片刃仕立てなので切れ味抜群！
人気の風紋牛刀とぺティナイフの包丁セットです。
贈り物などに大変喜ばれる、切れ味、耐靭性に優れた片刃仕立ての風紋牛刀とぺティナイフは多用途に使える人気の高級包丁セットです。
AS1006
越前打刃物
風紋牛刀 165ｍｍ
風紋ぺティナイフ110ｍｍ
包丁2本セット
44,000
40,000
写真をクリックすると拡大します。
商品詳細
(牛刀）全長 約310mm、刃渡り：約165mm
(ぺティナイフ） 全長 約230mm、刃渡り：約110mm
(牛刀）約120g、(ぺティナイフ）約58g
青紙2号鋼
(牛刀）八角紫檀柄、(ぺティナイフ）紫檀柄 丸柄
片刃仕立て
※サイズや重量など手作りのため、多少の誤差がございます。
商品説明
岩井刃物が自信を持っておすすめする、高級和包丁【風紋】シリーズより肉にも野菜にもまたまた魚にも使える、大変多用途に使える便利な家庭用の牛刀と細かな作業で抜群の使い勝手ての良さを発揮するペティナイフの包丁セットです。
2本とも片刃仕立てなので、野菜から肉・魚とたいていの料理に間に合う2本セットなので、ご結婚祝いに、新築祝いなどお祝いや、お料理好きなお母様（お父様）への贈り物にもピッタリな包丁の大人気のセットです。
※風紋牛刀刃渡り180mmとペティナイフ110mmの包丁セットや
風紋牛刀刃渡り210mmとペティナイフ135mmの包丁セットもございます。
【牛刀】
片刃仕立ての包丁ですので、肉や野菜はもちろん、魚を捌くことにもご利用いただける、1本で多用途に使える大変便利な包丁です。
【ペティナイフ】
野菜や果物ナイフとして使える細かい作業をするときに、大活躍する包丁です。
またこちらのぺティナイフは片刃仕様となっていますので、小魚用としても使えるますので、1本あるととても重宝する包丁です。
越前打ち刃物の特色を生かし、本鍛造・手打にて伝統工芸士が1丁1丁丹念に製作した包丁です。
ハガネ材には青紙2号鋼を使用し、切れ味・耐久性ともに優れています。
こちらの包丁【風紋】は鉄とハガネを幾重にも重ねて鍛造することにより相互作用により強度・耐靱性に優れ、長期に渡って使用しても刃部の歪み（ひずみ）がでにくく、刃こぼれもし難くなっています。
又、耐久力だけでなく見た目にも美しく、一本一本の違う紋様、同じ物は二点と出来ない面も特徴です。
柄部には丈夫な紫檀材を使用しています。
▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。
使用始めに
黒打・風紋などの鉄製の包丁には防錆油が塗られています。
ご使用前に砥石等で刃先を軽く研ぎだしてからご使用ください。
又、全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望の場合お申し付けください。
※研ぎ出しの料金は無料でお受けします。
（届いてすぐにご使用される方は、研ぎ出しをされると便利です。）
使用中の注意
鋭い刃がついています。
冷凍食品や魚の骨などの硬い食材は絶対に切らないでください。刃欠け等の原因になります。
柄の部分の紫檀はエタノール等で消毒すると色が落ちる場合があります。
使用後の注意
錆びが生じる素材を使用しています。
使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流してください。
洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。
また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないでください。柄割れの原因になります。
切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。
※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒等を使って研ぐことはおさけください。
鍛冶工房いわい（岩井刃物）の包丁の研ぎ方、又は研ぎ直しサービスをご利用ください。
◆風紋牛刀・ぺティナイフセットを購入された方のレビュー
見た目も切れ味も
さんぽ様（30代・男性）
風紋がとにかく味わい深いです。名入れ（手彫り？）も仕上がりもよく自分の包丁！って感じで大満足です。
刃はピンピンに尖っていない感じがしますが、切れ味は抜群。
片刃なので薄く切れるし、研ぎやすい。
ぺティナイフも切れ味がいいとすごく使い勝手がいい。
牛刀165mmは少し小さめなので、好みが分かれるところ。使用している包丁サイズを参考にした方がいいです。
よく切れるのであまり押したり引いたりしなくてもいいので長さは全く問題ないのですが、欲を言えば180～200mmがよかった。
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