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風紋は強度、耐靭性に優れた高級和包丁です。

一番人気の風紋三徳包丁と
細かな作業に人気のぺティナイフ
の高級包丁セット

ご家庭用に、贈り物に!切れ味、耐靭性に優れ、美しい刃紋を持つ、人気の包丁シリーズ【風紋】から三徳包丁とペティナイフのセットです。

AS1005

越前打刃物
風紋三徳包丁 170mm
風紋ぺティナイフ110mm
包丁2本セット

45,650

41,500

数量:
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信頼の日本製(made in japan)

風紋三徳包丁とぺティナイフのセットです。

風紋三徳包丁
美しい刃紋が自慢の風紋
手元に重心を置いた包丁
風紋ぺティナイフ

写真をクリックすると拡大します。

商品詳細

(三徳包丁)全長 約300mm、刃渡り:約170mm

(ぺティナイフ)全長 約230mm、刃渡り:約110mm

(三徳包丁)約145g、(ぺティナイフ)約58g

青紙2号鋼

(三徳包丁)八角紫檀柄、(ぺティナイフ)紫檀柄 丸柄

(三徳包丁)両刃、(ぺティナイフ)片刃仕立て

※サイズや重量など手作りのため、多少の誤差がございます。

商品説明

高級包丁風紋

鍛冶工房いわいが自信を持っておすすめする、高級和包丁【風紋】シリーズより、多用途に使える便利な家庭用の三徳包丁と、細かな作業に抜群の使い勝手の良さが魅力のペティナイフのセットです。

ご結婚祝い新築祝いなどお祝いに、奥さまへの感謝を込めて、また本格的な手打ち包丁をご希望される方にピッタリな包丁のセットです。

三徳包丁

こちらの三徳包丁は野菜用包丁をですが、肉・魚・野菜など幅広い材料に対してさまざまな切り方に対応できるようにした、多目的に使用できる包丁です。

抜群の切れ味を持つ、見た目にも美しい家庭用の高級三徳包丁です。

ペティナイフ

野菜や果物ナイフとして使える細かい作業をするときに、大活躍する包丁です。

またこちらのぺティナイフは片刃仕様となっていますので、小魚用としても使えるますので、小回りがきくため、2本目の包丁として大人気の包丁です。

越前打ち刃物の特色を生かし、本鍛造手打にて伝統工芸士が1丁1丁丹念に製作した包丁です。

ハガネ材には青紙2号鋼を使用し、切れ味・耐久性ともに優れています。

こちらの包丁【風紋】は鉄とハガネを幾重にも重ねて鍛造することにより相互作用により強度・耐靱性に優れ、長期に渡って使用しても刃部の歪み(ひずみ)がでにくく、刃こぼれもし難くなっています。
又、耐久力だけでなく見た目にも美しく、一本一本の違う紋様、同じ物は二点と出来ない面も特徴です。

柄部には丈夫な紫檀材を使用しています。

▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。

包丁の種類と工法 包丁の種類と用途

使用始めに

こちらの鉄製の包丁には防錆油が塗られています。
ご使用前に砥石(といし)で刃先を軽く研ぎだしてからご使用ください。
又、全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望の場合お申し付けください。
※研ぎ出しの料金は無料でお受けします。
(届いてすぐにご使用する方は、研ぎ出しをされると便利です。)

使用中の注意

鋭い刃がついています。

魚や肉の骨や冷凍食品などの硬い食品には使用しないでください。

刃欠けなどの原因になります。

柄の部分の紫檀(したん)はエタノールなどで消毒すると色が落ちる場合があります。

使用後の注意

錆(さび)が生じる素材を使用しています。

使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流してください。

洗った後は乾いた布巾などで水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。

また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないでください。柄割れの原因になります。

切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石(といし)で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。

※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒などを使って研ぐことはおさけください。

鍛冶工房いわい(岩井刃物)の包丁の研ぎ方、又は研ぎ直しサービスをご利用ください。


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