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風紋は強度、耐靭性に優れた高級和包丁です。

各種お祝いなどにピッタリな
高級和包丁(出刃、刺身、三徳)
包丁3本セット

当店大人気の高級包丁【風紋】出刃・刺身・三徳の3点セットです。

AS1003

越前打刃物
風紋出刃包丁 150mm
風紋刺身包丁 200mm
風紋三徳包丁 170mm
包丁3本セット

75,600

70,000

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出刃・刺身・三徳包丁のセットです。

風紋出刃包丁
美しい刃紋の出刃包丁です。
力強い手元の出刃包丁です。
力強い手元の出刃包丁です。
風紋刺身包丁
手元に重心を置いた刺身包丁
美しい刃紋の高級刺身包丁
美しい刃紋の高級刺身包丁
風紋三徳包丁
美しい刃紋が自慢の風紋
手元に重心を置いた包丁
手元に重心を置いた包丁

写真をクリックすると拡大します。

信頼の日本製(made in japan)

商品詳細

(出刃包丁)全長 約285mm、刃渡り:約150mm

(刺身包丁)全長 約335mm、刃渡り 約200mm

(三徳包丁)全長 約300mm、刃渡り:約170mm

(出刃包丁)約250g、(刺身包丁)約130g、(三徳包丁)約145g

(出刃包丁) 白紙1号鋼、(刺身包丁・三徳包丁) 青紙2号鋼

(出刃包丁)シノギ付き紫檀柄、(刺身包丁・三徳包丁)八角紫檀柄

(刺身包丁・出刃包丁)片刃、(三徳包丁)両刃

※サイズや重量など手作りのため、 多少の誤差がございます。

商品説明

高級包丁風紋
高級包丁風紋

岩井刃物が自信をもっておすすめする、高級和包丁【風紋】シリーズのおもに魚料理を中心とした刺身包丁出刃包丁と多目的に使用できる三徳包丁の3点セットです。

ほとんどの家庭料理がこの3本で行える、大変人気の包丁セットです。
お料理好きな方や本格的な包丁が欲しい方、釣り好きなお父様やお世話になった上司の方へのプレゼントにもピッタリなセットです。

特にお嬢様の結婚のお祝いに、ご両親からの贈り物に喜ばれる贈り物です。

越前打ち刃物の特色を生かし、本鍛造・手打にて伝統工芸士が1丁1丁丹念に製作した包丁です。

出刃包丁

ハガネ材には白紙2号鋼を使用し、切れ味・切り込みに優れた刃付けがしてあります。

魚のあらおろし、ブツ切りや三枚おろしに適しています。

刺身包丁

ハガネ材には青紙2号鋼を使用し、切れ味・切り込みに優れた刃付けがしてあります。

主に刺身にするのに薄く切るための刃物です。

荒使いや固い物を切るには不適です。
三徳包丁

こちらの三徳包丁は野菜用包丁をですが、肉・魚・野菜など幅広い材料に対してさまざまな切り方に対応できるようにした、多目的に使用できる包丁です。

切れ味抜群、見た目にも美しい家庭用の三徳包丁です。

こちらの包丁【風紋】は鉄とハガネを幾重にも重ねて鍛造することにより相互作用により強度・耐靱性に優れ、長期に渡って使用しても刃部の歪み(ひずみ)がでにくく、刃こぼれもし難くなっています。
x 又、耐久力だけでなく見た目にも美しく、一本一本の違う紋様、同じ物は二点と出来ない面も特徴です。

柄部には丈夫な紫檀材を使用しています。

▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。

包丁の種類と工法 包丁の種類と用途

使用始めに

黒打・風紋などの鉄製の包丁には防錆加工が施されております。
ご使用前に砥石等で刃先を軽く研ぎだしてからご使用下さい。
又、全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望の場合お申し付け下さい。
※研ぎ出しの料金は無料でお受けします。

(届いてすぐにご使用される方は、研ぎ出しをされると便利です。)

使用中の注意

鋭い刃がついています。

刺身包丁や三徳包丁では魚や肉の骨や冷凍食品などの硬い食品には使用しないでください。
出刃包丁の場合は魚の骨を切る際には、しっかりと魚を抑えて切ってください。

刃欠け等の原因になります。

柄の部分の紫檀はエタノール等で消毒すると色が落ちる場合があります。

使用後の注意

錆びが生じる素材を使用しています。

使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流して下さい。

洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。

また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないで下さい。柄割れの原因になります。

切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。

※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒等を使って研ぐことはおさけください。

鍛冶工房いわい(岩井刃物)の包丁の研ぎ方、又は研ぎ直しサービスをご利用下さい。


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