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鍛冶工房いわいの人気包丁

当店NO1包丁 風紋三徳包丁

▲一番人気の家庭用高級和包丁 風紋三徳包丁

ショッピングメニュー

鍛冶工房いわいの包丁・刃物作りへのこだわり

料理をする時に欠かすことができない包丁ですが、切れが悪い、使いにくくて悩んでいるという人も多いのではないでしょうか。
切れが悪い包丁というのは、うまく調理をすることができないばかりか、ケガの原因になってしまう恐れもありますので好ましいものではありません。
しかし、切れ味に優れ、使いやすい包丁というのはなかなか手に入るものではなく、仕方なく使いづらい包丁で我慢をしているという人は多いものです。
鍛冶工房いわいでは、高品質なのに扱いやすいため、長く使える包丁・刃物をお探しの方は一度をご利用ください。
大量生産される包丁とは違い、一本一本伝統工芸士である当工房の職人が手打ちで作り上げる包丁なので、品質、扱いやすさ、耐久性どれをとっても一級品となっています。
※但し、その分時間がかかります。そのためお待たせすることがございますのでご了承くださいませ。
丁寧にお手入れをしていただければ、一生使える包丁であるため、使いやすい包丁を探している人はおすすめです。
また鍛冶工房いわいの包丁のこだわりとしては、見ただけではわからない細かいところにあり、重さひとつとっても軽すぎず重すぎない絶妙な加減となっています。
刃と柄の継ぎ目の手元を太く鍛造をしていて、重心を手元に置き、最適なバランスに仕上げているので、適度な重量感がありながらも扱いやすいのが特徴です。
包丁の種類も豊富に取りそえており、目的に合わせてお選びいただくことができます。(また自分たちで作り上げているからこそできる、お客様一人ひとりにあわせたオーダーメイドもできるのが特徴です。)

菜切包丁に薄刃包丁、三徳包丁に牛刀、出刃包丁に刺身包丁、その他専門の包丁まで何でも取り揃えています。
また家庭用はもちろんのこと、業務用や特殊刃物もお作り致します。
豊富に種類があり、どれを選んで良いのか悩んでしまうという時には、万能包丁や文化包丁と呼ばれる幅広く使える三徳包丁、名前の通り肉を切る時に活躍をしてくれて三徳包丁と同じように多用途に使用できる牛刀、魚をおろすのに使いやすい出刃包丁などがおすすめです。
包丁ひとつで今まで難しかったことが簡単にできるようになったりもしますので、魚の三枚おろしが苦手だという方も、鍛冶工房いわいの出刃包丁や身卸包丁をお使いいただければ、上手に魚をさばくことができます。
出刃包丁をはじめ、様々な包丁を目的に合わせて選んでみてください。
包丁以外にも、工芸用の小刀から山林や農作業で使用する鉈や鎌、庭のお手入れなどに活躍する刈込ハサミや生花鋏等も充実しています。
包丁のほかに入用の刃物がございましたら、あわせてご利用ください。


両刃包丁の製作過程

贈り物に厳選包丁特集 包丁のお手入れの必需品砥石 包丁の種類と用途について 包丁の種類と工法について 包丁・刃物の砥ぎ直しの案内です。 左利き用の刃物のご希望はこちらから オーダーメイドのお問合わせはこちらから 包丁に選びついて FAXからのご注文はコチラから

SHOPPING GUIDE

お客様の声
重さ重要
手打身卸包丁
ゆうたろう様(40代・女性)
以前はこちらのもう少し軽い包丁を使用しておりました。
今回、こちらの商品を新たに購入いたしました。
以前のものも素晴らしいと思っておりましたが、こちらのものを使ったら、素晴らしく良い!!
重みが良いのかなと思います。
美しく、野菜が切れます。
ただ、さびやすいのが難点です。
使いやすい!
黒打舟行包丁
奈良のいわい様(40代・男性)
名字が同じなので気軽に注文しましたがなかなか使いやすくて便利です(笑)
お魚をちょっと捌くのに最適ですね〜
ありがとうございました
奈良のいわい様(40代・男性)
素早いご対応ありがとうございました!
リピーターです。
黒打 牛刀型
タカユキ様(40代・男性)
包丁はとても気に入ってます。
キャンプなどで野外で使用するので同時に鞘を購入したかったのですが現在鉄製の包丁の鞘を販売されてなかったのが残念でした。
再販されるのを願います。
またリピートしたいので。
本鍛造 黒打 舟行
本鍛造 黒打 舟行(薄出刃包丁)刃渡り155mm
koji様(50代・男性)
魚の三枚におろしに挑戦したいと思い、今まで使っている三徳包丁ではなく手頃な包丁を探していたところ目につき購入しました。
まだ挑戦できていませんが、魚以外の切れ味は良く、今後が楽しみです。想像していた以上に錆が出やすいのにはちょっと戸惑っています。丁寧に拭き上げてから保管するようにしています。永く使って行きたいと思っています。
すぐに届きました!
koji様(50代・男性)
注文時にお届けに1週間程と書かれていましたが、実際にはずっと早く届きました。(名入れは希望せず、研ぎ出しのみお願いしました。)
研ぎ直しは送料のみでやっていただけるようです。(ネットの記載を読む限りでは、研ぎ直し料はかからないということのようです。) とても親切で良心的ではないでしょうか。永いお付き合いができそうで嬉しく思います。1年毎くらいの間隔でお願いして行きたいと思っています。
満足度が高いです
本鍛造 黒打出刃包丁
熊像様(40代・男性)
70cm程の大きな真鯛などを捌く機会が増えたため、本格的な出刃包丁が欲しいと思い、刺身包丁などと一緒に購入しました。 長さの選択に迷いましたが、ホームセンターで長さの違う包丁を比べて165mmの長さにしました。
ステンレス製の包丁よりもずっしりと重いので、慣れるまではこのくらいのサイズと重さが良いと感じました。
研ぎ出しをお願いしましたが、切れ味を見て少し研いだ方が良いと思います。
片刃はかなり小さな130mmのサイズしか持っていなかったので、三徳包丁の両刃に慣れていると切り方の違いに少し戸惑いますが、慣れて来ると次第に使いやすくなってくると思います。<続きを読む
安価だけど良いと思います
片刃ズンブリ薄刃包丁
熊像様(40代・男性)
少し気になった包丁の種類だった為に最初の包丁として安価なこちらを出刃包丁などと一緒に購入しました。
まだ使い込んでいないので片刃の包丁に慣れなくて戸惑っていますが、柄の部分は一般的な包丁と同じですが、切れ味は良好だと思います。 両刃の三徳包丁に慣れていると切り方の違いに戸惑いますが、慣れて行けばそんなに重くはないので小柄な女性でも扱いやすいと思います。 <続きを読む
使い勝手が良い
本鍛造黒打刺身包丁 刃渡り170mm
熊像様(40代・男性)
釣りで70cm程の真鯛など大きな魚を捌く機会が増えたため、出刃包丁などと一緒に購入しました。
専門的な包丁は初めてだった為、200mmと迷いましたが、短い方が最初は扱いやすいと思い170mmにしました。
最初はこれでも長いかなと感じましたが、使うと200mmでも使いやすかったかもと思いました。
包丁の切先の部分が5mmくらいの所から3mm程欠けてしまい、早々に壊してしまって申し訳無かったですが、自分で修正するにはかなり無理があったためにメールで連絡して直してもらうことになりました。<続きを読む>
使い勝手
本鍛造 黒打 舟行(薄出刃包丁)刃渡り155mm
ヤス様(40代・女性)
切れ味については大変良好ですが、千切りをする時にちょっと気になる、やはり三徳包丁の方が便利かな?もう少し薄い刃なら と思いますが、用途が変わってしまうのかと自分で納得してます。
お気に入りの1本
手打身卸包丁
kyana様(40代・男性)
切れ味抜群の低価格。お気に入りの1本となりそうです。
黒打牛刀
本鍛造 黒打牛刀包丁(青紙スーパー鋼)
k様(50代・男性)
格好、切れ味、バランス、全てに満足。岩井さんの包丁は最高
驚きの連続!
手打刺身包丁
とっしー様(20代・男性)
お刺身を作るために購入しました。
正直お刺身くらいなら家の三徳包丁でも切れるだろうと思っていましたが、ちょっと贅沢してみようと思い購入しました。(家の三徳包丁は1000円程の安いものです。)
結果は大満足です!お刺身も舌触りがまるで違い、包丁でこんなに味が変わるものかと素人の私でもわかるほどでした。
さらに魚の皮を引くときもヒゲを剃るかのようにスイスイ引けるので、このクオリティでこの値段なら買う価値がありました。
今度は風紋が欲しくなりますね笑
少ない力で…
手打出刃包丁
とっしー様(20代・男性)
魚を捌きたくて購入。
私はど素人ながらも魚を捌いて料理して、食べるという趣味を持ちたくて購入しました。
以前は家庭の1000円程の三徳包丁で魚を切っていたのですが、まぁ切れないこと切れないこと。身はぼろぼろに崩れるし、頭は落とせないし危ないし… この出刃を買ってからは本当に料理が楽しいです。
硬いカワハギの頭も一刀両断。3枚おろしがこんなに短時間でできるならもっと早く買えばよかったと後悔しています。 重さもちょうどよく、大変重宝しております。
満足しました。
台付青砥石
松ちゃん様(60代・男性)
とても研ぎやすかったです。
これ一つで刃物全部を新品の切れ味にできそうです。
切れ味抜群です。
松ちゃん様(60代・男性)
久しぶりに本物の包丁を手に入れた感で満足です。
風紋110㎜ペティ
【風紋】ペティナイフ110mm
中川様(40代・男性)
鋼で片刃のペティを探しておりました所この商品を見つけて購入しました。
切れ味も最高で見た目も美しい美術品の様な一本です。
とても満足しています。
ショップについて
中川様(40代・男性)
ウェブページに載っていない鞘の注文にも快くかつ迅速に対応して頂き感謝しかないです。
また、次もこのお店で買おうと決めました。
風紋110㎜ペティ用鞘
中川様(40代・男性)
購入する包丁にあつらえて制作してもらえるので満足の出来映えです。
BBQやキャンプに持って行きたいのでどうしても鞘も同時に購入したかったのでとても良かったです。
風紋110㎜ペティ
【風紋】ペティナイフ110mm
中川様(40代・男性)
鋼で片刃のペティを探しておりました所、こちらのペティを購入しました。
切れ味は軽くスパッと切れます。
とても良い包丁だと思います。
ぞくぞく・・・
本鍛造みがき三徳包丁
テツ様(50代・男性)
包丁が届いてから随分たちましたが、ようやく娘が帰ってきたので結婚祝いとして渡しました。
早速箱から包丁を取り出した娘の感想は『すごくいい重さ!ぞくぞくする・・・』でした。
彼女にとっては手に馴染む重さとバランスが一番のお気に入りのようです。
切れ味ですが、プレゼント前にもかかわらず検品を理由にこっそりと新聞紙を切ってみました。
抜群の切れ味です。うぶ毛も剃れそうなほどです。
名入れもして頂き一生ものの包丁をプレゼントすることが出来ました。ありがとうございました。
風紋
風紋 牛刀 刃渡り165mm
ゼノア様(20代・男性)
風紋に一目惚れをし購入しました。
とても切れ味がよく、切る際に薄切りや細切りが楽になりました。
頑丈な造りで長く使えそう
yoh様(70代以上・女性)
刃の厚みが想像を越えています。
20年前に買って自分で研ぎながら愛用した菜切り包丁も越前打ち刃物でしたが、研ぐうちに刃の幅が狭くなり3分の2ほどになり細長い包丁になりました。
<続きを読む>
出刃包丁
黒打出刃包丁 刃渡り150mm
ガク様(70代以上・女性)
丁寧に仕事されてる包丁です。持った瞬間気に入りました。切れ味もいいです、大変気に入りました。有り難うございました。
また機会あれば、お世話になります。
出刃包丁
ガク様(70代以上・女性)
迅速に対応ありがとうございました
早速使用してみて
黒打舟行包丁
あゆあゆ様(50代・女性)
早速、鯵、イナダ、舌鮃をそれぞれ3枚、5枚におろしてみましたが、刃のはいりがとても良く、気持ち良くさばけました。
購入して
あゆあゆ様(50代・男性)
購入して良かったです。
最高の切れ味
風紋 三徳包丁
たて様(男性)
まるで刀です。
毎日リンゴと人参を切ってジュースにするのですが、切るのが楽しくなるほどの切れ味。
まさに職人技という感じで、とても大切に使っています。
買ってよかったです。
料理好きなら
さかなクン様(30代・男性)
お店の対応は返信発送共に、とても丁寧です。
料理好き、興味があるなら、包丁はこちらで買って損はないと思います。個人的には、もっと早く買うべきだったと思います。
魚がもっと好きになる
黒打舟行包丁
さかなクン様(30代・男性)
今まで、ステンの包丁を使っていましたが、この包丁できれいに捌けるようになりました。
よく切れる
黒打菜切包丁
さかなクン様(30代・男性)
いままでのステン包丁は、切ってるというより潰していたんあだと気が付いた。野菜の味がいいです。
研ぐのは簡単ではないと思うけれど、徐々に上達したい。 本当に買ってよかったです。
魚好きなら
黒打舟行包丁
さかなクン様(30代・男性)
今まで、市販品のステン包丁を使っていましたが、 こちらの包丁で、きれいに捌けるようになりました。
魚好きの方でしたら、買ったら、もっと魚好きになれる包丁だと思います。
使い勝手
黒打三徳包丁
のり様(40代・男性)
便利に使えています。
長持ちできるか期待しています。
切れ味
黒打 舟行(薄出刃包丁)刃渡り155mm
のり様(40代・男性)
母親に使ってもらうために購入しました。
評価は普通かな。
とのことでした。もう少し使ってみて自分なりに評価したいと思います。
相談
のり様(40代・男性)
今回は自分の判断で選定し購入したので、今度買う時には包丁のことが解らないので電話して相談し、説明を聞き本当に納得がいく品物を買いたいと思います。
カミソリ
釣りキチ様(60代・男性)
風紋刺身包丁(刃渡り200mm)
釣った魚は自分でさばいています。
たまたま友人からヒラマサを頂いたので、早速使用しました。
切り口の舌触りは非常に滑らかでヒラマサの味も一段とアップしました。高級料理店での「切り口の舌触り」をいつも気にしていましたから、自分もその域に達し満足しています。
便利になりました
釣りキチ様(60代・男性)
質の良い刺身包丁を入手したく思っていましたが、現地での購入には何かと問題があり、買いあぐねていました。
インターネットを見て詳細は電話させていただきスムーズに購入することができました。
この包丁を使いこなしていく所存です。
150mm薄出刃の切れ味
のり様(40代・男性)
私の母に使ってもらいましたが、切れ味がもう一つだということです。
もう少し使ってみます。慣れが在るからかなあ。
三徳包丁凄い
エムさん様(50代・女性)
越前打刃物【風紋】三徳包丁
こんにちは、先日は三徳包丁送っていただきありがとうございました。
知人の勧めで岩井さんの包丁を購入させて頂きました。本格的な包丁に戸惑いながら使いだしてみると、包丁の切れ味にびっくりしました。
今まで使ってきた包丁にはない切れ味で娘も使ってびっくり!!
包丁の使いやすさに、大事に使っていきたいと思います。ありがとうございました。
インターネットでは
エムさん様(50代・女性)
インターネットで包丁選ぶ前に岩井さんまで行かせてもらいましたが、インターネットでは本日営業となっていたのでいったのですが、お休みでちょっとがっかりしました。
わかりやすいとこにお休みいれておいてください。
また包丁研ぎお願いしたいと思いますのでよろしくお願いします。
親切です。
クマ様(50代・男性)
電話口の方から職人さんに代わって頂き、刃物から研ぎかたから色んな事まで色々と教えて頂きました。
どうも、ありがとうございました。
最高です。
クマ様(50代・男性)
【風紋】ペティナイフ 刃渡り110mm
届いた時に刃を見せて頂きました。
素晴らしい刃物です。
只、こちらが2枚研ぎをしてないのに、二枚研ぎをされておられるので星マイナス一1です。
持ちやすく切れ味バツグン
すずき様(30代・男性)
手打出刃包丁
重さ、重心のバランスが良いのかとても握りやすく、何匹も卸しても全然苦になりません。
初めての片刃の出刃なので最初は少し扱いが難しかったですが、一度この重さと切れ味から慣れてしまうと、もう牛刀で魚を卸すことはなさそうです。
切れそうです。
熊さん様(50代・男性)
【風紋】ペティナイフ 刃渡り110mm
初めてこちらで刃物を買わせて頂きました。
買う前に色々と質問に答えて頂きありがとうございました。
買ってから刃物が届き刃の具合を指で確かめると、確かに切れそうですし良い仕上がりですが、根元の二枚研ぎは歪だったので、
星一つマイナスです。
また、刃元に厚みがあり、パワーがあり、小魚等でしたらさばけそうです。おススメの包丁です。
よく切れる!
すずき様(30代・男性)
手打刺身包丁
今までは安物の牛刀で卸しから皮まで引いてましたが、驚くほどよく切れます。
角の立った刺身を食べるのが楽しくて仕方ありません。
とくに、カワハギなどの薄皮を引くのもかなり楽になりました。
両刃の洋包丁に比べて研ぎやすいことにもビックリです。
ステンレスに比べて刃のかえりがわかりづらくて最初は苦労しましたが鋼の包丁はこういうものなんでしょうかね。
錆びないようにだけ気をつけて大事に大事に使っていきたいと思います。
大変助かりました
a様(30代・女性)
V10三徳包丁
お世話になった転職する方に「新しい分野を切り拓く」という意味で名入包丁をお送りしました。
単身赴任ということもあり、大変喜んでいただけました。
また、急な依頼でしたがお電話で問い合わせたところ在庫があるとのことで早急に対応いただき、大変助かりました。ありがとうございました。
アルファベットで名入れを対応いただけるのは珍しいと思いますので、そちらも大変助かりました。ありがとうございました。
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SHOP INFOMATION

INFOMATION

消費税率変更に伴うお知らせ
2019年10月1日からの消費税法改正に伴い、弊社商品につきまして、消費税10%を適用させて頂きます。
ご注文後確認メール等届かないお客様へ
当店ではホームページ(HP)よりご注文いただいた場合には、必ず【自動配信メール】及びこちらから正式な【ご注文確認メール】を送らせていただいております。
もしもご注文後【自動配信メール】が届かない場合には、メールアドレスが間違えている場合、メールが跳ね返っている場合(通常はエラーとなって戻ってまいりますので、こちらからお電話等にてご連絡をさせていただきますが、、うまく最後までご注文がされていない場合があります。(こちらにメールエラーの案内が届く場合には、お電話等にて確認させていただいておりますが、ezwebのお客様の場合はメールエラーとなって戻らない為、当店ではエラーの把握ができません。)大変お手数ですが、その際にはご連絡をお願いいたします。
ご注文後しばらくして【自動配信メール】が届かない場合にはうまくいっていない場合がありますので、お手数ですがご連絡お願いいたします。
※携帯電話の場合、パソコンからのメールを受信しない等の設定になっている場合があります。恐れ入りますがご確認くださいませ。
■ご注文後に変更されたお客様へ■
ご注文を変更されたお客様へ、当店では最初にいただいたご注文より、メール等で変更された場合には、必ずメール等で変更のご連絡をさせていただいたおります。
もし届いていない場合には、ご注文の変更ができていない場合(うまく届いていない場合)がありますので、その場合にはご連絡お願いいたします。
■研ぎ直しのお客様へのお願い■
研ぎ直し等にて当工房へ送られる際には、必ず返送先を記載したものを同封してください。
(送り状に記載してあるものが配送の際に汚れたり、かすれたりして読めなくなっているものが多数あり、返送がスムーズにいかないことがあります)
お手数ですがご協力よろしくお願いいたします。

沖縄県への発送が船便となりますので、発送からお届けまでに1〜2週間程かかります。ご了承下さいませ。
また沖縄県のみ船便となり配送料の高騰の為、実費4,760円かかりますのでご了承くださいませ。

お問合わせについて
電話(0776-63-6374)・FAX(0776-43-0874)・メールで受け付けています。
※電話でのお問合わせは

土・日・祝を除く平日10時~17時

HPにのせていない商品も多数ございますので、お気軽にお問合わせください。
メールでのお問い合わせの場合、3営業日以内にお返事をさせていただきますが、もし届かない場合は、こちらにお問い合わせが届いていないか、エラー(一部エラーになってもこちらにメールが跳ね返っておらず、エラーがわからないものがございますので)お手数ですがご連絡お願いいたします。

■当店へお越しの方へ

直接刃物を確かめたいというお客様は、工場又は下記の直売所及び常時展示会場、右記のイベント会場までお越し下さい。

■岩井刃物工場(鍛冶工房いわい)
福井県越前市池ノ上町49番12
電話 (0778)24-1623
FAX (0778)22-3305

■東京多摩市直売所
東京多摩市 聖蹟桜ヶ丘店

(株)京王アートマン 5階
電話(042-337-2547)

■常時展示会場 鍛冶工房いわい
福井西武百貨店 6階
『WAZABI』にて常設展示も行なっています。

■『ブログ』にて皆様の包丁を選ぶ際に参考になればと、包丁の選び方などついてを紹介していこうと思います。少しずつ増やしていきますので、よろしければ参考にしてください。(イベント情報も載せていますので、ぜひご覧ください。)
また新たな分野の制作もおこなっておりますので、よろしければ制作情報もご覧ください。

■『フェイスブック Facebook』にて当店職人が製作の様子や作業工程などを紹介していますので、興味のある方はぜひご覧下さい。

■お客様のレビューなども載せていきますので、よろしければ皆様からの投稿もお待ちしています。 レビューを書く>>

イベント情報

東京 京王アートマン聖蹟桜ヶ丘店
5階キッチン用品売り場 常設展示場
『鍛冶工房いわいの研ぎ直しフェア』
開催日:9月21日(土)〜9月30日(月)
午前10時〜午後6時まで
期間中弊社製品の刃物は無料にて研ぎ直し致します
切れ味が悪くなってきたと感じたらお持ちください。
お待ちしております。 千葉県 開催場所:東武百貨店 船橋店 6階イベントプラザ
開催期間:令和元年9月12日~18日
   午前10時~午後7時30分
期間中越前打刃物の販売と研ぎ直しを行います
普段のお手入れ方法から包丁選びのアドバイス等々
お問い合わせもお待ちしております
東京 開催場所:東急ハンズ 渋谷店
  3Cキッチンスタジオ ハンズメッセ
開催期間:8月22日(木)〜28日(水)
営業時間:午前10時〜午後9時
年に一度のお得なハンズメッセに出店致します
何がお得かはここでは書けませんが、確かにお得です!
期間中は「鍛冶工房いわい」の職人が3Cキッチンスタジオにてお待ちしております
東京 『鍛冶工房いわいの販売及び研ぎ直しフェア』
開催場所:京王百貨店 新宿店
6階 手しごとギャラリー スペース匠
開催期間:8月8日(木)〜14日(水)
営業時間 午前10時〜午後8時
最終日は午後6時閉場
研ぎ直し受付は午前10時〜午後6時まで
最終日の研ぎ直し受付は午前のみ
期間中「越前打刃物」の販売と研ぎ直しを行います包丁選びのアドバイスやお手入れ方法などなどお問い合わせくださいませ
東京 若き伝統工芸士による包丁研ぎ教室
開催場所:東急ハンズ渋谷店
開催期間:2019年7月27日(土)・18日(日)
①11:00~ ②13:30~
店内の3C キッチンスタジオにて、研ぎ直しのワークショップを開催します(予約制になってます)
これと同時に刃物のちょっとしたうんちく話や「鍛冶工房いわい」の刃物の展示販売も行います
※詳しくは東急ハンズHPまで
東京 若き伝統工芸士による包丁研ぎ教室
開催場所:東急ハンズ渋谷店
開催期間:2019年6月29日(土)・30日(日)
①12:30~ ②15:00~
店内のキッチンスタジオにて研ぎかた講習、お手入れ方法などをレクチャーいたします
同時に越前打刃物の販売も致します
※詳しくは東急ハンズHPまで
アメリカ アトランタ アトランタブレイドショー2019
開催期間:6月7日〜9日
※詳しくは https://bladeshow.com/
今年もハンティングナイフやブッシュクラフトナイフ、カスタム包丁などを展示してきます ナイフは見た目は洋風で作り方は日本らしい火造りの物になってます
東京都 京王アートマン聖蹟桜ヶ丘店
5階キッチン用品売り場 常設展示場
『鍛冶工房いわいの研ぎ直しフェア』
開催日:4月20日(土)〜4月29日(月)
午前10時〜午後6時まで
期間中弊社製品の刃物は無料にて研ぎ直し致します
切れ味が悪くなってきたと感じたらお持ちください。
また不要な刃物のある方は、お持ちください。
期間中下取りキャンペーンを開催いたします。
期間中お買い上げの方店頭価格より10%値引きさせていただきます。

鍛冶工房いわいの包丁について

鍛冶工房いわいの包丁・刃物は当工房の職人が1本1本手打ちで作っているので、お客様に合わせた用途、サイズ、鋼材など、世界に1本だけのオーダーメイドも承ります。お気軽にご相談ください。
当工房の商品は越前打刃物の鍛冶工房いわい(岩井刃物工場)で制作しています。(※一部除きます)
もちろん砥石も含めすべて日本製Made in Japan)です。

【重量について】
1丁1丁手打ちにて作り上げていくため、記載されているサイズ、重量等が表記と異なる場合がございますのでご了承くださいませ。
(焼き入れ時期や湿度、気温などによっても重さは変化いたします。)
また柄の重量も天然の木を使っていますので、1本1本重さが変わりますのでご了承下さいませ。
刃や柄の色や模様の出方なども1本1本違いますので、ご了承くださいませ。

【片刃の包丁の裏面のスジ(溝)について】
当店では大量生産品と違い、1本1本コークスを燃料とする炉で鍛接〜火造り等を行なっております。
この炉で鍛接に理想的な温度域・タイミングで鋼付けを行なっていると、片刃包丁の場合にはどうしても裏面の鉄と鋼の境目にはスジの様なものが出ます。
これは密着はしているものの、鉄と鋼の硬さの違いからどうしても埋まりきらなかった溝の様なものです。
わずかな隙間はありますが、使用に支障は無く、また鋼が剥がれるなどということはありません。
勿論、販売には向かない状態の物も稀にありますがそれらは全て破棄しており、流通しているものは許容範囲内のものとしておりますのでご了承くださいませ。

【お手入れについて】
当サイトでは包丁のお手入れ方法についてもご紹介しておりますので、末永く包丁を使い続けたいという方は包丁のお手入れについてをご覧ください。
メンテナンス用の砥石も販売しておりますので、どのような砥石を選べば良いのかわからないという方は、包丁とご一緒に砥石もお買上げいただければと思います。
またどうしても上手く手入れをすることができない、手入れをしていても購入時の切れ味が戻ってこない、刃こぼれをした等という方は、研ぎ直しはサービスも行っておりますのでお気軽にご相談ください。 (期限などはもうけておりませんので)切れが悪くなってきた時、刃こぼれした時などお気軽にお送りくださいませ。
※但し、返送手数料はいただきますのでご了承くださいませ。

砥ぎ直し・刃欠けの修理例はこちらから
【送料について】
送料は全国一律600円を頂いておりますが、1回のお買い上げで税別10,000円以上のお求めの方は送料無料とさせて頂きます。

名入れについて

名入れイメージ包丁にお名前を入れるサービスもご用意しております。
愛着を持って包丁を使いたいという方は名入れサービスをご利用ください。
プレゼントや贈り物などに、名前入りの包丁はいかがですか。
(一部名入れの出来ない商品もありますのでご了承ください。)
お名前入りの包丁は 『誕生日・母の日・父の日・お正月・結婚祝い・引出物・快気祝・記念品・退職のお祝い・お中元・お歳暮』などプレゼントや贈答品、また春からの新生活応援の意味を込めた贈り物などによく使われます。
特にご両親から嫁がれるお嬢様へのお祝いや、普段お世話になっているお母様へ感謝を込めての贈り物、記念日などに、名入れの包丁はとても喜ばれます。
最近では 特に魚用の専門的な包丁を釣り好きなお父様やお世話になった上司の方など、こだわりの強い男性への贈り物にという方も増えています。
また、あなただけのオリジナルに、大切な人への贈り物に、記念に、名前を刻んでみてはいかがですか。

最近では釣り好き、お料理好きなお父様や上司や同僚の方へ退職のお祝いや、父の日の贈り物等、男性の方への贈り物た大変増えてきております。
※特に釣りをされる方に魚用の本格和包丁(刺身包丁・出刃包丁)など大変喜ばれています。

さらに包丁は邪悪な魔を斬り、幸運の道を切り拓き、開運効果があると昔から言われています。

是非大切な方への贈り物にどうぞ!

※名入れにつきましては1文字1文字手彫りにて入れていきますので、レーザー名入れのような仕上がりにはなりませんので、ご了承下さいませ。
名入れ希望の方は、ご注文の際にご連絡下さい。

柄の形について

問い合わせの多い柄の形についてですが、写真にて掲載させて頂きましたので、よろしければ柄の形についてよりご確認下さい。


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又は
0776-63-6374まで

ご注文の受け付けは年中無休です。お問い合わせへのご返答は翌営業日とさせていただいております。
また電話でのお問い合わせ及びご注文は土・日・祝日を除く9:00~17:00までとなっております。 何卒ご了承くださいますようお願い致します。