の包丁が沢山あれど、腕を上げるには、それなりの物でなくてはならない。
実物が届いて開封、あまりの美しさに感動、早速、手に持ってみる、素人ではあるが手作りの本物を感じた。
職人さんの丹精込めた包丁、名入れまでしていただいてありがとうございました。
大事に使っていきたいと思います。いわい工房さんの益々のご発展を祈ります。
安価でも高品質
手打出刃包丁
ぽよ様(20代・男性)
手頃な出刃を探していたところ、良さそうだと思い購入しました。
早速手元に届いたので研いで見たところ、非常に研ぎ易く、よく粘るいい刃です。 ただ、少しだけ歪みが有ったのか、一部砥石が当たらないところがありました。まぁ修正したら問題なしです。
自分で修正をする事で愛着もわきますし。笑
この価格でこの品質なら何も文句ありません! 永く愛用したいと思います
人生史上最高
スーパーゴールド牛刀 180mm
さとひ様(60代・女性)
今まで使ってきた包丁の最高峰。気持ち良いのを通り越して恐ろしいほどの切れ味です。
初めて手に取った瞬間「妖刀」というワードが浮かびました。それほどの底光り。名人とはかくあるものだという証拠だと思い知りました。人生最後の贅沢をさせて頂きました。
しかも、購入してすぐ兄の釣り成果の魚を捌き、欠けてしまってとほほ。
研ぎ直しのお願いにも快く迅速に対応して頂き心から感謝です。ありがとうございました。
初めての薄刃包丁
本鍛造 鎌型片刃薄刃包丁
チーやん様(30代・女性)
想像してたより遥かに使いやすいです!
長さもちょうど良く、片刃ならではの恐ろしい切れ味!
ザ、出刃庖丁!
本鍛造 黒打出刃包丁
チーやん様(30代・女性)
黒打ちの渋さがたまらんです!
まさかの出刃庖丁で新聞紙がスラリと切れました(笑) 恐るべし岩井刃物の出刃包丁!
男の包丁!
本鍛造 黒打牛刀包丁(青紙スーパー鋼)
チーやん様(30代・女性)
お洒落さは一切ありません(笑)
しかし無骨ながら、切れ味は文句無しのスーパーシャープ!
さすが!伝統和包丁♪
チーやん様(30代・女性)
黒打ちの見た目の渋さ、信頼の鋼材、丁寧な仕上げ処理、なんといっても片刃ならではの恐ろしい切れ味!
見ているだけでも飽きないですよ〜
私にとっては、何をとっても100点満点でした♪
おかげさまで、岩井刃物の柳刃、薄刃、牛刀続けざまに揃えちゃいました(笑)
使いやすい
りょうすけ様(20代・男性)
仕事で使っていた包丁がダメになってしまいこちらの包丁を購入しました。
切れ味良くとても使いやすい包丁でとても満足してます。
200mm刺身包丁♪
本鍛造黒打刺身包丁 刃渡り200mm
チーやん 様
質感、使用感共に今まで使った包丁の中で私の中では最高な位置に値します。
ステンレス包丁には出せない魅力がこの和包丁に凝縮されてます。
切れ味については言うまでもなく、紙でも切れにくい新聞紙がスパスパ切れますよ♪
皆様、取り扱いには充分気をつけてくださいね!
すごくいい
よーへー様(50代・男性)
良い包丁を1本欲しくて探していて目に止まったのがこれでした。
いいです。大変満足しております。ありがとうございました。
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SHOP INFOMATION

INFOMATION

お知らせ
2022年10月中旬ごろに今までにない切れ味優れた新しいスーパーゴールドシリーズを発売します!
現在発売に向けて制作中ですのでお楽しみに♪
今般の世界情勢の影響を受け、現在鋼材や柄などの入荷が遅滞または入荷のめどが立っていない場合があり、お作りできない商品がでてきています。
また昨今の資材、鋼材等の暴騰しており、さらに今後の世界情勢によってはさらなる遅延や価格変動の可能性も予想されますので、ご検討中の方はどうぞお早めにご注文をお願い致します。
ご迷惑をおかけ致しますが、ご理解の程宜しくお願い申し上げます。
ご注文後確認メール等届かないお客様へ
当店ではホームページ(HP)よりご注文いただいた場合には、 必ず2営業日以内にこちらから正式な【ご注文確認メール】を送らせていただいております。
もしもご注文後【自動配信メール】が届かない場合には、メールアドレスが間違えている場合やメールが跳ね返っている場合(通常はエラーとなって戻ってまいりますので、その場合こちらからお電話等にてご連絡をさせていただきます。)
但し、うまく最後までご注文がされていない場合や迷惑メール等に振り分けられた場合など(ezwebのお客様の場合はメールエラーとなって戻らない為)こちらでは確認できないので、2営業日を過ぎても確認メール等が届かない場合にはご連絡お願いいたします。
ご注文後しばらくして【自動配信メール】が届かない場合にはうまくいっていない場合又は、迷惑メール等のフォルダーに入っている場合がありますので、お手数ですがご確認の上、ご連絡お願いいたします。
※携帯電話の場合、パソコンからのメールを受信しない等の設定になっている場合があります。恐れ入りますが「@e-hamono.net」からのメールを受信出来るように設定をお願いします。
■ご注文後に変更されたお客様へ■
ご注文を変更されたお客様へ、当店では最初にいただいたご注文より、メール等で変更された場合には、必ずメール等で変更のご連絡をさせていただいたおります。
もし届いていない場合には、ご注文の変更ができていない場合(うまく届いていない場合)がありますので、その場合にはご連絡お願いいたします。
■研ぎ直しのお客様へのお願い■
研ぎ直し等にて当工房へ送られる際には、必ず返送先を記載したものを同封してください。
(送り状に記載してあるものが配送の際に汚れたり、かすれたりして読めなくなっているものが多数あり、返送がスムーズにいかないことがあります)
お手数ですがご協力よろしくお願いいたします。

沖縄県への発送が船便となりますので、発送からお届けまでに1〜2週間程かかります。ご了承下さいませ。
また沖縄県のみ船便となり配送料の高騰の為、実費2,596円かかりますのでご了承くださいませ。

お問合わせについて
電話(0776-63-6374)・FAX(0776-43-0874)・メールで受け付けています。
※電話でのお問合わせは

土・日・祝を除く平日10時~17時

HPにのせていない商品も多数ございますので、お気軽にお問合わせください。
メールでのお問い合わせの場合、3営業日以内にお返事をさせていただきますが、もし届かない場合は、こちらにお問い合わせが届いていないか、エラー(一部エラーになってもこちらにメールが跳ね返っておらず、エラーがわからないものがございますので)お手数ですがご連絡お願いいたします。

■当店へお越しの方へ

直接刃物を確かめたいというお客様は、工場又は下記の直売所及び常時展示会場、右記のイベント会場までお越し下さい。

岩井刃物工場(鍛冶工房いわい)
福井県越前市池ノ上町49番12
電話 (0778)24-1623
FAX (0778)22-3305

■東京多摩市直売所
東京多摩市 聖蹟桜ヶ丘店

(株)京王アートマン 5階
電話(042-337-2547)

■常時展示会場 鍛冶工房いわい
福井西武百貨店 6階
『WAZABI』にて常設展示も行なっています。

■『ブログ』にて皆様の包丁を選ぶ際に参考になればと、包丁の選び方などついてを紹介していこうと思います。よろしければ参考にしてください。
その他、イベント情報制作情報もご覧ください。

■『フェイスブック Facebook』にて当店職人が製作の様子や作業工程などを紹介しています。興味のある方はぜひご覧下さい。

■お客様のレビューなども載せていきますので、よろしければ皆様からのレビューを書く>>

イベント情報

千葉 越前打刃物の展示即売
東武百貨店 船橋店 4階 イベントスペース
会期:令和4年9月15日(木)~20日(火)
営業時間:10時30分~19時(最終日は18時まで)
期間中越前打刃物の展示即売を行います。
包丁選びのお手伝い、お手入れ方法のアドバイスなどなど、お気軽にお問合せください。
福井県 福井県伝統工芸品展
パレア若狭 ギャラリー
会期:令和4年 9月10日(土)~24日(土)
開場時間:9時~20時(最終日は17時まで)
福井県にある7つの伝統工芸において、作業に使用している道具や原料、試作品などの展示を行います。
23日と24日にはワークショップも開催します。
越前打刃物は家庭用包丁の研ぎ方とメンテナンスを行います(好評につき予約数は埋まりましたが、見学は可能です)
越前タンスのほうは時計やミニカー作り等々ございます。
東京 日本の職人 匠の技展
伊勢丹 立川店 7階催物場
開催日:2022年8月3日〜8月8日
営業時間:午前10時〜午後6時30分
    最終日は午後5時閉場
期間中越前打刃物の展示即売を行います
包丁選びのご相談や、刃物の手入れの仕方、研ぎ方などお気軽にお声掛けください
お待ちしております
東京 越前打刃物各種販売と研ぎ直し
京王百貨店新宿店
6階手仕事ギャラリー【スペース匠】
開催日  2022年5月12日〜18日 
営業時間 午前10時〜午後8時
越前打刃物各種販売と研ぎ直しを行います
料理に合わせて使いやすい包丁などのご案内、ご相談など承っております
どうぞこの機会にご利用ください
東京 越前打刃物の展示販売
開催場所:京王百貨店 新宿店
6階 手仕事ギャラリー【スペース匠】
営業時間:2021年6月25日(木)~7月1日(水)
営業時間は状況により変更されます
詳しくは京王百貨店のホームページにてご確認くださいませ
期間中越前打刃物の展示販売をおこないます
刃物選びのアドバイスなどもさせて頂きますので、どうぞお立ち寄りください
当社製品の研ぎ直しは無料で行います
切れが悪いと感じたら期間中お持ちください
東京京王アートマン聖蹟桜ヶ丘店
5階キッチン用品売り場 常設展示場
本日2021年5月14日より再開となりました。
営業時間は(通常より少し短縮となりますが)10時から18時となります。
皆様のお越しをお待ちしております。
愛知 福井県観光と物産展
開催場所:名鉄百貨店 本店7階催場
開催期間:2021年2月26日(水)~3月3日(火)
営業時間:午前10時~午後8時
(最終日は午後6時閉場)
越前打刃物の展示即売をいたします
期間中、包丁購入のアドバイスや普段のお手入れ方法など お話させていただきますので、どうぞお立ち寄りください
東京 京王アートマン聖蹟桜ヶ丘店
5階キッチン用品売り場 常設展示場
福井の物産展
開催場所:東急百貨店 吉祥寺店8階催物場
開催期間:2021年2月19日(水)~24日(月)
営業時間:午前10時~午後8時
(最終日は午後5時閉場)
越前打刃物の展示即売をいたします
期間中、包丁購入のアドバイスや普段のお手入れ方法など お話させていただきますので、どうぞお立ち寄りください

鍛冶工房いわいの包丁について

鍛冶工房いわいの包丁・刃物は当工房の職人が1本1本手打ちで作っているので、お客様に合わせた用途、サイズ、鋼材など、世界に1本だけのオーダーメイドも承ります。お気軽にご相談ください。
当工房の商品は越前打刃物の鍛冶工房いわい(岩井刃物工場)で制作しています。(※一部除きます)
もちろん砥石も含めすべて日本製Made in Japan)です。
1本1本手打ちで作っているため、在庫がない場合にはお作りしてからお届けとなりますのでお時間を頂きます。
お急ぎの場合やお届けに期限がある場合には先にご連絡を頂くか、早目のご注文をお願いいたします。
通常在庫がある場合も、完全に仕上がった状態ではなく、仕上げの段階ですので、お届けまでに約1週間前後かかりますのでご了承くださいませ。
(鉄の包丁は特に仕上げも行ってしまうと、発送までに錆びてしまう場合がありますので注文が入ってからの処理とさせていただいております。)

【重量について】
1丁1丁手打ちにて作り上げていくため、記載されているサイズ、重量等が表記と異なる場合がございますのでご了承くださいませ。
(焼き入れ時期や湿度、気温などによっても重さは変化いたします。)
また柄の重量も天然の木を使っていますので、1本1本重さが変わりますのでご了承下さいませ。
刃や柄の色や模様の出方なども1本1本違いますので、ご了承くださいませ。

【片刃の包丁の裏面のスジ(溝)について】
当店では大量生産品と違い、1本1本コークスを燃料とする炉で鍛接〜火造り等を行なっております。
この炉で鍛接に理想的な温度域・タイミングで鋼付けを行なっていると、片刃包丁の場合にはどうしても裏面の鉄と鋼の境目にはスジの様なものが出ます。
これは密着はしているものの、鉄と鋼の硬さの違いからどうしても埋まりきらなかった溝の様なものです。
わずかな隙間はありますが、使用に支障は無く、また鋼が剥がれるなどということはありません。
勿論、販売には向かない状態の物も稀にありますがそれらは全て破棄しており、流通しているものは許容範囲内のものとしておりますのでご了承くださいませ。

【お手入れについて】
当サイトでは包丁のお手入れ方法についてもご紹介しておりますので、末永く包丁を使い続けたいという方は包丁のお手入れについてをご覧ください。
メンテナンス用の砥石も販売しておりますので、どのような砥石を選べば良いのかわからないという方は、包丁とご一緒に砥石もお買上げいただければと思います。
またどうしても上手く手入れをすることができない、手入れをしていても購入時の切れ味が戻ってこない、刃こぼれをした等という方は、研ぎ直しはサービスも行っておりますのでお気軽にご相談ください。 (期限などはもうけておりませんので)切れが悪くなってきた時、刃こぼれした時などお気軽にお送りくださいませ。
※但し、返送手数料はいただきますのでご了承くださいませ。

砥ぎ直し・刃欠けの修理例はこちらから
【送料について】
送料は(沖縄を除く)全国一律600円を頂いておりますが、1回のお買い上げで税別10,000円以上のお求めの方は送料無料とさせて頂きます。

名入れについて

名入れイメージ包丁にお名前を入れるサービスもご用意しております。
愛着を持って包丁を使いたいという方は名入れサービスをご利用ください。
プレゼントや贈り物などに、名前入りの包丁はいかがですか。
(一部名入れの出来ない商品もありますのでご了承ください。また商品のサイズにもよりますが、基本的に2~3文字まででお願いいたします。)
お名前入りの包丁は 『誕生日・母の日・父の日・お正月・結婚祝い・引出物・快気祝・記念品・退職のお祝い・お中元・お歳暮』などプレゼントや贈答品、また春からの新生活応援の意味を込めた贈り物などによく使われます。
特にご両親から嫁がれるお嬢様へのお祝いや、普段お世話になっているお母様へ感謝を込めての贈り物、記念日などに、名入れの包丁はとても喜ばれます。
最近では 特に魚用の専門的な包丁を釣り好きなお父様やお世話になった上司の方など、こだわりの強い男性への贈り物にという方も増えています。

※特に釣りをされる方に魚用の本格和包丁(刺身包丁・出刃包丁)など大変喜ばれています。

さらに包丁は邪悪な魔を斬り、幸運の道を切り拓き、開運効果があると昔から言われています。

是非大切な方への贈り物にどうぞ!

※名入れにつきましては1文字1文字手彫りにて入れていきますので、レーザー名入れのような仕上がりにはなりませんので、ご了承下さいませ。
名入れ希望の方は、ご注文の際にご連絡下さい。
【名入れの場所】
基本的に片刃の包丁は右に刃を向けた状態が表、両刃は左に刃を向けた状態が表となり、表面に職人の銘が入っています。
お客様の名入れは片刃の場合には表面にしか入れることができない為、表面に、両刃の場合には裏面に入れさせていただいています。
※片刃仕立ては両面名入れができるため、基本的に裏面に入れさせてただいております。
名入れの場所をそろえたいという場合には、お時間を頂きますが、ご指定いただければ両刃のみ変更可能ですので、ご要望くださいませ。

柄の形について

問い合わせの多い柄の形についてですが、写真にて掲載させて頂きましたので、よろしければ柄の形についてよりご確認下さい。


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