美しい刃紋を持つ
切っ先の鋭い
人気の高級包丁 舟行
魚料理を1本で！という方にぴったりな、切れ味・耐久性に優れ、美しい刃紋を持つ高級舟行包丁です。
A2010
越前打刃物
風紋 舟行(薄出刃包丁）
刃渡り155ｍｍ
35,200
32,000
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商品詳細
全長 約295ｍｍ 刃渡り：約155ｍｍ
175ｇ
青紙2号鋼
シノギ付き紫檀柄 又は 朴の木漆塗り仕立て
片刃
※サイズや重量など手作りのため、多少の誤差がございます。
商品説明
舟行包丁は漁師が漁に出るときに多くの料理道具を携帯できない舟に持って行き、舟の上で使う事が多かったそうで、漁師包丁とも言われ、猟師や釣りを楽しむ方にも人気の包丁です。
魚を切るのに向いていますが、三徳包丁や牛刀と同じく肉、魚、野菜と1本でいろいろ使える大変便利な包丁です。
（こちらの包丁は完全片刃の包丁です。）
特に魚のぶつ切りや魚の三枚卸に向いています。
ある程度、刺身包丁の役目も可能ですので、家庭用でしたら魚料理を1本で！という方や釣りのお供に1本という方に大変おすすな包丁です。
又、舟行包丁はプロの料理人の方でも、魚の三枚卸しも出刃包丁よりも卸しやすいという方もいらっしゃるぐらい大変重宝される1本です。
越前打ち刃物の特色を生かし、本鍛造・手打にて伝統工芸士が1丁1丁丹念に製作した包丁です。
柄部には 丈夫で耐久性にも優れた紫檀材を使用。
※舟行包丁はこちらのサイズの他にもご用意していますので、お気軽にご連絡ください。
■少し小さめサイズ 風紋 舟行 (薄出刃包丁）刃渡り125ｍｍ
▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。
※舟行包丁について詳しくは【舟行包丁の使用用途について】をご覧ください。
使用始めに
黒打・風紋などの鉄製の包丁には防錆油が塗られています。
ご使用前に砥石（といし）で刃先を軽く研ぎだしてからご使用ください。
又、全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望の場合お申し付けください。
※研ぎ出し希望でお受けします。
（届いてすぐにご使用される方は、研ぎ出しをされると便利です。）
使用中の注意
鋭い刃がついています。
冷凍食品や魚の太い骨などの硬い食材は絶対に切らないでください。
刃欠けなどの原因になります。
柄の部分の紫檀（したん）はエタノールなどで消毒すると色が落ちる場合があります。
使用後の注意
錆（さび）が生じる素材を使用しています。
使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流してください。
洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。
また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないでください。柄割れの原因になります。
切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石（といし）で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。
※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒などを使って研ぐことはおさけください。
鍛冶工房いわい（岩井刃物）の包丁の研ぎ方、又は研ぎ直しサービスをご利用ください。
◆風紋舟行包丁を購入された方のレビュー
使いやすいです。
くーちゃん様（40代・女性）
高級感があってきれい！
今まで三徳包丁でほどんどを行ってきたので、最初は片刃の包丁に戸惑いましたが、魚の切り身や特に鶏肉を切るときに、三徳包丁に比べ、切りやすい！
こんなにスパッと切れるというのがうれしくなりました。
野菜などは三徳包丁の方が使いやすいですが、魚やお肉にはぴったりな包丁です。
（なれると野菜なども切りやすいのかもれないですが…）
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