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風紋は強度、耐靭性に優れた高級和包丁です。

人気の風紋牛刀210mmと
風紋ぺティナイフの包丁セット

完全片刃で作り上げた、プロの料理人にも人気の風紋牛刀刃渡り210mmと片刃仕立てのペティナイフ135mmの高級包丁セット!

AS1010

越前打刃物
風紋牛刀 210mm
風紋ぺティナイフ135mm
包丁2本セット

51,150

46,500

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風紋牛刀210mmとぺティナイフのセットです。

切れ味優れた風紋牛刀
人気の風紋牛刀とペティナイフのセット
手元に重心がある包丁
丈夫な八角紫檀柄
片刃裏面
風紋ぺティナイフ
美しい刃紋のペティナイフです。
手元に重心を置いたペティナイフです。
持ちやすいしのぎ付き紫檀柄

写真をクリックすると拡大します。

信頼の日本製(made in japan)

商品詳細

(牛刀)全長 約340mm、刃渡り:約210mm

(ぺティナイフ) 全長 約260mm、刃渡り:約135mm

(牛刀)約210g、(ぺティナイフ)約83g

青紙2号鋼

(牛刀)八角紫檀柄、(ぺティナイフ)しのぎ付き紫檀柄

(牛刀)片刃 (ぺティナイフ)片刃仕立て

※サイズや重量など手作りのため、 多少の誤差がございます。

商品説明

高級包丁風紋
高級包丁風紋

大変人気の業務用で人気の完全片刃の牛刀刃渡り210mmと少し大きめのペティナイフの高級包丁セットです。
通常でもセットで購入する方が多く、人気の組合せでしたので、その声にお答えしてお買い得価格にてセットをご用意しました!
是非この機会にご利用ください。

牛刀は完全片刃、ペティナイフは片刃仕立てなので、野菜から肉・魚と、たいていの料理に間に合う包丁2本セットです。
ご結婚祝い
に、新築祝いなどお祝いや、お料理好きなお母様(お父様)への贈り物にもピッタリな包丁の大人気のセット!
風紋牛刀刃渡り165mmとペティナイフ110mmの包丁セット
 風紋牛刀刃渡り180mmとペティナイフ110mmの包丁セットもございます。
※牛刀165mmと180mmは片刃仕立てとなります。

牛刀

本格的な料理をされる方やプロの料理人に人気の完全片刃の牛刀!刃渡り210mmです。
片刃の包丁ですので、肉や野菜はもちろん、魚を捌くことにもご利用いただける、1本で多用途に使える大変便利な包丁です。
職人が1本1本鍛造してさらに片刃で作り上げる牛刀は海外ではほとんどないので、海外のお客様にも大変人気です。

ペティナイフ

2本目にと購入される方が大変多い、人気の包丁です。
野菜や果物ナイフ
として使える細かい作業をするときに、大活躍する包丁です。

またこちらのぺティナイフは片刃仕立てとなっていますので、小魚用としても使えるますので、1本あるととても重宝する包丁です。

越前打ち刃物の特色を生かし、本鍛造・手打にて伝統工芸士が1丁1丁丹念に製作した包丁です。

ハガネ材には青紙2号鋼を使用し、切れ味・耐久性ともに優れています。

こちらの包丁【風紋】は鉄とハガネを幾重にも重ねて鍛造することにより相互作用により強度・耐靱性に優れ、長期に渡って使用しても刃部の歪み(ひずみ)がでにくく、刃こぼれもし難くなっています。
又、耐久力だけでなく見た目にも美しく、一本一本の違う紋様、同じ物は二点と出来ない面も特徴です。

柄部には丈夫な紫檀材を使用しています。

▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。

包丁の種類と工法 包丁の種類と用途

使用始めに

風紋包丁には防錆加工が施されております。
ご使用前に砥石等で刃先を軽く研ぎだしてからご使用ください。
又、全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望の場合お申し付けください。
※研ぎ出しの料金は無料でお受けします。

(届いてすぐにご使用される方は、研ぎ出しをされると便利です。)

使用中の注意

鋭い刃がついています。

冷凍食品や魚の骨などの硬い食材は絶対に切らないでください。刃欠け等の原因になります。

柄の部分の紫檀はエタノール等で消毒すると色が落ちる場合があります。

使用後の注意

錆びが生じる素材を使用しています。

使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流してください。

洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。

また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないでください。柄割れの原因になります。

切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。

※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒等を使って研ぐことはおさけください。

鍛冶工房いわい(岩井刃物)の包丁の研ぎ方、又は研ぎ直しサービスをご利用ください。


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