商品詳細
(三徳包丁)全長 約300mm、刃渡り 約170mm
(菜切包丁)全長 約300mm 、刃渡り 約165mm
(三徳包丁)約145g (菜切包丁)約160g
青紙2号鋼
八角紫檀柄
両刃
※サイズや重量など手作りのため、多少の誤差がございます。
商品説明
越前打ち刃物の岩井刃物が自信を持っておすすめする、高級和包丁【風紋】シリーズの多目的に使える便利な三徳包丁とおもに野菜を中心とした家庭用の菜切包丁のセットです。
ご結婚祝いに、新築祝いなどお祝いにピッタリな高級包丁のセットです。
【三徳包丁】
こちらの風紋三徳包丁は野菜用包丁を、肉・魚・野菜など幅広い材料に対してさまざまな切り方に対応できるようにした、多目的に使用できる包丁です。
切れ味抜群、見た目にも美しい家庭用の三徳包丁です。
【菜切包丁】
おもに野菜を中心とした、野菜のブツ切り、刻み物等野菜を扱うのに最も適した包丁です。
越前打ち刃物の特色を生かし、本鍛造・手打にて伝統工芸士が1丁1丁丹念に製作した包丁です。
ハガネ材には青紙2号鋼を使用し、切れ味・耐久性ともに優れています。
こちらの包丁【風紋】は鉄とハガネを幾重にも重ねて鍛造することにより相互作用により強度・耐靱性に優れ、長期に渡って使用しても刃部の歪み(ひずみ)がでにくく、刃こぼれもし難くなっています。
又、耐久力だけでなく見た目にも美しく、一本一本の違う紋様、同じ物は二点と出来ない面も特徴です。
柄部には丈夫な紫檀材を使用しています。
▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。
使用始めに
黒打・風紋などの鉄製の包丁には防錆油が塗られています。
ご使用前に砥石(といし)で刃先を軽く研ぎだしてからご使用ください。
又、全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望の場合お申し付けください。
※研ぎ出しの料金は無料でお受けします。
(届いてすぐにご使用される方は、研ぎ出しをされると便利です。)
使用中の注意
鋭い刃がついています。
魚や肉の骨や冷凍食品などの硬い食品には使用しないでください。
刃欠けなどの原因になります。
柄の部分の紫檀(したん)はエタノールなどで消毒すると色が落ちる場合があります。
使用後の注意
錆(さび)が生じる素材を使用しています。
使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流してください。
洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。
また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないでください。柄割れの原因になります。
切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石(といし)で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。
※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒などを使って研ぐことはおさけください。